Confiture d'abricots aux amandes : une recette de cuisine pour l'hiver

Les abricots contiennent un riche complexe de vitamines et sont utiles à la fois frais et en conserve. De nombreuses femmes au foyer préparent de la confiture d'abricots aux amandes pour l'hiver selon diverses recettes. Vous pouvez cuisiner de la confiture de fruits entiers, de tranches, avec ou sans noyaux. Quelle que soit la méthode de préparation, la confiture sert de prophylactique pour les maladies cardiovasculaires, l'anémie et l'anémie.

Subtilités de la confiture d'abricot

Pour rendre la confiture savoureuse et saine, il est important de suivre quelques règles lors de sa cuisson.

Incluant :

1. Lors de la cuisson, ne mélangez pas la masse de fruits afin que les fruits ne perdent pas leur forme. Le récipient ne peut être secoué que périodiquement.
2. Lorsque vous ajoutez du sucre aux abricots, vous devez le verser progressivement afin qu'il ne remplisse pas tout l'espace entre les fruits. Sinon, les fruits vont trop cuire et devenir trop mous.
3. Lorsque vous faites de la confiture avec des graines, vous devez choisir des variétés à grains sucrés, car elles ne produisent pas d'acide cyanhydrique toxique.
4. La mousse qui se forme à la surface doit être retirée de la casserole car elle peut gâcher le goût et créer de l'amertume.

Préparer les principaux ingrédients

Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété d'abricots pour cuisiner. Les fruits cueillis doivent être fermes, intacts, exempts de bosses et autres défauts. En utilisant des fruits entiers pour la confiture, ils doivent d'abord être percés à plusieurs endroits et blanchis pendant 5 minutes à une température de 80 à 90 degrés, puis immédiatement refroidis.

La recette standard demande 1 kg de fruits et de sucre, 250 g d'eau, 100 g de noix.

Confiture d'abricots aux amandes pour l'hiver

La recette classique de la confiture d'abricots aux amandes ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Pour cuisiner un mets délicat, suivez simplement une instruction simple :

• séparez les fruits des noyaux ou prenez des fruits entiers et faites-les mijoter;
• mélanger la masse obtenue avec du sucre et porter à ébullition;
• ajouter les amandes et faire bouillir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps;
• décomposer le produit fini dans des bocaux stérilisés.

Confiture d'abricots aux amandes dénoyautées

La recette de la confiture sans pépins est l'une des plus courantes.Selon la recette, vous devez bien laver les fruits, retirer les tiges et les couper en deux le long de la rainure. Les fruits sont empilés côté coupé vers le haut dans une casserole et versés avec du sirop de sucre chaud. Le mélange résultant est laissé pendant une journée, après quoi il est porté à ébullition à feu doux et bouilli à une densité appropriée. En fin de cuisson, de l'essence de vinaigre et de la vanilline sont ajoutées.

Confiture d'abricots aux amandes et au citron

Pour diversifier le goût de l'abricot, vous pouvez ajouter des épices à la recette. L'ajout de jus de citron ou de quelques cuillères à soupe de zeste ajoutera une saveur d'agrumes. Pour 1 kg de l'ingrédient principal, il est recommandé d'ajouter un demi-citron ou un citron entier.

Si vous utilisez plus d'agrumes, il y a un risque que le produit fini devienne aigre.

Vous devez mélanger le citron avec une masse bouillante d'abricots et de sirop de sucre. Toutes les autres étapes sont effectuées selon la recette standard.

Confiture royale d'abricots aux amandes

La recette la plus exquise est la confiture royale avec des noix à l'intérieur des fruits.

Pour sa préparation il vous faut :

1. Retirez soigneusement le noyau des abricots sans endommager le fruit lui-même. Pour ce faire, vous pouvez faire une petite incision et enfoncer un couvert avec un manche rond ou un objet similaire dans l'évidement.
2. Placer les amandes dans le trou du fruit.
3. Mettre les fruits dans une casserole et mélanger avec le sirop de sucre.
4. Retirer constamment la mousse, attendre l'ébullition, retirer du feu et laisser reposer pendant 10 à 12 heures.
5. Continuez à cuire la masse résultante en trois étapes à des intervalles similaires.
6. Versez la confiture dans des bocaux et attendez qu'elle refroidisse complètement en retournant les bocaux.

Stockage du produit fini

Les bocaux pour conserver la confiture prête à l'emploi doivent être lavés, traités à l'eau bouillante et séchés au four. De la moisissure peut apparaître si le produit entre en contact avec l'humidité. Lors du remplissage de récipients avec de la confiture avec des couvercles en étain, il doit être versé à chaud, en remplissant complètement l'espace libre. Vous pouvez laisser les bocaux à température ambiante, en évitant la lumière directe du soleil.

Si vous emballez la confiture à l'état froid, recouvrez-la simplement de papier sulfurisé. Dans ce cas, stockez le produit dans un endroit sombre et frais. La confiture de graines est mieux consommée au cours de la première année, car les grains commencent à libérer des substances nocives à la suite d'un stockage prolongé.

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