Comment conserver correctement les pommes de terre dans un appartement à la maison

La pomme de terre est considérée comme une culture horticole unique, il existe des centaines de plats et de recettes folkloriques avec son utilisation. Le principal problème après la récolte est la question d'assurer sa sécurité. Pour certains résidents d'été, malgré la longue période de stockage, les tubercules ne perdent pas leurs caractéristiques de qualité, leur goût et leurs qualités externes. Pour obtenir le résultat, il est important de savoir comment conserver correctement les pommes de terre dans l'appartement.

Comment préparer les pommes de terre pour la conservation

Pour conserver les pommes de terre à la maison, vous devez bien préparer les tubercules pour l'hivernage. Pour la collecte, choisissez un temps ensoleillé sans précipitations.La moitié du succès du stockage dépend de la qualité du séchage et de la sélection, qui élimine les tubercules endommagés et défectueux. Pour réduire le niveau d'humidité après le remblayage, les pommes de terre sont saupoudrées d'une légère couche de cendre.

5 façons sûres de conserver votre récolte de pommes de terre dans votre appartement

Le stockage des pommes de terre est effectué non seulement dans les conditions de la cave, mais également dans les conditions de l'appartement, ce qui ne nécessite pas de passer du temps sur la route du garage. Aujourd'hui, il existe plusieurs options, chacune permettant de conserver la récolte jusqu'à la prochaine saison de récolte.

Conserver les pommes de terre en cave

Le stockage des pommes de terre récoltées dans la cave est le plus courant pour les citoyens russes. L'avantage de cette méthode est la capacité de fournir une température constante dans la pièce dans la région de 2-4 C.Cette température dans la salle de stockage est considérée comme optimale pour les tubercules. L'humidité dans la cave doit être comprise entre 70 % et 85 %.

Il est nécessaire d'exclure la lumière, sinon du corned-beef, nocif pour l'homme, sera produit.

Avant de déposer les tubercules, il est recommandé de traiter la pièce 2 fois à 1 semaine d'intervalle avec une solution de sel ou de chaux. Les boîtes en plastique achetées sont utilisées pour le stockage ou les pommes de terre à faire soi-même sont placées dans une boîte fabriquée par vous-même. A la base du contenant, il est nécessaire de prévoir de petites fentes dont la taille varie de 4 à 6 cm, ce qui contribuera à une meilleure ventilation. Avant réutilisation, les boîtes doivent être traitées avec une solution de manganèse et séchées soigneusement.

Une option courante consiste à placer les tubercules dans des boîtes sans couvercle. Dans ce cas, il est nécessaire de remplir les tubercules à une profondeur maximale de 1,5 m.S'il y a un problème d'humidité élevée, il est recommandé de disposer le sol dans la cave avec de la sciure de bois, si vous le souhaitez, posez-le avec des barres ou un plancher.

Dans le couloir ou l'entrée

La récolte ainsi stockée ne prend pas de place dans l'appartement et est toujours à portée de main. Pour cela, une boîte est fabriquée dans laquelle des pommes de terre sont versées. La température à l'entrée est toujours plus fraîche que celle de la maison et plus chaude que la température extérieure, ce qui améliore la qualité des tubercules et la durée de leur utilisation.

Les inconvénients de la méthode sont les points suivants :

• inconstance de la température, qui monte et descend périodiquement;
• pas la durée ;
• probabilité de vol;
• conflits probables avec les voisins.

Cette méthode est utilisée si vous devez laisser la récolte jusqu'au début du printemps. L'aspect et le goût restent inchangés jusqu'à fin février ou mi-mars. Optimal pour les jardiniers qui n'ont pas de cave et envisagent d'organiser une place pour les pommes de terre dans la cage d'escalier comme alternative.

Dans une boîte sur le balcon

Une boîte pour stocker les pommes de terre sur le balcon de vos propres mains peut être fabriquée à partir de planches ordinaires étroitement attachées. Deux produits «matryoshka» sont fabriqués, avec une différence de distance entre les murs d'environ 5 cm.La cavité résultante est isolée avec de la mousse, de la sciure de bois ou un autre matériau aux propriétés similaires. Le couvercle du conteneur est également doublé et isolé.

Cette méthode convient au stockage dans une loggia vitrée et vous permet de ne pas perdre la récolte même pendant les hivers froids.

Ils utilisent souvent une cave spéciale ménage achetée en magasin. C'est un conteneur thermique, fait de matériaux modernes et doté d'un chauffage électrique. La température que les pommes de terre peuvent supporter dépend du modèle et du fabricant, il existe des options pour des températures ambiantes allant jusqu'à -40 ^{C. Les magasins vendent des caves d'un volume de 100, 180 et 300 litres, ce qui correspond à une quantité de 1 à 3 sacs.}

Petit stock au frigo

Conserver les pommes de terre à la maison au réfrigérateur convient à un petit nombre de tubercules, et la température de stockage correcte doit être comprise entre 3 et 5 °C. La commodité et la simplicité de la méthode sont associées à plusieurs écueils. Les facteurs suivants sont considérés comme les points principaux :

• il n'est pas clair dans quel récipient il vaut mieux choisir le stockage : dans un sac en plastique, il ne donne pas accès à l'oxygène aux tubercules, ils commencent à transpirer et à pourrir, et dans la maille la saleté se répand ;
• impossible de stocker une grande quantité de pommes de terre;
• lorsqu'il est conservé au réfrigérateur pendant une longue période, le processus de conversion de l'amidon en sucre commence, ce qui affecte négativement le goût et l'apparence des pommes de terre.

Grâce à ces caractéristiques, plusieurs kilogrammes de pommes de terre peuvent être conservés au réfrigérateur. Il est recommandé de ne pas s'approvisionner plus d'une semaine, et pendant cette période, vous devez le manger.

Conserver des pommes de terre dans l'appartement

Les maisons ont des fournitures qui doivent être consommées dans un proche avenir. La température moyenne dans un appartement standard varie de 20 à 25 ^{C, ce qui n'est pas adapté au stockage des pommes de terre. Il est important de le placer dans un endroit bien ventilé, sinon il va pourrir et provoquer des mouches. Les options les plus courantes sont :}

• garde-manger;
• éléments de cuisine, meubles;
• armoires encastrées.

Souvent, les gens ont tendance à concevoir le design intérieur du couloir de manière à ce qu'au quotidien, ils fournissent des endroits pour stocker les récoltes et autres articles.

Quelles variétés de pommes de terre se conservent le mieux

Les pommes de terre à maturation précoce se gâtent rapidement, ces variétés ne sont donc pas utilisées pour le stockage à long terme. À ces fins, des espèces avec une période de récolte moyenne ou tardive sont utilisées.

Description et caractéristiques des variétés de pommes de terre :

• Astérix est une variété premium européenne, a une période de maturation moyenne-tardive et appartient à la catégorie de table, a une peau rouge et une chair jaune, le poids moyen des tubercules varie de 65 à 110 g;
• Atlant - une variété à maturation tardive, à peau jaune rugueuse et à chair jaune clair, le poids moyen des tubercules est de 90 à 199 g;
• Skarb est une variété de pommes de terre de sélection biélorusse, a une peau et une pulpe jaunes, un poids moyen de 150 à 200 g.

La durée de conservation des pommes de terre dépend de nombreux facteurs, et la même variété de pommes de terre peut se sentir bien sur le balcon et ne se détériore pas à la maison. Il est recommandé d'essayer différentes options et d'expérimenter différentes méthodes, températures et de choisir la méthode la plus optimale.

Erreurs courantes

La conservation des pommes de terre nécessite le respect d'un certain nombre de règles dont l'ignorance réduira à néant tous les efforts pour faire pousser la récolte. Un facteur fondamental dans le succès du stockage est le choix de la bonne variété de pommes de terre. Les tubercules avec une période de maturation précoce ne peuvent pas être choisis pour un stockage à long terme, même si toutes les règles sont respectées et que des conditions « idéales » sont créées, la récolte restera la plus importante jusqu'en novembre, tout en perdant considérablement ses qualités d'origine.

Les erreurs de manipulation de pommes de terre les plus courantes incluent :

• sélection de matières premières de mauvaise qualité - seules des pommes de terre saines et sélectionnées ont une chance de durer longtemps;
• placement séparé des autres légumes - lorsqu'il est stocké avec des betteraves, l'humidité est naturellement absorbée et la pourriture des tubercules est évitée, ce qui a un effet positif sur le résultat;
• utilisation des conditions naturelles - les pommes de terre nécessitent des conditions particulières de température et d'humidité, donc les conditions de l'appartement ne lui conviennent pas;
• négligence de la procédure de tri - à la suite du stockage, les tubercules pourrissent, des manifestations de maladies infectieuses sont possibles, ce qui augmente finalement le risque d'infection de pommes de terre saines, seul le tri mécanique peut résoudre ce problème ;
• confinement en sacs - la méthode ne permet pas un tri de qualité des tubercules et n'implique pas d'accès à l'air, ce qui conduit inévitablement à leur détérioration.

Lors du tri de contrôle, non seulement les tubercules infectés, mais aussi ceux qui sont en contact avec eux sont retirés du lieu de stockage. L'apparition d'une odeur putride et de petites mouches indique le début de pourriture et la nécessité de trier la récolte.

Les pommes de terre sont toujours placées dans une pièce fraîche, sinon elles commenceront à germer rapidement. L'état de l'environnement est d'une grande importance. Une humidité et une température de l'air élevées sont la principale menace, car les fruits commencent à se détériorer, à germer ou à pourrir.

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