Jus de poire pour l'hiver à travers un presse-agrumes : recettes à la maison avec photos et vidéos

Si vous suivez la technologie de fabrication de jus de poire pour l'hiver, vous pouvez obtenir une boisson qui sera dotée d'une grande quantité de vitamines. Il est capable d'étancher la soif et deviendra une décoration de table lors de toutes les vacances d'hiver. Avant de choisir une recette spécifique, il est conseillé de se familiariser avec les subtilités de la préparation et de la conservation des jus.

Caractéristiques de cuisson

Pour préparer cette boisson, vous devez presser les fruits avec un presse-agrumes ou un hachoir à viande ordinaire. Si nous parlons de l'opinion générale, les gens disent que cette boisson est mieux mélangée avec d'autres fruits ou baies.

Une caractéristique du jus peut être considérée comme une petite quantité d'acide, qui peut inhiber la croissance des bactéries et avoir un effet positif sur la durée de conservation. Par conséquent, il est préférable d'ajouter ici des baies ou des fruits avec de l'acidité.

Sélectionner et préparer l'ingrédient principal

Tous les fruits doivent être fermes et avoir un arôme prononcé. Si vous avez besoin de faire 10 litres de jus, cela nécessitera environ 20 à 22 kilogrammes de fruits. Au cours de la préparation, chaque poire doit être nettoyée des boîtes de graines et retirer les tiges.

Comment faire du jus de poire pour l'hiver à la maison

Pour faire du jus à la maison, vous devez veiller à la disponibilité des contenants et de tous les outils qui seront nécessaires au processus de fabrication.

Il convient de noter que certaines recettes nécessitent des blancs qui permettent de conserver la boisson pendant une longue période sans conséquences.

Recette d'hiver facile

Lorsque les poires sont épluchées, vous pouvez passer directement à la cuisson :

1. Les fruits sont coupés en petits morceaux sur les plats.
2. Ensuite, vous devriez en faire du jus à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un presse-agrumes.
3. Le liquide résultant est filtré à travers une étamine et mis sur la cuisinière jusqu'à ébullition.
4. Le liquide résultant est versé dans des récipients avec des blancs d'autres ingrédients, en laissant 2 cm au-dessus du bord.
5. Les bocaux couverts de couvercles sont stérilisés dans une casserole d'eau.

Pas de stérilisation

Le processus de préparation d'une boisson à la poire sans stérilisation n'est pratiquement pas différent de celui habituel. Après avoir fait défiler les fruits dans un hachoir à viande, le liquide est bouilli pendant environ 10 à 12 minutes, sans oublier de retirer la mousse. Une fois la boisson prête à être mise en bouteille dans des bouteilles bien lavées.

Par presse-agrumes

Pour faire défiler les fruits dans l'extracteur de jus, ils doivent être correctement préparés. Pour ce faire, ils coupent la peau, enlèvent les os et les tiges. S'ils pénètrent dans la boisson, celle-ci peut prendre un goût amer.

Quand tout est prêt, vous pouvez commencer à tordre les poires. Maintenant, la préparation de la conservation commence selon l'une des recettes sélectionnées.

À travers un hachoir à viande

Cette méthode est considérée comme la plus courante parmi les gens en raison de sa disponibilité, car tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter un presse-agrumes. Il convient également de noter que cela n'affectera en rien le goût. Ce ne sera pas moins intense.

Préparez les fruits de la même manière que pour un presse-agrumes. La bouillie résultante peut être filtrée à travers une gaze à double pli. Une fois la boisson mise sur la cuisinière et bouillie pendant 15 minutes. Cette méthode peut être effectuée avec ou sans stérilisation.

Dans l'extracteur de jus

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• poires;
• eau filtrée ou de source;
• sucre.

Ici, vous pouvez utiliser les fruits de n'importe quelle variété. Ils ne doivent montrer aucun signe de dommage. S'il y a de telles zones problématiques, elles doivent être supprimées. Vous devez également vous assurer que les poires ne sont pas trop molles.

Quand ils sont coupés en petites tranches, vous pouvez prendre un presse-agrumes et y verser de l'eau propre préparée à l'avance.

Le niveau avec les poires doit être installé tout en haut de l'extracteur de jus. Sous le tuyau, assurez-vous de mettre un bol pour le jus. Il commencera à se démarquer après environ 30 minutes. Il coulera lentement, vous devez donc attendre. Le temps de cuisson dépend du type de fruit. Vous ne pouvez retirer le presse-agrumes du poêle qu'après l'arrêt complet de la libération de la boisson.

Pour ne pas perdre de temps, mieux vaut stériliser les bocaux. Certaines personnes utilisent le micro-ondes pour cela. Si le pot est d'un litre, il peut être mis à l'intérieur pendant 1 minute. Cela sera suffisant pour un bon stockage de conservation à l'avenir. Lorsque tout le jus est entré dans la vaisselle, il faut le mettre dans une casserole et le faire bouillir. Après il est versé dans des bocaux et roulé.

Avec pulpe

Pour obtenir du jus avec de la pulpe, la majeure partie doit être bien filtrée et la pulpe restante doit être ajoutée dans la quantité requise à votre goût, mais uniquement de manière à ce que la boisson ne devienne pas de la bouillie. Quant à la recette, elle peut être standard. La présence de pulpe n'affecte pas le processus de cuisson et la fermeture de la conservation.

Avec des pommes

Pour faire du jus de pomme poire, vous aurez besoin de ce qui suit :

• sucre (sa quantité dépend du type de fruit);
• poires;
• pommes.

Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'enlever le noyau du fruit. Cela aidera à gagner du temps. Il convient d'exclure uniquement les zones suspectes sur les poires et les pommes, ainsi que les points faibles. Pour obtenir le bon mélange, il est nécessaire de passer les fruits un par un à travers un presse-agrumes ou un hachoir à viande. Lorsque le jus est pressé, il est filtré et mis à bouillir sur la cuisinière. Ensuite, il peut être écrasé dans des bocaux stérilisés et fermé.

Avec de l'acide citrique

L'acide citrique est ajouté afin de fournir au jus la capacité de stockage à long terme nécessaire sans les conséquences de la croissance de bactéries nocives. Pour cela, vous n'avez pas besoin de suivre une technologie spécifique. La boisson est préparée selon le principe standard.

Avec des concombres

Pour faire du jus de poire sain et savoureux avec des concombres, il est conseillé de s'assurer que chacun d'eux n'est pas amer et frais. Seulement dans ce cas, cela n'affectera pas le goût de la boisson.

Les légumes sont coupés en gros morceaux et passés dans un presse-agrumes avec les poires. Ensuite, vous devez suivre le même principe de cuisson que dans le cas des pommes. Vous pouvez ajouter du céleri et du gingembre râpé pour une touche de goût intéressante.

Avec aronia

Pour une telle boisson, vous aurez besoin de 2 kg de poires, 200 grammes de betteraves, d'eau, 2 kg de sorbier et environ 400 grammes de sucre.

Les instructions de cuisson sont les suivantes :

1. Laver les baies et les fruits.
2. Nettoyage des betteraves.
3. Passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande.
4. Ensuite, tout doit être mélangé et, si nécessaire, ajouter du sucre.
5. Le jus est placé sur la cuisinière et porté à ébullition. Après avoir été versé dans des bocaux et roulé.

Méthodes de conservation de la compote

Lorsque le jus est complètement refroidi, il est envoyé à la cave, où le reste de la conservation est stocké. Pendant tout ce temps, il est souhaitable que les rayons du soleil ne tombent pas sur les bocaux.

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