Jus d'abricot à la pulpe pour l'hiver : une recette maison avec photos et vidéos

Comment faire du jus d'abricot pour tout l'hiver à la maison - voici quelques recettes simples et abordables. En suivant les conseils donnés dans l'article, le lecteur fournira à la famille une boisson saine.

Avec l'avènement du mois de juin, la récolte des abricots commence dans les régions du sud. Il est temps de faire des confitures et confitures à partir de cette baie ensoleillée. Mais n'oubliez pas les propriétés bénéfiques du jus d'abricot préparé pour l'hiver. Avec de la pulpe ou préparée dans un presse-agrumes - chaque boisson contient une gamme complète de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Analysons en détail plusieurs options et recettes de jus d'abricot maison pour l'hiver.

Règles de jus

Il existe de nombreuses façons de préparer une boisson savoureuse et saine pour l'hiver, mais la principale chose à retenir est qu'elle est préparée pour votre famille. Vous ne pouvez pas utiliser divers additifs chimiques, arômes. L'odeur et le goût naturels des fruits ne remplacent pas la composition chimique.

La procédure la plus simple pour obtenir une boisson consiste à faire passer des abricots dans divers appareils de cuisine. Peut rapidement obtenir du nectar après le traitement :

• sur l'extracteur de jus;
• mélangeur;
• hachoir à viande manuel ou électrique.

Cette boisson contiendra de la pulpe, vous devrez utiliser un presse-agrumes pour obtenir un jus propre et clair. Il n'y a pas un seul appareil indiqué - vous pouvez obtenir de délicieux jus avec de la pulpe en essuyant simplement les fruits cuits à travers un tamis.Selon le goût, vous pouvez ajouter du sucre ou boire du nectar entièrement naturel, mais avec de l'acidité. De nombreuses femmes au foyer utilisent l'ajout de citron ou de pommes, diverses épices lors de la cuisson, mais c'est déjà un amateur.

Important ! Indépendamment de la méthode et de la recette, la règle de base ne change pas - ils suivent strictement la recette et la technologie de fabrication et accordent une attention particulière à la stérilisation des récipients et à l'étanchéité d'un bocal ou d'une bouteille fermée.

Le produit fini est versé dans des pots ou des bouteilles secs préparés, solidement enroulé avec des couvercles et rangé dans un endroit frais. La stérilisation peut être effectuée à l'aide d'un bain-marie au four ou au micro-ondes.

Comment choisir les abricots pour le jus

C'est simple - ne choisissez que des fruits mûrs et intacts, sans pourriture ni vers.Un fruit trop mûr est difficile à séparer de l'os, les mains deviendront rapidement collantes, le travail n'apportera pas de satisfaction. Un abricot non mûr devra être ouvert avec effort, et du sucre devra être ajouté à un tel nectar au-delà de toute mesure.

Sur les marchés, ils essaient souvent de vendre de grosses perches sous couvert d'abricots. Assurez-vous de casser le fruit et faites attention à son os. Un fruit naturel aura un gros os, et s'il est cassé, le noyau sera savoureux, avec une légère amertume. Assurez-vous de faire attention à la couleur et à la sécheresse du fruit. Les fruits secs stockés pendant une longue période perdent leur couleur naturelle et leur jutosité. Un tel fruit peut être utilisé pour le séchage, mais pas pour faire une boisson saine.

Recettes pour faire du jus d'abricot à la maison

Examinons en détail plusieurs façons de préparer une boisson vitaminée pour augmenter l'immunité et lutter contre le béribéri.

Ensemble de produitsDescription du processus d'extraction de jus Le moyen le plus simple qui ne nécessite pas l'utilisation d'électricité et d'appareils de cuisine. Il suffit de préparer une casserole émaillée, un grand tamis. Les ingrédients restants sont préparés dans les quantités suivantes : Le travail est divisé en plusieurs étapes : Le fruit est coupé en deux, les noyaux sont enlevés, le reste du processus est le suivant : Le presse-agrumes se compose de 3 compartiments. Avant de commencer le travail, versez de l'eau dans la cavité inférieure de l'appareil.La partie supérieure est faite de trous, des fruits transformés y sont placés, remplissant complètement tout l'espace du compartiment. Il est recommandé de verser quelques cuillères à soupe de sucre dessus - cela garantira que le jus est rapidement libéré par le fruit. Le reste du travail est effectué dans l'ordre suivant : Pour faire du jus, vous devrez d'abord enlever la peau du fruit et enlever les pépins : Le travail est effectué dans l'ordre suivant :

Nom de la recette
Jus avec pulpe	abricots dans la quantité requise pour remplir le pot; · du sucre, mais on peut s'en passer	· Les abricots sont lavés à l'eau courante, divisés en deux. Les noyaux peuvent être jetés ou les noyaux peuvent être utilisés pour des teintures ou des confitures. Les moitiés sont mises dans un récipient, de préférence émaillé. Un pot rempli de fruits est rempli d'eau jusqu'en haut. Placez le récipient sur la cuisinière et portez à ébullition à feu vif. · Retirez la mousse et faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils commencent à se décomposer en fibres. · Avec une passoire, choisissez la pulpe de la casserole et frottez les fruits dans un récipient séparé. · La pulpe obtenue est combinée avec une décoction et mettre la casserole sur le feu. Portez le jus à ébullition et ajoutez du sucre au goût. La boisson finie est versée dans des récipients en verre stérilisés et scellés avec des couvercles
Utiliser un presse-agrumes	L'une des recettes les plus simples pour obtenir du jus d'abricot naturel pour l'hiver à la maison. L'extracteur de jus enlève automatiquement les fibres dures, la peau du fruit, laissant une pulpe avec beaucoup de nectar. Préparer pour 1 portion : fruits mûrs - 5 kg; Sucre au goût	· Les matières premières préparées sont passées dans un presse-agrumes. Il est important de suivre les règles d'utilisation en toute sécurité des appareils électriques avec des couteaux et des appareils tranchants ou rotatifs. · Après le premier passage du fruit, la pulpe résultante avec le gâteau est passée une deuxième fois - c'est ainsi qu'ils obtiennent une collecte complète du nectar. Le gâteau restant peut être utilisé pour faire de la marmelade ou de la confiture, ou pour faire des teintures. · L'eau n'est pas ajoutée au jus obtenu. Versez-le dans une casserole émaillée, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. La mousse doit être retirée. · L'épaisseur de la boisson dépend du temps d'ébullition. Le temps d'ébullition recommandé est de 3 minutes. Le nectar chaud est versé dans des récipients préparés, hermétiquement fermés et rangés dans une cave ou un sous-sol
Jus d'abricot dans l'extracteur de jus	Cette recette produit du pur jus avec peu ou pas de pulpe. Le nectar qu'il contient est initialement sucré, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre	· le presse-agrumes est placé sur un brûleur à feu vif; l'eau s'évapore lorsqu'elle est chauffée, la vapeur monte et chauffe les abricots; Les fruits sont chauffés pendant 40 à 50 minutes, puis retirez la pince du tuyau; · Le jus libéré pendant le chauffage s'écoule dans un tube spécial avec un tuyau dans le récipient préparé, qui est immédiatement enroulé avec des couvercles. Assurez-vous de contrôler le niveau d'eau suffisant dans le compartiment inférieur. Après le traitement de la ponte des fruits, le gâteau est retiré dans un récipient séparé pour un traitement ultérieur. Le volume d'eau requis est ajouté au compartiment inférieur et le compartiment supérieur est rempli de matières premières préparées
Comment faire avec un mixeur ?	Il est préférable d'utiliser un appareil de type submersible. Cette méthode vous permet d'obtenir du jus avec une petite quantité de pulpe. En complément, il est recommandé d'ajouter un peu d'acide citrique au produit, ce qui rehaussera le goût principal et ajoutera un peu d'acidité. Pour préparer 1 portion de jus, préparez : 3-4 kg de fruits; 1 litre d'eau; · jusqu'à 200 g de sucre; ½ cuillère à café de citronnelle	Laver les fruits entiers sous l'eau courante; · Remplir une grande casserole contenant une passoire aux 2/3 avec de l'eau et porter à ébullition à feu vif ; · remplissez une passoire de fruits, plongez-la dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes; plonger les abricots chauffés dans l'eau froide, peau et noyau; Les fruits préparés sont chargés dans un récipient et amenés à l'état de purée lisse avec un mixeur ; · ajoutez de l'eau, du sucre et du jus de citron et mettez la casserole sur feu vif; · Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3-4 minutes. Le jus fini est versé dans des bocaux préparés et bien fermés avec des couvercles bouillis
Jus pomme-abricot pour l'hiver	Vous aurez besoin de : 5-6 kg de pommes mûres; · jusqu'à 3 kg d'abricots; Sucre au goût	les pommes sont pelées et veinées; · presser le jus sur un presse-agrumes dans une casserole séparée ; · mettre le feu, ajouter du sucre et, si nécessaire, diverses épices; · remuez bien et portez le nectar à ébullition; Après ébullition, verser dans des bouteilles prêtes à l'emploi et visser les couvercles; · les récipients sont enveloppés dans une couverture pour le refroidissement progressif du nectar. Des bouteilles ou des canettes réfrigérées sont placées sur l'étagère

Fonctionnalités de stockage

Il n'y a pas d'exigences particulières pour la conservation du produit fini. Il est préférable de le mettre au sous-sol ou à la cave, mais le jus d'abricot peut se conserver tout l'hiver à la maison. Étagères dans le garde-manger ou sous le rebord de la fenêtre dans la cuisine, dans l'armoire de cuisine et ailleurs - le jus préparé selon la recette et versé dans des plats stérilisés peut être conservé dans de telles conditions tout l'hiver.

Plus important encore, ne placez pas de récipients à proximité de radiateurs, de cuisinières et de radiateurs. Après ouverture, le jus doit être conservé au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de rouler le nectar dans des pots de 3 litres pour une petite famille.

En conclusion, résumons et indiquons les points principaux de l'article.

Le jus est fabriqué uniquement à partir de fruits mûrs et n'est fermé que dans des plats bien stérilisés avec des couvercles bouillis dans de l'eau.

De nombreuses ménagères recommandent d'ajouter du jus d'autres fruits au nectar. Se marie bien avec les jus de poire, de pomme, de pêche et de baies du jardin.

Ajouter de la cannelle ou de la vanille au produit aidera à créer un arôme et un goût attrayants. Il n'est pas recommandé de jeter le gâteau à la poubelle, il peut être utilisé dans la préparation de tartes sucrées ou de guimauves.

En faisant des gestes simples de manière responsable, chaque famille peut se procurer du jus d'abricot maison délicieux et sain pour toute la saison hivernale.

Recommandé