Chicorée : culture au jardin et entretien en plein champ, comment planter et multiplier

Chicorée - une plante à fleurs bleu pâle, qui pousse le long des routes, dans les champs. La culture est connue pour plusieurs raisons à la fois. Quelqu'un connaît la plante, comme une herbe magnifiquement fleurie, d'autres comme un substitut de café épicé, et d'autres encore ont prêté attention aux propriétés médicinales de la chicorée. Dans le même temps, la chicorée peut non seulement être achetée dans une pharmacie ou un magasin, mais aussi sans trop d'efforts pour commencer à la cultiver dans le jardin.

Caractéristiques

Biennale de culture commune en Europe, Russie, Asie centrale, Sibérie occidentale. La première année, un système racinaire se forme avec une plante-racine pesant jusqu'à 400 grammes. La deuxième année, la chicorée donne des feuilles, des graines.

Racine massive, longue tige, jusqu'à 100-170 centimètres, avec de petites villosités, des feuilles, des fleurs bleues d'un diamètre de 3-5 centimètres distinguent la plante des autres de la famille Astrov. Les fruits oblongs brun clair atteignent 3 millimètres.

Culture fleurit de juillet à la fin de l'automne. Les fleurs délicates se fanent rapidement et sont remplacées par de nouvelles. La récolte peut atteindre 20 mille graines.

Variétés de cultures

Selon diverses sources, il existe 8 à 12 variétés de chicorée. Mais seuls deux types de plantes sont cultivées, telles que :

Salade. Les jeunes feuilles fraîches sont utilisées pour préparer à la fois des salades et des plats d'accompagnement, des friandises à la viande. 3 variétés sont populaires :

Escariole, Witloof - ont des têtes juteuses avec de larges feuilles;
Endive - extérieurement similaire à une laitue ordinaire avec des feuilles bouclées sculptées.

Variété régulière. Culture appropriée pour la préparation de boissons médicinales. La plante est plantée comme fleur ornementale.

Si vous cultivez une plante comme alternative au café, il vaut mieux prendre racine de chicorée. Sur le territoire de la Fédération de Russie, la variété Yaroslavsky est populaire, qui tire son nom du nom de la région qui produit des céréales utiles depuis plus de deux cents ans. La plante, qui provenait en réalité du sud de l'Europe, devrait être semée chaque année pour de meilleurs rendements.

À quoi sert la chicorée

Malgré la partie aérienne puissante, les graines et les racines sont utilisées à des fins médicinales et alimentaires. La substance intibine donne aux racines un goût amer spécifique. L'inuline rend la plante indispensable au menu diététique des diabétiques.De plus, le système racinaire est riche en fructose, carotène, vitamines C, groupe B, oligo-éléments : calcium, fer, magnésium, sodium. Les décoctions curatives sont faites à partir de la partie inférieure de la plante.

La chicorée est utilisée en médecine comme traitement des maladies de la peau, des reins, de la rate, des reins, des inflammations des yeux.

Grande valeur des céréales, comme substitut de la boisson au café. L'infusion favorise l'élimination des calculs biliaires, améliore la circulation sanguine et a un effet tonique. Pendant la journée, la chicorée tonifiera, tonifiera, calmera le système nerveux et la nuit, elle soulagera l'insomnie.

Dans l'Égypte ancienne, un document datant du 4e millénaire av. J.-C. a été trouvé, confirmant les informations sur la chicorée comme remède contre les maladies de l'estomac, du foie et des intestins.

Méthodes de propagation des plantes

La plante se propage de deux manières à la fois : graine, racine. Les racines sont divisées en parties, dont chacune est la base d'un nouvel arbuste.

La chicorée est considérée comme une plante horlogère. Par un beau matin, la fleur s'ouvre, mais avec l'arrivée du temps nuageux ou du soir, les fleurs se ferment instantanément. La culture est une bonne plante mellifère, fleurit jusqu'à 3 mois, donnant beaucoup de pollen et de nectar.

Pour préparer les graines, vous devez "emballer" les tiges florales avec des capuchons de gaze, des enveloppes en papier ou des sacs pendant 21 jours après la floraison. Au début de la période de collecte, coupez les inflorescences avec la tige, suspendez-les dans une pièce chaude et ventilée pour la maturation. En conséquence, les graines tomberont dans des récipients préparés.

Dates de plantation de la chicorée

Les espèces médicinales sont plantées au début du printemps, dès que le sol dégèle. Les variétés de laitue sont mieux plantées au plus tôt à la mi-mai. Il ne vaut pas la peine de semer des graines avant l'hiver, car de nombreuses plantes à fleurs apparaîtront.

Une température de l'air basse provoquera une floraison précoce de la culture et le système racinaire ne se formera pas.

Culturer des graines de chicorée en plein champ

Même un jardinier novice cultivera de la chicorée dans le pays, car le processus est similaire à la culture de n'importe quelle culture légumière. La plante tolère les changements de température, les journées chaudes dans le jardin, les gelées à court terme, les températures froides jusqu'à 10 degrés en dessous de zéro.

Préparation des graines

Les graines de laitue avant la plantation germent à l'avance dans un coton ou une serviette humide. Pour accélérer le processus, placez le paquet sur une batterie chaude, laissez-le pendant 2-3 jours. Contrôlez en permanence pour que le tissu soit chaud, humide. Si nécessaire, vaporisez le sac de graines avec de l'eau tiède.

Vous pouvez faire tremper la chicorée dans un stimulant spécial pendant 5 à 6 heures pour augmenter les rendements.

Les graines d'une variété ordinaire doivent être plantées immédiatement, sans pré-trempage.

Préparer le site d'atterrissage

Avant de planter, vous devez préparer à la fois les graines et le sol lui-même :

Le site est préalablement creusé, nivelé, abondamment humidifié. Si nécessaire, le territoire est fertilisé.
Le sol de la plante n'est pas acide, limoneux. Le sol acide est chaulé à l'avance.
Le site doit être éclairé et non encombré d'arbres. La fleur aime la lumière directe du soleil, les endroits aussi lumineux que possible.
Il est conseillé de préparer un endroit pour semer en vrac en utilisant des engrais à base d'humus et de tourbe. L'endroit déterré est fertilisé avec un agent minéral à raison de 3 cuillères à soupe pour 1 mètre de surface. Les engrais de tourbe avec de l'humus, le nitrophoska sont mélangés au sol et nivelés, ce qui rend le sol meuble.
Après cela, remplissez la zone d'eau.
De plus, des rainures sont faites à une distance de 30 à 35 centimètres les unes des autres, où des variétés de chicorée sont plantées - laitue et ordinaire.

Aussi, lors de la plantation, il est important de considérer qu'un fort arôme de café attire les parasites. Par conséquent, l'endroit doit être choisi aussi loin que possible des cultures de valeur.

Il est idéal pour faire pousser de la chicorée sur le dos de plates-bandes combinées, de plates-bandes à plusieurs rangs - mixborders. Il est préférable de combiner les fleurs avec des cultures annuelles, car lorsque la racine est retirée, l'image globale n'est pas perdue. Les fleurs bleu pâle avec des violettes, des bleuets, des marguerites sont magnifiques. Les herbes épicées telles que le basilic, l'aneth ou le persil sont les voisins les plus appropriés.

Dans l'Égypte ancienne, la chicorée était utilisée comme antidote contre les morsures de serpents et d'insectes venimeux. À base de chicorée, les gens préparaient des infusions curatives pour l'indigestion, l'inflammation des yeux.

Semer des graines

Les graines doivent être plantées à une profondeur maximale de 1 à 1,5 centimètres. La distance entre les semis est d'au moins 8 centimètres. Il est important de respecter les proportions de l'espacement des rangées, en laissant une distance allant jusqu'à 40-60 centimètres pour une plante adulte.

La plantation en profondeur entraînera une réduction de la germination et du temps de germination.

Les premières pousses seront visibles du 7 au 14ème jour. Au fur et à mesure de sa croissance et de son développement, il est nécessaire d'éclaircir la culture. Sinon, les jeunes plantes se détruiront (la distance minimale entre les spécimens adultes est de 30 centimètres).

Caractéristiques de la culture de la chicorée à la maison

Vous pouvez cultiver une variété de laitue à la fois dans un chalet d'été, un jardin et sur le rebord de la fenêtre d'un appartement. Pour la culture domestique :

Fin septembre, les feuilles de laitue sont retirées des plates-bandes avec les racines. La récolte est pliée, laissée pendant plusieurs jours pour sécher et se flétrir.
Ensuite, les verts sont coupés et le système racinaire, sans défricher le sol, est rangé pour stockage (à une température de +1+2 degrés).
Rhizomes avec une tête non coupée et des bourgeons coupés à une hauteur de 10 millimètres sont plantés dans une boîte pour la période hivernale.
Le sol est choisi de sable ou d'un mélange de tourbe, de sable. La couche de sol doit atteindre 40 centimètres de hauteur.
Les plantes-racines sont plantées 25 à 30 jours avant la récolte. Les racines sont placées à une profondeur d'au moins 15-20 centimètres.
Pour une plus grande productivité, le substrat est constamment humidifié avec de l'eau à température ambiante. Maintenir la température de l'air - 16-18 degrés.
Couper les têtes de chou avec une partie du rhizome pour que les feuilles ne s'effritent pas. Les fruits se conservent 2 à 3 semaines au réfrigérateur, utilisés dans les salades et pour décorer les plats.

Vous pouvez faire pousser de la laitue dans des pots en plastique :

Les plantes-racines sont placées de manière à ce que les têtes soient à 1-1,5 centimètre au-dessus du niveau du sol.
Le sol est abondamment humidifié.
Couvrez le pot de polyéthylène noir, retirez-le pendant 10-12 jours dans une pièce à une température de 13-14 degrés.
Les 12-24 prochains jours, la plante passe dans une pièce avec une température plus élevée - 16-18 degrés. Toute la période de croissance prendra 22 à 24 jours. Pendant ce temps, les germes atteindront 150 à 180 grammes chacun. Comme les tubercules sont privés de lumière, les têtes de chou auront une couleur blanche.

Comment transplanter la chicorée

Lorsqu'une chicorée a 3 feuilles, il est conseillé d'éclaircir la culture en jetant les copies supplémentaires. La plante n'est pas soumise à la transplantation.

Règles pour l'entretien des cultures

L'entretien de la chicorée est très simple, comme toute autre plante de la famille Aster. Tous les soins se résument à l'éclaircissage des plantes (avec un intervalle de 8 à 15 centimètres), le désherbage, le desserrage, un arrosage modéré approprié, la fertilisation du sol, la protection de la plante contre les parasites.

Engrais

Nourrissez la chicorée avec des engrais minéraux à raison de 1 gramme pour 1 mètre. Pour le top dressing, on utilise à la fois de la cendre de bois et du compost, de l'humus. Avec modération, le sol est aromatisé avec une solution de superphosphate, de sel de potassium et de nitrate d'ammonium.

Nourrir la culture à des intervalles de 14 à 21 jours, en alternant engrais minéraux et organiques.

Irrigation

Malgré le fait que la chicorée tolère bien la chaleur et le froid, un bon arrosage modéré est nécessaire pour une récolte suffisante :

Ne pas inonder la plante, sinon les feuilles pourriront.
Vous pouvez économiser de l'humidité en paillant.
Vaporiser les feuilles par temps chaud.
Ne pas humidifier la plante en hiver.

Humidité idéale du sol - 75 %, air - 80 %.

Le régime d'arrosage dépend également de la quantité de précipitations, de la température de l'air et de la variété des plantes. L'espèce de salade ne tolère pas une longue sécheresse et a besoin d'une humidité constante du sol. La variété médicinale est plus tolérante à la chaleur et n'a besoin d'être arrosée que lorsqu'il n'y a pas de pluie pendant une longue période.

Protection contre les maladies et les ravageurs

La chicorée commune est résistante à diverses maladies et ravageurs. Les variétés de chicorée de laitue sont plus sensibles aux maladies telles que la tache des feuilles et la pourriture.

Les nuisibles sont les limaces, les pucerons des feuilles, les acariens des racines et les taupins. Les limaces sont retirées à la main, le sol autour de la chicorée est saupoudré de coquilles d'œufs broyées ou de sable.

Pour la prévention, il est nécessaire d'enlever les mauvaises herbes en temps opportun, de détruire les plantes pourries, d'arroser modérément la culture. Toutes ces activités contribuent à la croissance, à la floraison de la chicorée.

Désherber et desserrer

De plus, la plante doit être protégée des mauvaises herbes, fournir un apport constant d'oxygène aux racines. À cette fin, le sol est constamment désherbé et ameubli.

Récolte

La chicorée médicinale ne fleurit que la deuxième année après la plantation, car c'est une plante bisannuelle. La première année, les racines sont récoltées. Les feuilles sont coupées à la fin de l'automne, laissant la culture sous une forme "nue" pour l'hivernage.

La salade de chicorée est récoltée en octobre. Les tiges sont coupées avec un couteau bien aiguisé. Conservez les feuilles de laitue dans le compartiment réfrigérateur ou dans la cave.

Comment préparer des fleurs de chicorée

Les fleurs de chicorée sont récoltées comme suit :

Récoltez les fleurs pendant leur abondante floraison, de juin à septembre.
Choisir des plantes loin des autoroutes et des routes.
Le temps de collecte doit être sec et chaud.
Ne cueillez pas les fleurs tôt le matin car la rosée n'a pas encore séché.
Coupé pour sécher uniquement les fleurs délicates sans la tige.

Comment sécher l'herbe de chicorée

Coupez les tiges de la plante pour les faire sécher à l'ombre, sous un auvent. Étalez les matières premières en une seule couche sur le tissu, séchez-les dans le grenier.

Remuez le séchoir périodiquement pour obtenir un séchage uniforme. Dès que les tiges commencent à casser, la matière première est prête.

Comment récolter les racines des plantes

Au début du printemps ou à la fin de l'automne, après la mort de la partie terrestre, ils commencent à récolter les racines. Le système racinaire est saturé de minéraux pendant qu'il se prépare pour l'hivernage.

Récoltez les racines comme suit :

Déterrez les racines de la plante.
Les rhizomes sont nettoyés du sol, lavés. Enlevez les racines latérales minces.
D'abord sécher les racines.
Les rhizomes sont coupés dans le sens de la longueur en petites plaques, les grandes sont coupées en travers.
Sécher les flans à l'aide d'un séchoir, four, à une température de 60 degrés, pièce ventilée.

Conserver la récolte pas plus de 3 ans dans des cartons, des caisses en bois ou des sacs en papier.

Comment faire du café avec sa propre chicorée

Il est très facile de préparer un substitut de café à partir de la récolte récoltée. Pour ce faire :

Couper les racines en bandes de 1 à 1,5 centimètres d'épaisseur.
Séchez les cultures en séchant avec une température de chauffage de 100 degrés pendant 12 heures.
Faire frire les flans dans une poêle, refroidir.
Écraser les racines avec un mixeur, un moulin à café, un mortier.
Utiliser comme boisson naturelle, à raison de 1 cuillère à café par tasse d'eau bouillante.

Pour mélanger la saveur de la chicorée avec de l'orge, du sorbier, de l'avoine, du seigle, des amandes décortiquées ou des glands.