Confiture d'abricot : recettes pour cuisiner à la maison pour l'hiver avec une photo

La confiture d'abricot est parfumée et savoureuse, elle peut être tartinée sur du pain frais ou utilisée pour la pâtisserie. Beaucoup d'adultes et d'enfants adorent manger cette douceur avec du thé. Il existe de nombreuses recettes de confiture d'abricot, elles diffèrent par les ingrédients et le temps de cuisson. De nombreuses femmes au foyer conservent soigneusement leur recette signature, qui se transmet de génération en génération.

Principes généraux de cuisson

Pour préparer une délicieuse friandise à l'abricot, vous devez suivre ces recommandations :

• Le dessert est préparé à partir de fruits bien mûrs. Les abricots non mûrs ne donnent pas un goût et un arôme riches.
• Pendant la cuisson, le produit doit être constamment remué, car il brûle rapidement.
• Des pots d'un demi-litre sont préparés pour emballer le produit fini. Ils sont prélavés avec de la soude et séchés au four.
• Pour la cuisson, utilisez un bol ou une casserole profonde en aluminium. Vous pouvez prendre une marmite en acier inoxydable.

En plus, préparez des couvercles, une sertisseuse, une grande cuillère en bois et une écumoire.

Pour mesurer avec précision les ingrédients, vous devez utiliser une balance de cuisine. Si vous prenez des aliments à l'œil nu, le goût du produit fini peut ne pas être celui qu'il devrait être.

Préparer l'ingrédient principal

Les abricots sont triés, lavés à l'eau courante et mis à sécher sur une serviette. Après cela, les fruits sont divisés en deux et les os sont retirés. Vous devez faire attention à ne pas avoir de fruits pourris, sinon la confiture sera gâtée.

Méthodes pour faire de la confiture d'abricot à la maison

Vous pouvez cuisiner de la confiture d'abricot selon différentes recettes. Vous pouvez faire cuire des bonbons sur la cuisinière, au four ou dans une mijoteuse.

Recette d'hiver facile

La plus simple est la recette dans laquelle la confiture est cuite uniquement à partir de fruits et de sucre.

• Verser les abricots dénoyautés dans un bol et saupoudrer de sucre, dans un rapport de 1:1.
• Laissez les fruits dans le sucre pendant 3-4 heures pour libérer le jus.
• Mettez le bol sur feu doux et faites cuire en remuant constamment. Il est important de retirer régulièrement la mousse, le produit fini sera alors transparent.

La confiture est portée à ébullition, bouillie pendant 15 minutes et retirée du feu. Rebouillir après 3-4 heures, après quoi ils s'enroulent dans des bocaux pré-préparés.

Le pot est d'abord placé dans une assiette sèche, puis seulement de la confiture chaude y est versée !

Dans la mijoteuse

Préparer de la confiture d'abricot dans une mijoteuse est facile, suivez cette recette.

• Les fruits pelés sont tordus dans un hachoir à viande ou hachés avec un mixeur.
• Versez la purée d'abricot dans le bol du multicuiseur et saupoudrez de sucre à raison de 1:1. Si l'abricot est sucré, la quantité de sucre peut être légèrement réduite.
• Réglez le mode Confiture et faites cuire jusqu'à tendreté.

La délicatesse d'abricot prête à l'emploi est versée dans des bocaux secs et tordue avec des couvercles. Après cela, les bocaux sont bien enveloppés avec une couverture et laissés pour une journée.

Au four

Au four, vous pouvez faire cuire une confiture exceptionnellement savoureuse et épaisse. Remarquablement, avec cette méthode de préparation du sucre, vous avez besoin d'un ordre de grandeur inférieur à celui de la méthode traditionnelle. Pour préparer une confiture d'abricot parfumée, vous devez cuisiner :

• abricots dénoyautés - 3 kg;
• sucre - 1 kg;
• ½ tasse de vinaigre de vin.

Les fruits sont lavés, dénoyautés et versés dans une casserole résistante à la chaleur ou un plat de cuisson profond. Endormez-vous avec du sucre et laissez reposer 10 à 12 heures à température ambiante.

Après cela, le vinaigre de vin est versé dans les abricots et bien mélangé. Il n'y aura aucun goût de vinaigre dans le produit fini.

Mettez un récipient avec la masse d'abricot dans le four et faites bouillir à feu doux pendant 2 heures. Après ce temps, la casserole est retirée et la masse sucrée est versée dans des bocaux stériles.

La masse sucrée doit être constamment remuée, car elle brûle rapidement et se recouvre d'une croûte de caramel.

Au mélangeur

Hachez les abricots pré-préparés avec un mixeur. Versez la purée obtenue dans un bol et versez-y le sucre à raison de 1:1. Nous mettons le récipient sur un feu doux et cuisons pendant 40 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment.

Certaines ménagères mettent de la gélatine dans ces confitures, à raison de 40 grammes de poudre sèche pour 1 kg de sucre. Mais il n'est pas nécessaire d'en ajouter, car la douceur se congèle si bien.

À travers un hachoir à viande

Vous devez faire cuire la confiture d'abricot dans un hachoir à viande étape par étape. La recette est :

1. Les fruits préparés sont tordus dans un hachoir à viande.
2. La purée obtenue est pesée et le sucre est ajouté 1:1.
3. La purée est bien mélangée et mise à feu doux, où je fais bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Si vous avez besoin d'un produit très épais, une cuillère à soupe pleine de gélatine est d'abord ajoutée au sucre. Après durcissement, un tel produit ressemble à de la marmelade.

Confiture ambrée transparente

Cuisiner un tel délice est un peu plus difficile que d'autres recettes. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• abricots - vous devez prendre des fruits mûrs et denses;
• sucre;
• acide citrique ou jus de citron.

Les abricots sont disposés dans un bol en couches, saupoudrant chaque couche de sucre. Dans cet état, le produit est laissé pendant 12 heures. Pendant ce temps, le fruit libère du jus.

Mettez le bol sur feu doux et portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes et éteignez. La prochaine fois, ils cuisent après 12 heures et à nouveau seulement 5 minutes. Après la troisième ébullition, la masse sucrée est versée dans des bocaux et enveloppée dans une couverture.

Avec des oranges

Cette confiture a un goût et un arôme incroyables difficiles à exprimer avec des mots. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2 kg d'abricots pelés;
• 1 kg d'oranges;
• 3 kg de sucre cristallisé ;
• verre d'eau;
• 1/3 cuillère à café d'acide citrique.

Pour cuisiner un délicieux dessert, vous devez vous en tenir à la recette suivante. Les oranges sont lavées, pelées et divisées en tranches. Les noyaux sont retirés des abricots. Les produits sont combinés, recouverts de sucre et de l'eau est ajoutée. Faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient prêts, puis broyez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée et ajoutez de l'acide citrique. Cuire encore 10 minutes en remuant constamment et mettre en bocaux.

Avec carottes

Si vous avez besoin d'une garniture savoureuse et épaisse pour les tartes, vous pouvez faire cuire des abricots avec des carottes. Nécessaire :

• fruits sans pépins - 1 kg;
• carottes pelées - 0,5 kg;
• sucre - 1 kg;
• l'eau n'est pas un verre plein ;
• acide citrique - 1 cuillère à café partielle.

Carottes coupées en tranches, verser de l'eau et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à tendreté. Ajouter les abricots, le sucre et le citron aux carottes, puis cuire jusqu'à tendreté à feu doux.

La masse sucrée est un peu refroidie et broyée à l'état de purée avec un mélangeur. Faites ensuite bouillir pendant 10 minutes et roulez dans des bocaux.

Sans pierre

La confiture d'abricot est presque toujours dénoyautée, vous pouvez donc utiliser l'une des recettes ci-dessus. Les fruits et le sucre sont pris dans un rapport 1:1, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de gélatine pour 1 kg d'abricots.

Confiture de chocolat

Les gourmands gâtés peuvent se voir proposer des abricots bouillis au cacao. Cette délicatesse a un goût et un arôme exquis. Pour cuisiner, il faut cuisiner :

• abricots - 1,2 kg;
• sucre - 1 kg;
• eau - 1 verre;
• cacao - 3 cuillères.

Versez les abricots dans un bol, ajoutez de l'eau, 1 kg de sucre et faites bouillir à feu doux. Broyez la masse sucrée à l'état de purée.

Mélangez séparément un verre de sucre avec du cacao et ajoutez-le à la purée d'abricots. Cuire pendant 10 minutes, puis verser dans des bocaux et envelopper d'une couverture.

Comment faire cuire de la confiture d'abricot pour les tartes

Pour les tartes et les tartes, vous avez besoin d'une confiture épaisse en morceaux. Pour le préparer, prenez 3 kg d'abricots, ajoutez 4 kg de sucre et laissez reposer une nuit.Le matin, faire bouillir les abricots à feu doux pendant 10 minutes, puis laisser jusqu'au soir. Au total, vous devez faire cuire la confiture 3 fois, après quoi elle est disposée dans des bocaux.

Comment conserver la confiture d'abricot

La confiture d'abricot bien brassée se conserve bien en cave. S'il n'y a pas de cave, il est tout à fait possible de le ranger dans le garde-manger ou dans la cuisine, loin des appareils de chauffage et du poêle.

La durée de conservation du produit est de 2 ans. Passé ce délai, la confiture peut changer quelque peu de couleur et de goût.

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