Variétés d'estragon: description des types d'estragon de brousse parfumé, différences par rapport à la photo

Il y a très longtemps en Europe, ils ont découvert une herbe épicée aux propriétés médicinales - l'estragon, également appelé estragon ou absinthe du dragon. Depuis, les botanistes ont identifié de nombreux types d'estragon, qui sont utilisés en cuisine et en médecine. L'herbe est riche en huiles essentielles, qui ont des effets anti-inflammatoires, antibactériens, apaisants et vermifuges. L'estragon peut être divisé en deux variétés principales - odorant et non odorant.

Description de la plante

L'estragon appartient à la famille des Compositae, une sorte d'absinthe. Il est facilement reconnaissable à ses hautes tiges portant des feuilles vertes étroites.La plante fleurit le dernier mois de l'été et ses inflorescences paniculaires sont blanches ou jaune pâle. L'estragon supporte bien l'hiver, car sa partie aérienne meurt et le système racinaire est dans le sol et résiste aux fortes gelées.

L'estragon est une plante vivace touffue qui pousse sur presque tous les sols. On le trouve aussi bien en Amérique du Nord qu'en Europe, en Asie. La plante est sans prétention, ne nécessite pas de fertilisation spéciale du sol. La collecte des feuilles vertes pour l'assaisonnement a lieu du début de l'été à l'automne. L'estragon est séché à l'ombre du soleil, afin que le vent ne tombe pas dessus.

Types et variétés d'estragon

Il existe de nombreuses variétés d'estragon odorant de brousse élevées par des éleveurs nationaux et étrangers. Comme cette plante est assez difficile, il y a des graines qui peuvent pousser dans n'importe quelle région. Les feuilles d'estragon vert ont un arôme spécifique et contiennent beaucoup de vitamine C, elles sont activement utilisées en médecine, en marinade, en préparation de sauces pour les plats de poisson et de viande.Toutes les variétés conviennent à la fois à la cuisine et à l'usage médicinal.

Il n'est pas recommandé d'utiliser l'estragon pour les maladies du tractus gastro-intestinal, pendant la grossesse, l'allaitement, ainsi que pour l'intolérance individuelle.

Bonne victoire

La variété d'estragon la plus parfumée, mesure jusqu'à 1 mètre de haut et a un fort goût épicé avec une pointe d'amertume. Vous pouvez en récolter les légumes dès la deuxième année de la saison de croissance et les utiliser en cuisine, en ajout aux cornichons et en médecine. Jusqu'à 0,5 à 0,6 kilogramme de légumes verts épicés sont récoltés dans le buisson d'estragon Goodwin. Pousse à la fois dans le sol et dans un pot sur le rebord de la fenêtre.

Monarque

Variété résistante au gel avec une tige atteignant 1,5 mètre de haut. Les feuilles étroites d'émeraude ont un agréable goût rafraîchissant et une odeur épicée qui persiste même lorsqu'elles sont séchées. Par conséquent, cette variété d'estragon est très souvent ajoutée aux salades, cornichons, boissons et est également utilisée pour améliorer le fonctionnement de l'estomac.La première récolte est récoltée 25 à 30 jours après le début de la germination active, au cours de la deuxième année de croissance.

Gribovsky

La variété d'estragon la plus populaire, car elle résiste au gel, à diverses maladies et peut pousser dans un endroit approprié jusqu'à 15 ans. L'herbe aux feuilles pointues vert foncé pousse jusqu'à 1 mètre de hauteur. Utilisé en cuisine et en médecine. Les feuilles peuvent être coupées un mois après la germination, la deuxième année après la plantation.

Français

L'herbe avec des feuilles vert foncé combinées à de petites fleurs blanches d'environ 0,5 mètre de haut s'intègre bien dans l'aménagement paysager.

Ses verts sont utilisés comme additifs pour les fromages, la viande, les cornichons. L'estragon de cette variété est résistant au froid et aux maladies. Donne une bonne récolte - jusqu'à 0,6 kg de verdure d'un buisson.

Mexicain Aztèque

Mexican Aztec, ou simplement Aztec, est une plante touffue d'environ 1,5 mètre de haut. Son herbe a un fort arôme épicé avec de subtiles notes d'anis. Dans un endroit permanent, il peut pousser jusqu'à 7 ans et la première récolte est coupée un mois après la germination au cours de la 2e année de croissance. Il est utilisé comme assaisonnement pour les plats et comme additif pour les boissons.

Roi des Herbes

L'odeur de l'anis est la plus perceptible. Il survit à une courte sécheresse et au froid. Cette variété est utilisée aussi bien dans l'industrie alimentaire qu'en médecine. Utilisé frais et sec. La première récolte est coupée après 30 jours, la suivante - après 90.

Il ne sera pas difficile d'obtenir un assaisonnement épicé parfumé à partir d'estragon si vous plantez des graines de la plante dans le jardin ou à la maison sur le rebord de la fenêtre au début du printemps. En seulement un an, vous pourrez profiter de la première récolte des buissons.

Si vous le souhaitez, vous pouvez planter une variété végétale qui poussera dans une zone pendant de nombreuses années et ne nécessite pas de greffe. Mais certaines variétés produisent des feuilles fraîches et savoureuses pendant seulement 3 ans, puis vieillissent et acquièrent un goût amer.

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