Chou primeur mariné pour l'hiver en bocal : 8 recettes instantanées

Le chou hâtif est un produit extrêmement sain qui contient une grande quantité de calcium, de potassium, de phosphore, de vitamines C et P. La conservation de ce légume aidera à préserver l'intégralité de l'apport riche en vitamines et fournira une préparation croustillante. Les recettes de chou précoce mariné pour l'hiver dans des bocaux aideront à préparer une délicieuse collation pour une table de fête ou de dîner.

Puis-je mariner du chou primeur ?

Pour la conservation, le chou à maturation précoce est préférable, car il a une densité élevée. Cette variété se conserve mieux lors du salage et tolère un stockage de longue durée. Cependant, le chou précoce convient également au marinage, avec des feuilles plus fines mais tendres.

Préparation des contenants et des légumes

Tous les ingrédients sont soigneusement lavés et inspectés pour les dommages. Lors de l'inspection, toutes les feuilles endommagées, pourries et séchées doivent être enlevées, car elles ne peuvent pas être marinées. Les récipients en verre doivent être soigneusement stérilisés avant d'être conservés - au micro-ondes, au four ou dans une casserole d'eau bouillante.

Comment mariner le chou précoce pour l'hiver ?

Il existe de nombreuses façons de mariner le chou pour l'hiver - une collation croustillante est préparée avec l'ajout de betteraves, de tomates ou de poivrons.

Recette traditionnelle

Mariner de manière classique contient un ensemble minimum de produits. Ce dont vous avez besoin :

• chou - tête moyenne;
• sel - 2 grandes cuillères;
• raffiné - 2 grandes cuillères;
• beurre - grosse cuillère.

Comment cuisiner : hachez le chou et les carottes, placez les ingrédients dans un récipient. Préparez la saumure : faites bouillir de l'eau additionnée de sucre raffiné et de sel, puis versez-y deux petites cuillères d'essence de vinaigre et d'huile. Faire bouillir sept minutes. Verser le mélange sur les composants dans des récipients, laisser reposer pendant trois jours et cacher.

Méthode de cuisson rapide

Les légumes marinés avec cette méthode peuvent être dégustés le même jour. Tout d'abord, une tête de chou moyenne est écrasée et deux carottes sont hachées. Ensuite, la garniture est préparée: pour cela, vous devez verser deux grandes cuillères de sel dans un verre, ajouter du sucre, puis ajouter du vinaigre (100 grammes) et de l'huile (200 grammes). Verser les légumes, laisser cinq heures dans une chambre froide.

Jeune chou en délicieux morceaux

Le salage en morceaux est le meilleur moyen pour les jeunes choux.Une tête de chou pesant trois kilogrammes doit être divisée en parties. Les grains de poivre et le lavrushka sont placés au fond des récipients. Ensuite, préparez la garniture : faites bouillir un litre d'eau avec un verre de sucre semoule et trois grandes cuillères de sel, puis ajoutez ½ tasse de vinaigre. Versez les composants puis fermez les récipients.

Snack épicé

Cette recette plaira vraiment aux amateurs de préparations épicées. Pour conserver une collation épicée, vous devez hacher le chou, l'ail, le poivron et râper les carottes. Ensuite, une garniture de sucre et de sel est préparée. Après ébullition, l'essence de vinaigre et l'huile sont versées. Remplissez le récipient de garniture, placez la charge dessus pendant une journée et roulez-la plus tard.

Variante curry

Les épices viendront compléter le goût d'une préparation appétissante. La tête moyenne de chou doit être coupée en petites assiettes et mise dans des conteneurs. Ajouter une cuillerée de sucre et trois grandes cuillères de sel. Deux cuillères à dessert d'assaisonnement au curry sont ajoutées ensuite.Placez une charge pour faire apparaître le jus. Après une heure, ajoutez 50 grammes de vinaigre et d'huile. Fermer et ranger en chambre froide.

Avec betteraves

Des betteraves sont ajoutées pour une couleur et un goût riches. L'ingrédient principal pesant 2 kilogrammes est coupé en tranches et les betteraves et les carottes sont hachées. Ensuite, une marinade est préparée à partir d'un verre de sucre cristallisé et de deux grandes cuillères de sel, ainsi que de vinaigre et d'huile. Le liquide chaud est versé dans un récipient avec des légumes. Un jour plus tard, les bocaux sont cachés dans la cave.

Avec des tomates

Pour cette recette, choisissez des tomates à peau épaisse. Tout d'abord, plusieurs têtes de chou sont coupées et 5 kilogrammes de tomates sont soigneusement lavés. Les ingrédients sont disposés dans des récipients, des herbes fraîches sont posées dessus. Ensuite, les ingrédients sont versés avec de la saumure bouillante et une cuillerée d'essence de vinaigre est ajoutée à chaque récipient. Il reste à fermer et à cacher.

Avec du poivre

Le poivre est le complément parfait d'une collation croustillante. Ce dont vous avez besoin :

• chou - tête de chou;
• poivre - 6 pièces;
• sucre granulé - 100 grammes;
• sel - 2 grandes cuillères;
• vinaigre - 100 millilitres;
• huile aromatisée - 60 grammes.

Hachez les légumes de manière pratique et placez-les dans des récipients. Ensuite, vous devez préparer la saumure: faire bouillir de l'eau, du sel et du sucre. Dès que le liquide bout, ajouter le vinaigre et l'huile. Ensuite, vous devez verser les produits avec de la saumure bouillante et laisser infuser pendant deux heures. Après avoir besoin de pasteuriser, enroulez-vous et cachez-vous dans la cave.

Comment stocker correctement le produit fini ?

Conservation, préparée selon toutes les règles, peut être conservée tout l'hiver, car la recette nécessite l'ajout d'ingrédients naturels. Les contenants stériles après essorage devront être conservés dans un endroit frais : cave, réfrigérateur ou sous-sol.

Il est préférable de ne pas le mettre sur le fond de la boîte - pour éviter la formation de moisissure.

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