Confiture de baies surgelées : TOP 5 des recettes de cuisine pour l'hiver

Souvent, les ménagères n'ont pas le temps de cuisiner de la confiture à temps, les raisons peuvent être différentes. C'est le manque de temps, d'efforts, d'ingrédients et souvent d'envie. Mais il existe des recettes qui vous permettent de faire facilement de la confiture à partir de différentes baies fraîches congelées à tout moment de l'année. De plus, il a le même goût que celui préparé à partir de fruits fraîchement récoltés.

Puis-je faire de la confiture de baies surgelées ?

Une telle confiture est non seulement possible, mais aussi nécessaire pour cuisiner ! Ce processus ne causera aucune difficulté, même chez les jeunes femmes au foyer inexpérimentées. Un gros avantage d'une telle confiture est qu'elle n'est pas spécifiquement liée à une période spécifique - la saison des baies.Tout le monde ne réussit pas, en raison de diverses circonstances, après avoir collecté ou acheté suffisamment de baies, réservé du temps pour stériliser les bocaux et faire de la confiture.

Et il vaut mieux acheter des baies au moment même où le prix ne mord pas et est tout à fait acceptable. Par conséquent, beaucoup les congèlent simplement pour l'hiver, puis à tout moment ils sortent et cuisent la même confiture savoureuse et parfumée, comme si elle provenait de fruits frais.

Préparation des contenants et des ingrédients

Avant la cuisson, les baies (fraises, cerises, groseilles, framboises et autres) sont décongelées. On les sort du congélateur le soir et on les laisse jusqu'au matin, c'est plus pratique. Mais si vous êtes trop impatient ou que les circonstances vous obligent à faire rapidement de la confiture, les fruits sont décongelés en plongeant le sac dans de l'eau tiède.

Une technique efficace consiste à utiliser le mode "Décongélation" du four à micro-ondes. Les bocaux sont stérilisés à haute température avant de rouler la confiture. C'est à la fois cuire à la vapeur et rôtir au four ou au micro-ondes.

Comment faire de la confiture de baies surgelées ?

L'ajout d'épices, comme la cardamome ou la cannelle, donnera à la confiture un zeste, un piquant. Mais ce ne sont pas les ingrédients principaux.

Les ingrédients de base dont vous ne pouvez pas vous passer sont, bien sûr, les baies elles-mêmes et le sucre. Il est possible d'ajouter à la fois des agrumes et d'autres fruits.

Le temps d'ébullition prend généralement entre une demi-heure et une heure, selon le type de baies, la recette et la densité du produit que vous souhaitez obtenir.

Recette Framboise

Cette confiture ne diffère pas en goût ou en arôme de celle faite à partir de baies de saison, d'été et d'automne. Mais il a un gros plus - à tout moment de l'année, en ouvrant le congélateur et en sortant les fruits surgelés, vous pouvez facilement préparer une confiture riche, savoureuse et fraîche.

Ingrédients :

framboises surgelées - 1 kilo;
sucre - 1,4 kg.

Processus de cuisson : d'abord, les framboises sont décongelées - elles sont sorties du congélateur le soir et laissées jusqu'au matin à température ambiante. Ensuite, les baies sont saupoudrées de sucre et bien mélangées, puis laissées infuser pendant encore 1 heure. Ensuite, le bol avec la pièce est placé sur la cuisinière, allumez un feu doux et portez à ébullition.

Maintenant, pendant 20 minutes, pendant que la confiture cuit, elle est constamment remuée et la mousse est retirée. De plus, la densité est réglée en prolongeant le temps de cuisson à 30 minutes ou en ajoutant de la gélatine. Ensuite, le jam se révélera particulièrement inhabituel et surprendra tous ceux qui l'essaieront.

À partir de fraises

Malgré l'utilisation de fraises surgelées, la confiture est savoureuse et très parfumée. L'ajout de jus de citron améliore le goût, illumine la couleur et prolonge également la durée de conservation. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

fraises - 1 kilo;
sucre - 600 grammes;
un demi-citron de taille moyenne.

À partir de baies sauvages

Il est pratique qu'un tel plateau surgelé soit facile à acheter dans n'importe quel grand magasin si vous ne pouvez pas cueillir vous-même des baies sauvages. Après décongélation, elles défilent dans un hachoir à viande, un mixeur ou un tamis est utilisé. Cette délicatesse prend 30 à 40 minutes à préparer. Pour ce faire, prenez 1 kilogramme de baies sauvages et 1 kilogramme de sucre.

Cerises surgelées

À la suite de la cuisson, selon cette recette, la confiture de cerises surgelée est parfumée, avec un agréable goût sucré et une acidité épicée, sans astringence.

Il est utilisé comme dessert seul, ajouté au thé ou utilisé comme garniture pour la cuisson.

Pour 1 kilogramme de cerises surgelées, prenez 1 kilogramme de sucre, ainsi que 1/3 de cuillère à café de cannelle et de vanille. Fait intéressant, selon cette recette, la confiture est préparée à la fois avec des cerises entières, avec des graines et sans elles.

De groseille

Une excellente option pour les amateurs de délicieuses confitures parfumées qui conservent la plupart des vitamines et des nutriments présents dans les groseilles fraîches. Le temps de cuisson est de 40 à 50 minutes. Prenez 1 kilogramme de baies congelées et 1 kilogramme de sucre. Si vous le souhaitez, ajoutez des agrumes - zeste et jus d'oranges ou de citrons. Selon la recette, d'autres baies sont également mises pour obtenir une gamme de saveurs riches.

Règles de stockage pour les blancs

La confiture est stockée à des températures allant jusqu'à +10 °C pendant 2 ans maximum. Caves, celliers ou réfrigérateur adaptés. Dans le garde-manger, à température ambiante, ils ne sont pas conservés plus d'un an. Lors du stockage de la confiture à base de baies dénoyautées, la durée de conservation est de 7 à 8 mois.