Lingonberries surgelées : TOP 3 des recettes pour cuisiner l'hiver à la maison

L'airelle rouge est une baie utile, quoique amère, qui est souvent utilisée en médecine, en cuisine et en cosmétologie. Pour conserver toutes les vitamines et minéraux, le fruit est congelé pour l'hiver. Les airelles surgelées sont utilisées jusqu'à la nouvelle récolte pour préparer des sauces, compotes et autres plats. Parlons des règles de congélation et de conservation de cette merveilleuse baie.

Peut-on congeler les airelles rouges pour l'hiver ?

La congélation dans la section congélateur du réfrigérateur est une méthode plus douce de traitement des aliments pour les garder frais et sains.

La congélation se fait mieux en portions, cette méthode est pratique et pratique. Si nécessaire, vous pouvez sortir le sac du congélateur et préparer le plat souhaité en y ajoutant des airelles.

Parfois, il ne gèle pas correctement. Cela entraîne une perte :

• vitamines;
• vue principale;
• odeur.

Il vaut la peine d'envisager des méthodes pour bien congeler le produit à la maison.

Comment laver les baies avant de les congeler ?

Lorsque les airelles sont récoltées, vous devez faire attention à la présence de débris, de fruits pourris non mûrs, de feuilles, d'insectes.

Pour la congélation, la baie est soigneusement déplacée, lavée à l'eau courante.

L'étape suivante est le processus de séchage. Le fruit est disposé sur une surface qui absorbe bien l'humidité et élimine l'excès de liquide.

Les airelles doivent être lavées avant la congélation.

Comment congeler des airelles rouges à la maison ?

Les fruits sont assez amers, donc la baie est congelée avec du sucre cristallisé pour améliorer le goût.

En sachets au congélateur

Pour ce type de congélation, vous devrez prendre :

• airelles;
• passoire;
• serviettes;
• sacs de congélation.

Comment congeler des baies :

1. Les fruits sont triés, les tiges, les feuilles, les baies gâtées sont enlevées.
2. Le produit est soigneusement lavé à l'eau courante, secoué.
3. Ensuite, vous devez le sécher sur une serviette.
4. Les fruits sont disposés en une seule couche dans des emballages. Vous devez les fermer pour que tout l'air soit éliminé au maximum.
5. Placez les sacs dans le compartiment congélateur.

L'avantage de cette méthode est d'économiser de l'espace - vous pouvez mettre des sacs de baies les uns sur les autres.

Pas de sucre en vrac

Cette option est également simple, mais cela prendra plus de temps. Cette méthode permet la congélation initiale des baies en vrac sur n'importe quelle surface en une seule couche, puis elles sont disposées dans des sacs, des conteneurs, ce qui est pratique.

Pour congeler des airelles rouges, prenez :

• produit;
• passoire;
• serviettes en papier;
• surface pour congeler les baies (plateau, planche);
• sacs, contenants en plastique.

Préparation avant congélation :

1. Les fruits sont déplacés et lavés.
2. Les serviettes sont disposées sur la table, les airelles, qui sont préparées pour la congélation, sont placées uniformément dessus.
3. Quand il sèche, il est transféré sur un plateau et envoyé au congélateur.
4. Après que les fruits congelés doivent être répartis dans des emballages, libérant de l'air, des conteneurs.

Pendant le processus de congélation, n'empilez pas les plateaux de nourriture les uns sur les autres.

Avec du sucre

La congélation des fruits en vrac est possible avec l'utilisation de sucre. Le produit est congelé dans de grands récipients en plastique. Le processus n'est pas très long. Le principal inconvénient est le coût du sucre.

Pour congeler une friandise avec du sucre pour l'hiver, vous devez prendre :

• 1 kg de canneberges ;
• 500 mg de sucre cristallisé ;
• serviettes;
• passoire;
• conteneur;
• cuillère en plastique.

Étapes de travail :

1. Les fruits sont déplacés, lavés.
2. Sécher dans une passoire, puis sur une serviette.
3. Les airelles sont disposées en couches dans un récipient, saupoudrées de sucre.
4. Il est recommandé de prendre un verre de baies et un demi-verre de sucre, puis un autre verre de baies et ainsi de suite.
5. Quand tous les ingrédients sont disposés, ils sont mélangés avec une cuillère.
6. Le récipient en plastique se ferme hermétiquement et va au congélateur.

Durée de conservation des baies congelées

La convenance des fruits qui ont été congelés dépendra d'un certain nombre de facteurs :

1. Il est conseillé d'utiliser un réfrigérateur, un congélateur avec un système de refroidissement No Frost, car les réfrigérateurs à l'ancienne ne sont pas en mesure de fournir un processus de surgélation permettant de préserver pleinement la structure du fruit.
2. La température dans le congélateur doit être constante et ne pas dépasser -18 degrés. Si la température est de -10 degrés, la durée de conservation sera réduite.

Par rapport aux autres fruits, la durée de conservation des airelles est longue - d'un an à 3 ans, mais seulement si elles sont congelées entières, dans leur forme la plus pure.

La congélation par d'autres moyens (avec du sucre, sous forme moulue) vous permet de conserver la baie jusqu'à un an.

Comment décongeler correctement

Méthodes qui vous permettent de décongeler correctement une baie :

1. Au micro-ondes en mode "Décongélation". Vous devrez vérifier chaque minute comment le produit est décongelé afin que les airelles ne chauffent pas. Cette méthode conduit à la destruction des éléments bénéfiques de la baie.
2. La décongélation à température ambiante est un processus lent, les baies libèrent beaucoup de jus et cela conduit également à la croissance de microbes.
3. Les fruits dans le sac sont placés sous l'eau courante - cette méthode est très rapide, mais si de l'eau pénètre dans l'airelle rouge, elle deviendra molle et aqueuse.

La meilleure option de dégivrage est de le placer sur le dessus du réfrigérateur. Grâce à cette méthode, toutes les vitamines sont préservées, les bactéries ne se multiplient pas. Un kilo de friandises décongèlera au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures.

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