Comment congeler des mûres pour l'hiver au réfrigérateur : TOP 3 recettes simples

La mûre est considérée comme une source de diverses vitamines et minéraux. Vous pouvez les obtenir en mangeant des baies non seulement en été, pendant la saison de maturation, mais aussi pendant la saison froide. Les fruits tolèrent bien les basses températures et ne perdent pas leur goût et leur composition. Cependant, vous devez savoir comment congeler correctement les mûres pour l'hiver. Nous en parlerons ci-dessous.

Puis-je congeler des mûres pour l'hiver ?

La congélation de mûres fraîches est similaire à la récolte de framboises. Cela doit être fait avec soin, en suivant certaines règles. Il est préférable d'utiliser la méthode de congélation rapide. Cette fonctionnalité est disponible dans n'importe quel réfrigérateur moderne.

Conseils de congélation :

1. Ne pas laver les fruits. L'eau, gelée, brisera la pulpe et transformera la pièce en boule.
2. Choisissez des baies mûres sans signes de dommages.
3. Utilisez des récipients en plastique de qualité alimentaire pour l'emballage.
4. Fermer hermétiquement le récipient.

Il n'est pas recommandé de mettre les fruits du jardin dans des sacs - vous pouvez écraser une baie molle. Il est permis de congeler légèrement sur un plateau puis de verser dans un sac. L'air doit être expulsé du polyéthylène, étroitement attaché.

Comment préparer le produit pour la congélation ?

Il est préférable d'utiliser des mûres récoltées dans votre propre jardin pour la congélation. Si les fruits sont achetés dans un magasin, ils devront être lavés. Il n'est pas recommandé de traiter les fruits avec de l'eau, car il est difficile de les sécher plus tard.

Les baies destinées à la récolte sont prises grandes, denses, bleu foncé.

Préparation pour la congélation :

1. Passez à la récolte, enlevez les brindilles, les feuilles, les fruits mous et pourris.
2. Si besoin, rincer sous un fin filet d'eau, étendre sur du papier absorbant pour sécher.
3. Sélectionnez un récipient pour le stockage, rincez à l'eau, séchez.

Lors du choix des contenants de stockage, gardez à l'esprit que le produit ne peut pas être recongelé. Par conséquent, il est préférable d'utiliser de petits contenants.

Comment congeler des mûres à la maison ?

Il faudra beaucoup de temps pour congeler les mûres, mais en hiver, vous pouvez non seulement décorer les pâtisseries, mais aussi profiter du goût des baies parfumées. Vous pouvez le récolter de plusieurs façons.

Baies entières

Les baies entières sont récoltées si elles sont censées être utilisées comme décoration pour les plats. La méthode de lyophilisation est couramment utilisée :

1. La récolte est triée, les sépales, les tiges sont enlevés.
2. Lavage avec une passoire.
3. Étendez les fruits sur un chiffon sec ou une serviette en papier, laissez sécher pendant 10-15 minutes.
4. Un plateau ou un grand plat est recouvert d'un sac d'emballage ou d'un film.
5. Les mûres sont disposées en rangées afin que les baies ne se touchent pas.
6. Envoyé au congélateur.
7. Après congélation complète, les fruits sont placés dans un récipient ou un sac en plastique.

Avec du sucre

Les mûres au sucre sont souvent préparées par les ménagères pour être consommées sous leur forme pure en dessert. Vous pouvez également en faire de la farce pour les tartes.

Comment fonctionne le processus :

1. La récolte est nettoyée et lavée de la poussière.
2. Une ou deux couches de baies sont placées dans un récipient en plastique et recouvertes de sucre.
3. Continuez à alterner les couches de sucre et de mûres jusqu'à ce que le récipient soit plein.
4. Fermer hermétiquement le récipient et agiter doucement.
5. Envoyé au congélateur.

150-200 g de sucre sont utilisés pour 1 kg de récolte.

Pure baies avec sucre

Râpez une baie fraîche avec du sucre si les fruits sont trop mûrs et mous. Comment ils font :

1. Triés et débarrassés des débris, les fruits sont broyés au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Mélanger la purée avec 4-5 cuillères à soupe de sucre.
3. Le mélange est disposé dans des gobelets ou petits contenants jetables, congelés.

Le pur avec des morceaux de mûre peut être obtenu en écrasant légèrement les baies avec une fourchette ou en utilisant un presse-purée.

Une masse sans pépins se produira si vous passez la baie à travers un tamis.

Les mûres mélangées à des fruits ou du miel seront un délicieux délice en hiver. Les smoothies sont versés dans des verres. Décongeler légèrement avant utilisation.

Durée de conservation des mûres au congélateur

Une baie correctement congelée peut être conservée au congélateur jusqu'à 9 mois. Laissons une période de congélation plus longue, mais les fruits perdront leur goût et leurs qualités utiles. La température de la chambre ne doit pas dépasser -18 degrés. Une augmentation à court terme de la température de l'unité de refroidissement à -12 degrés et plus est autorisée, mais une telle baie doit être consommée dans la semaine.

Règles de dégivrage

Décongelez les mûres, comme beaucoup de baies, lentement. La quantité requise de friandises est disposée sur une assiette plate et placée sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Laissez décongeler une demi-heure. Terminez le processus à température ambiante.Pour éliminer l'excès de liquide, les fruits décongelés peuvent être étalés sur une serviette en papier.

Les mûres ne sont pas décongelées pour faire des boissons. La baie doit décongeler lentement si elle est utilisée dans les décorations de desserts. Pour préparer la garniture pour la cuisson, les fruits surgelés sont panés dans de l'amidon.

La re-congélation n'est pas autorisée.

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