Groseilles marinées : 5 recettes de préparations hivernales, conditions de conservation

La groseille est une baie savoureuse et saine. Tout le monde connaît la congélation, la confiture et les compotes. Toute hôtesse, si possible, prépare de telles délices à partir de cette baie de différentes variétés pour l'hiver. Mais peu de gens savent que les groseilles peuvent être marinées. Il existe plusieurs recettes pour un produit aussi inhabituel. Considérez les subtilités de sa préparation.

Caractéristiques des marinades de groseilles pour l'hiver

Le marinage des groseilles à maquereau a des secrets et des caractéristiques. Pour obtenir un produit vraiment savoureux, vous devez faire attention aux conseils suivants :

1. Pour ce plat, prenez de gros fruits légèrement pas mûrs. Si vous en prenez des molles, elles se transformeront en bouillie.
2. Le sel, le sucre et le vinaigre sont utilisés pour la mise en conserve, mais vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour obtenir un goût inhabituel.
3. Verser les baies avec de la saumure chaude ou froide.
4. Pour le produit, il est préférable de choisir de petits pots - 500 ou 800 ml, il est pratique d'y stocker le plat fini.

Si vous suivez les règles, vous pouvez cuisiner un plat délicieux.

Préparation des contenants et des ingrédients

Les bocaux et les couvercles pour la vaisselle sont bien lavés avec un produit de nettoyage. Ensuite, le récipient doit être stérilisé à la vapeur ou au four. Les bocaux finis sont mis de côté pour les garder propres.

Les groseilles doivent être rincées avant utilisation. Les fruits verts et rouges peuvent être utilisés.

Les branches et les queues de cheval sont coupées avec des ciseaux de chaque baie. Ensuite, ils doivent être percés avec une aiguille afin qu'ils n'éclatent pas pendant le processus de cuisson.

Comment mariner des groseilles ?

Il existe plusieurs façons de préparer un plat intéressant. Vous pouvez ajouter divers ingrédients pour obtenir le goût original.

Recette marinade salée

Pour préparer un plat avec une marinade salée, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• groseilles - 0,6-0,7 kg;
• feuilles de cassis ou de cerisier - 2-3 pièces;
• ail - quelques dents;
• piment fort - 0,5 pcs.;
• parapluies à l'aneth - 2 pcs.;
• feuilles de menthe - 2-3 pièces;
• vinaigre - 5 c. cuillères;
• sel - 50g

Processus :

1. Mettez des feuilles d'aneth, de menthe, d'ail, de cerise ou de cassis au fond des bocaux préparés.
2. Saupoudrer de groseilles.
3. Verser de l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 5 minutes.
4. Égoutter la marinade, faire bouillir et verser à nouveau dans des bocaux.
5. Reversez le liquide dans la casserole, salez, laissez bouillir.
6. Après avoir fait bouillir la marinade, ajouter le vinaigre.
7. Versez la solution finie dans des bocaux et fermez-les.

Marinade Douce

Les groseilles dans une marinade sucrée ont un arrière-goût intéressant. La recette est simple et ne demande pas beaucoup d'efforts.

Ingrédients :

• baies - 0,6 kg;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• oeillet - 5 pièces;
• poivre en grains - 5 pcs.;
• sucre - 150 g;
• vinaigre - 1,5 c. l.

Cuisine :

1. Préparer le récipient et les baies.
2. Remplir les bocaux de fruits, ajouter les épices,
3. Mettre le sucre et le vinaigre dans 1 litre d'eau bouillante.
4. Verser la marinade dans des bocaux, couvrir avec des couvercles.
5. Mettez une serviette au fond du pot, versez de l'eau, placez les bocaux. Mettez le récipient au feu, stérilisez pendant environ 8 minutes.
6. Fermer les bocaux avec des couvercles en métal et laisser refroidir complètement sous des vêtements chauds.

À l'ail

Le plat selon cette recette est préparé sans stérilisation, il ne nécessite donc pas beaucoup d'efforts et de temps.

Ingrédients par pot de 0,5L :

• groseille (pot plein);
• pois noirs et quatre-épices - 2 chacun ;
• girofle - 2 pièces;
• feuilles de cerisier - 2-3 pièces;
• ail - 8 gousses;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• vinaigre de table 9% - 2 c. cuillères;
• sel - 1 c. cuillère;
• sucre - 3 c. cuillères;
• eau - 0,5 l.

Cuisine :

1. Préparer toutes les baies - laver, couper les queues, piquer avec un cure-dent.
2. Mettez de l'ail, des feuilles de cerisier et d'autres épices au fond des bocaux stérilisés.
3. Saupoudrer de groseilles.
4. Pour la marinade, mélanger le sel, le sucre et l'eau, faire bouillir. Versez le mélange fini dans un bocal, couvrez avec un couvercle et posez une serviette dessus pendant 10 minutes.
5. Après ce temps, égoutter le liquide et faire bouillir.
6. Versez le vinaigre dans un récipient, ajoutez la marinade et roulez.

Pas de stérilisation

Décaper des groseilles sans les stériliser est très facile à faire.

Nécessaire :

• groseilles - 2,8 kg;
• feuilles de cerisier - grosse poignée;
• poivre en grains - 27 pcs.;
• girofle - 27 pièces;
• sucre - 11 c. cuillères;
• sel - 3 c. cuillères;
• essence acétique 70% - 25 ml ou 6 cuillères à café.

Comment cuisiner :

1. Préparer les baies.
2. Mettez 3 morceaux dans des bocaux. clous de girofle et poivrons, une petite quantité de feuilles et de groseilles.
3. Verser de l'eau bouillante jusqu'au dessus, laisser reposer 5 minutes.
4. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les feuilles de cerisier restantes, faites bouillir pendant 5 minutes.
5. Retirez les feuilles, ajoutez le sel, le sucre et versez 1 cuillère à soupe. eau.
6. Versez le vinaigre dans la marinade bouillante, mélangez et versez immédiatement dans des bocaux.
7. Sceller le récipient et laisser refroidir.

Groseilles salées

C'est une recette assez simple, mais le plat sera très savoureux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• baies - 1,5 kg;
• feuilles de cerisier ou de cassis - 10 pièces;
• girofle - 12-14 pcs;
• poivre en grains - 12-14 pcs;
• sucre - 8 c. cuillères;
• sel - 1,5 c. cuillères;
• essence acétique 70% - 3 cuillères à café

Cuisine :

1. Lavez les baies, coupez les queues, piquez avec une aiguille ou un cure-dent
2. Préparer les bocaux et les couvercles.
3. Mettez les baies dans un récipient, mettez quelques feuilles de cassis, des clous de girofle et du poivre dessus.
4. Verser de l'eau bouillante sur les fruits.
5. Après 5 minutes, versez le liquide dans une casserole, ajoutez les feuilles et faites bouillir pendant 7 minutes.
6. Effeuillez, versez un verre d'eau, salez, sucrez et portez à nouveau à ébullition.
7. Le liquide fini est versé dans des pots de groseilles à maquereau, égoutté à nouveau après cinq minutes.
8. Portez à ébullition la marinade égouttée et, en ajoutant du vinaigre, versez-la sur les fruits. Couvrir avec des couvercles.

Où est le meilleur endroit pour stocker les blancs

Les groseilles marinées doivent être conservées de préférence dans un endroit frais. S'il n'y a pas un tel endroit, il est permis de laisser les pots à température ambiante. Cependant, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de batterie ou de feu ouvert à proximité.

Si de la saumure froide a été utilisée pour la préparation, un tel produit ne peut être conservé qu'au réfrigérateur.

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