Recettes de coings japonais : 15 façons de préparer les plats les plus délicieux pour l'hiver

Chenomeles est un fruit hybride dont les cultures parentales sont la poire et la pomme. Il ne se consomme pas frais car il est sec et astringent. Mais si vous traitez correctement les fruits, vous pouvez en faire un délicieux dessert. Les recettes de coing japonais sont populaires. Ils sont faciles à préparer et il existe de nombreuses options pour cela.

Caractéristiques de la préparation des flans de coing japonais pour l'hiver

Un fruit exotique semblable à une pomme est assez acide et dur, il ne se mange donc pas cru. Et la confiture préparée est utilisée pour la cuisson, la décoration des desserts, l'ajout au thé.

Les recettes n'utilisent jamais de fruits entiers. Même lors de la préparation d'une boisson, le coing doit être coupé en tranches.

Chenomeles a besoin de sucre pour cuisiner. Le sable éliminera l'excès d'acide de fruit et conservera la pièce pendant longtemps. Dans ce cas, le respect exact des proportions de la recette n'est pas nécessaire. Si vous aimez un dessert sucré, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Les rouleaux de Chenomeles sont parfumés, ils doivent donc être conservés dans des récipients bien fermés. La meilleure conservation du produit est notée après le traitement thermique, cependant, certaines recettes incluent l'utilisation de coing cru.

Comment sélectionner et préparer les aliments

Toutes les variantes de coutures de chaenomeles ont des caractéristiques :

1. Les fruits sont triés avant utilisation. Ils sont lavés, dénoyautés, les parties pourries sont coupées. Les noyaux ne sont pas jetés, ils peuvent être utilisés pour faire une teinture médicinale à l'odeur du fruit.
2. Mis à part l'intérieur et les noyaux, le coing n'a plus besoin d'être nettoyé. La peau et la pulpe ont la même densité, donc la coque n'interférera pas avec la préparation.

Pour faire une bonne confiture, on ne prend que des fruits mûrs. Ils ont une riche couleur jaune, un arôme parfumé. Si les chaenomeles ne sont pas un peu mûrs, ils atteindront après quelques jours sur le rebord de la fenêtre.

Préparation des conteneurs

Les récipients en verre utilisés précédemment doivent d'abord être trempés pendant 2 heures dans l'eau. Après, à l'aide d'une brosse en caoutchouc, brossez, lavez les bocaux dans de l'eau savonneuse et gazeuse et rincez 3 fois. Laver les contenants 3 heures avant le processus de conservation.

Ensuite, stérilisez à la vapeur ou au four - selon votre convenance. Temps de stérilisation - 15 minutes.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses façons de récolter ce fruit. Les meilleurs sont listés ci-dessous.

Confiture de coings japonais

Il existe de nombreuses options pour les recettes de desserts aux coings, ce qui vous permet de choisir une délicatesse à votre goût et de la préparer à la maison.

Classic Jam

Le dessert comprend.

• coing - 1 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 250 ml.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Hacher les fruits et les faire blanchir pendant 10 minutes.
2. Faire du sirop en dissolvant 1 kg de sable dans de l'eau. Verser les tranches de fruits avec de l'eau sucrée et laisser reposer 3 heures.
3. Le sirop doit être porté à ébullition 3 fois. Faire bouillir le mélange pendant 10 minutes, mettre de côté pendant 3 heures.
4. Lors de la dernière cuisson, le reste du sucre est introduit, la masse doit bouillir, puis elle est versée dans des bocaux propres, recouverts de parchemin.

tranches

Pour les tranches de dessert, il faut du coing et du sable dans un rapport de 1 pour 1.

Comment cuisiner :

1. Les fruits sont lavés et séchés.
2. Utilisez un couteau pour couper la pulpe des chaenomeles en un noyau dur.
3. Remplir les récipients en verre et les recouvrir de sable.
4. Couvrir les contenants avec du papier calque, attacher.

Avec des mûres

Dessert a besoin des produits suivants :

• coing - 1 kg;
• mûre - 500 gr.;
• sable - 1,5 kg;
• eau - 400 ml.

Cuisson :

1. Les fruits sont bien lavés et séchés.
2. Les fruits sont pelés de la plaque collante, coupés en petites tranches.
3. De l'eau sucrée se prépare.
4. Le coing est envoyé dans le liquide bouillant.
5. Les mûres sont recouvertes de sucre et mises de côté pendant 3 heures.
6. Les baies sont versées dans une solution bouillante avec des fruits. Le dessert est cuit pendant une demi-heure.
7. Le produit fini est versé dans des conteneurs, enroulé.

Avec sorbier noir

Ingrédients nécessaires pour le dessert :

• chaenomeles - 400 gr.;
• sorbier noir - 1 kg;
• sable - 1,5 kg;
• eau - 200 ml.

Comment cuisiner :

1. Préparez les fruits, enlevez le revêtement collant.
2. Rowan est rempli d'eau, allumez un feu vif.
3. Une fois les baies dissoutes, du sable est versé dans la masse de purée. Cuire 10 minutes.
4. Chenomeles est coupé en tranches et envoyé au sorbier. Cuire jusqu'à tendreté.
5. Envoyer le dessert dans des conteneurs, rouler.

Avec citron

Pour faire de la confiture, il vous faut :

• chaenomeles - 700 gr.;
• sable - 1 kg;
• citron - ½ part.

Comment cuisiner :

1. Les fruits sont tranchés.
2. Les agrumes sont aspergés d'eau chaude, coupés en cercles.
3. Maintenant, vous devez préparer le sirop, après ébullition, la mousse résultante est retirée.
4. Les fruits sont disposés dans le sirop épaissi, la cuisson prend 10 minutes.
5. Réduire le feu et cuire encore 40 minutes.
6. Le mélange chaud est versé dans des récipients.

Avec des pommes

Ingrédients des desserts :

• chaenomeles - 1 kg;
• pommes - 500 gr.;
• sable - 1 kg.

Mode de cuisson :

1. Traiter les fruits, les peler.
2. Coupez en tranches, en enlevant les os.
3. Envoyez les fruits finis dans la vaisselle et saupoudrez de sable.
4. Après 8 heures, remuez le mélange et faites cuire 3 fois pendant environ 5 minutes. Les intervalles entre les préparations durent 5 heures.
5. Au dernier stade de la cuisson, le dessert aura une teinte rouge-or.
6. La délicatesse est versée dans des récipients, fermés avec des couvercles.

Avec des épices

Utilisé pour le plat :

• coing tranché ou écrasé;
• sable - 1 à 1;
• miel - 1 à 2, la plupart sont des chaenomeles;
• cardamome, muscade, cannelle.

Les coings doivent être recouverts de sable et mis de côté pendant 2 heures. Elle donnera du jus et la confiture aura son propre sirop. Le liquide n'est pas nécessaire dans cette situation. La masse de sucre et de fruits est répartie dans des récipients. Le récipient est rempli aux ¾.

Une serviette est placée au fond du chaudron, de l'eau est versée. Des contenants à dessert y sont envoyés. Après avoir fait un petit feu, la stérilisation est effectuée pendant 15 minutes après l'ébullition de l'eau. Le miel est versé dans le récipient chaud, les épices sont envoyées. Ensuite, le récipient est enroulé et mis de côté pour refroidir.

Confiture crue

Pour les goodies pris :

• chaenomeles - 1 kg;
• sable - 1 kg.

Les fruits préparés sont coupés en tranches, empilés en couches dans un récipient, saupoudrés de sable. La délicatesse est fermée avec un couvercle et placée dans un endroit froid. Vous pouvez broyer les fruits avec du sucre à l'aide d'un hachoir à viande et en faire une purée.

Chenomeles râpés au sucre

Pour le dessert, vous devez préparer :

• coing - 1 kg;
• sable - 1 kg.

Étapes de cuisson :

1. Lavez bien les fruits, enlevez le collant, séchez.
2. Râpez les fruits à l'aide d'une râpe grossière.
3. Envoyer le mélange dans un bol, saupoudrer de sable, remuer. Laisser reposer 7 heures.
4. Remuez la masse qui a libéré le jus.
5. Distribuer dans un récipient stérile, fermer.

Cuisiner des fruits confits

Produits requis :

• chaenomeles - 1 kg;
• sable - 1 kg.

Comment faire un dessert :

1. Les fruits sont coupés en fines tranches et mélangés avec du sable.
2. Le mélange est vieilli pendant 2 jours, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.
3. Cuire jusqu'à ce que les tranches deviennent transparentes.
4. Le sirop est égoutté et filtré à l'aide d'un tamis. Le sirop mettra beaucoup de temps à s'écouler, cela prendra jusqu'à 12 heures.
5. Les tranches restantes sont saupoudrées de sucre en poudre, éliminant le collage, et envoyées à sécher dans un four à basse température.
6. Le résultat est un délicieux dessert.

Recette de jus

À l'aide d'une presse, d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes, faites du jus de coing. Après cela, de l'eau est ajoutée au mélange broyé - 120 ml de liquide pour 1 kg de mélange. Ce mélange est chauffé à 70 degrés.

Après cela, vous devez répéter la procédure pour presser la boisson. Le jus des 1ère et 2ème extractions est combiné et versé dans des récipients. Ensuite, la pasteurisation est effectuée à une température de 85 degrés pendant 20 minutes.

La boisson prête peut être bouchée.

Confiture

Pour la cuisson des desserts, vous devez prendre :

• chaenomeles - 500 gr.;
• liquide - 0,5 tasse;
• sable - 150 gr.;
• jus de citron - 0,5 cuillère à café

Cuisson :

1. Chenomeles est coupé en un noyau, coupé en petits cubes.
2. L'eau sucrée est bouillie avec du jus de citron pendant 2 minutes.
3. Les fruits sont envoyés dans la masse de sucre et cuits à feu moyen pendant 15 minutes.
4. À l'aide d'un mélangeur, la masse résultante est broyée.
5. La purée de pommes de terre doit être mijotée à feu doux pendant 10 minutes.
6. La friandise finie est distribuée dans des conteneurs et bouchée.

Gelée

Pour préparer le dessert que vous devez emporter :

• coing - 1 kg;
• sable - 800 gr.;
• eau - 250 ml.

Pour faire de la gelée, on utilise un fruit verdâtre et tendre. Ils prennent également la peau coupée, les testicules qui restent après la cuisson de la confiture.

Chenomeles doit être coupé en fines tranches et y verser de l'eau. Le liquide doit recouvrir légèrement le coing. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le mélange obtenu est filtré, sans pression sur le fruit, afin que le jus ait un aspect transparent. Par litre de boisson, vous devrez verser 800 gr. poncer et cuire jusqu'à ce qu'une masse épaisse sorte.

Pour faciliter la coupe de la gelée après, il est préférable de la verser dans un récipient bas.

Vinification étape par étape

Ingrédients pour le plat :

• coing - 10 kg;
• sable - 2 kg;
• liquide - 500 ml;
• acide citrique - 40 gr.

Comment cuisiner :

1. Retirez le noyau, les os des chaenomeles. Râpez la pulpe ou utilisez un hachoir à viande.
2. Le gruau est envoyé dans le bol, mélangé avec 1 kg de sable, qui doit être dissous dans ½ litre de liquide. Ce mélange doit être infusé à température ambiante pendant 3 jours dans un endroit sombre en remuant de temps en temps.
3. Après la masse doit être extraite, filtrée à l'aide de gaze.
4. Versez de l'acide citrique et du sable dans la boisson. Pour 1 litre de liquide soit 150 gr. sable.
5. Ce mélange est versé dans une grande bouteille, un gant médical est mis dessus, dont l'un des doigts est perforé.
6. La température de la pièce doit être supérieure à 18 degrés.
7. Avec une fréquence de 5 jours, ajouter 2 fois 50 gr. sucre.
8. Le vin doit fermenter pendant 3 à 8 semaines.
9. Lorsque le gant rempli de gaz tombe, le vin est prêt.
10. Maintenant, utilisez une paille pour égoutter le produit dans un récipient en verre, fermez et mettez en cave pendant quelques mois pour faire mûrir le vin.

Compote de coing japonaise pour l'hiver

Pour faire de la compote, il faut beaucoup de chaenomeles, car le fruit ne donne pas un bon goût et une bonne odeur. Le récipient est à moitié rempli de coings.

Prenez aussi :

• eau;
• 200-300 gr. sable pour 1 litre de liquide.

Avant de répartir les chaenomeles dans des récipients, il est légèrement bouilli. Le processus de cuisson prend jusqu'à 2 minutes dans de l'eau bouillante. Cette manipulation s'effectue également à l'aide d'une passoire pour éviter les problèmes de séchage des chaenomeles. Le liquide peut être utilisé plus tard pour faire du sirop.

Emballant des coings bouillis dans des récipients, vous devez faire de l'eau sucrée, qui est cuite à feu doux jusqu'à ébullition. Le liquide fini est immédiatement versé dans un récipient avec des fruits. Une fois la boisson fermée et laissée refroidir.

Termes et conditions de stockage

La durée de conservation des desserts chaenomeles dépendra des ingrédients. La durée moyenne est jusqu'à un an, la durée maximale est de 3 ans.

Les pots de confiture doivent être conservés dans un endroit sec et frais à l'abri de la lumière du jour. Température optimale : +10-15 degrés.

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