Adjika de persil pour l'hiver : 15 recettes de cuisine simples étape par étape

Certaines ménagères préparent l'adjika à partir de persil pour l'hiver. C'est un type de sauce assez courant qui est servi avec de nombreux plats. Cependant, avant de créer un tel apéritif, vous devez lire les recommandations pour sa préparation.

Adjika de persil - un délicieux rappel de l'été

Adjika, fabriqué à partir de brins de persil, est considéré comme une collation assez saine. Il contient beaucoup de vitamine C et d'autres composants utiles qui ont un effet positif sur la santé humaine. Le plus souvent, le plat est préparé dans le Caucase. Cependant, les ménagères d'autres pays le servent aussi souvent à table.Si vous conservez un tel adjika, vous pouvez le manger non seulement en été, mais aussi en hiver.

Quels sont les plats qu'il est recommandé de servir avec

Avant de cuisiner l'adjika, vous devez déterminer avec quoi il doit être servi. C'est une entrée polyvalente qui s'accorde avec tous les plats. Il est servi avec un accompagnement de légumes, de poisson et de viande.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Persil. C'est l'ingrédient principal utilisé pour créer l'adjika.
Aneth. Souvent ajouté pour améliorer la saveur et la saveur de la sauce.
Ail assaisonné. Quelques gousses d'ail et un assaisonnement sont ajoutés pour rendre la sauce plus épicée.
Piment doux et piquant. Des grains de poivre sont ajoutés pour pimenter le plat.

Préparation des légumes verts et des ingrédients supplémentaires

La préparation de la sauce commence par la préparation préliminaire des légumes verts et des autres ingrédients. Le persil avec l'aneth et l'ail est préalablement lavé à l'eau pour éliminer toute saleté restante. Ensuite, les brins de verdure lavés sont coupés avec un couteau en petits morceaux.

Recettes et préparation étape par étape de l'adjika au persil

Pour faire une délicieuse sauce, vous devrez vous familiariser avec les recettes pour sa préparation.

Recette classique en bocal

Un apéritif classique se prépare comme suit :

les légumes verts sont hachés avec un couteau de cuisine;
l'ail et le poivre sont pelés et passés dans un hachoir à viande;
le mélange est mélangé avec des herbes hachées, assaisonné avec du sucre, du sel et du vinaigre;
le plat cuisiné est disposé dans des bocaux et mis au réfrigérateur.

Avec des feuilles de raifort

Ajoutez du raifort pour relever le tout. Lors de la préparation d'une telle sauce, procédez comme suit :

le raifort aux herbes est lavé, nettoyé et broyé dans un mixeur ;
les composants broyés sont mélangés, saupoudrés de sel et de sucre;
Le vinaigre est ajouté à la composition, après quoi tout est transféré dans des bocaux.

À l'ail

Lors de la création d'une collation à l'ail, la séquence d'actions suivante est effectuée :

têtes d'ail hachées avec aneth, persil et grains de poivre;
les ingrédients sont moulus, versés dans une casserole et bouillis pendant 5-6 minutes;
le mélange est versé dans des bocaux.

Avec pâte de tomate

Adjika à la pâte de tomate est populaire parmi les femmes au foyer. Il est préparé comme suit :

brins de persil lavés et séchés;
les légumes verts avec du poivre sont moulus et mélangés avec l'assaisonnement ;
la pâte de tomate est ajoutée, après quoi tout est disposé dans des conteneurs de stockage.

Avec raifort

Pour préparer une collation avec du raifort pour l'hiver, effectuez les actions suivantes :

feuilles de raifort et persil hachés et mélangés avec du poivre ;
la composition est mélangée avec du liquide acétique et salée ;
l'adjika préparé est versé dans un récipient et conservé.

Avec piment

Une sauce plus épicée est faite avec des piments forts. La séquence d'actions lors de la création d'un plat est la suivante :

les poivrons aux herbes sont lavés, séchés et moulus;
le mélange est bouilli et bouilli pendant 20-35 minutes;
la composition est salée, mélangée avec du vinaigre et conservée dans des bocaux.

Avec poivrons

Pour donner à l'adjika un arrière-goût sucré, ajoutez du poivron. La conservation est en cours de préparation comme suit :

Les grains de poivre bulgares sont moulus avec de l'ail et des herbes ;
verser le mélange liquide dans une casserole et faire bouillir;
Vinaigre avec du sel et une cuillerée d'huile est ajouté à la composition.

Avec basilic

C'est la version italienne d'adjika. Pour faire une collation, des brins de persil sont moulus avec du basilic. Ensuite, l'assaisonnement avec de l'huile et de l'ail est ajouté. Après cela, tout est mélangé avec un mélangeur et versé dans un récipient en verre.

Avec aneth et persil

Le plus souvent, l'adjika vert est préparé avec l'ajout de persil et d'aneth. Les verts sont hachés dans un mélangeur avec de l'ail et du poivron. Ensuite, tout est bien mélangé, salé et le vinaigre liquide est ajouté.

La collation préparée est versée dans un récipient stérile et conservée.

Avec des aubergines

Les aubergines sont coupées en cubes puis frites dans un petit chaudron. Ensuite, le poivron rouge avec des oignons et des herbes est broyé dans un mélangeur et versé dans un récipient avec des aubergines. Après cela, tout est placé dans des bocaux, remplis de vinaigre et conservés.

Avec des prunes

Les prunes sont coupées en deux, après quoi des noyaux sont découpés. Ensuite, les grains de poivre, ainsi que les prunes coupées, les oignons et les herbes, sont passés dans un hachoir à viande. Le mélange est agité avec du jus de tomate, versé dans une casserole et chauffé pendant 10 à 20 minutes.Ensuite, la composition est salée et conservée.

Avec prunes, poires et pommes

Les fruits avec le poivron et le persil sont hachés dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Le mélange de fruits et légumes est porté à ébullition, salé et versé dans un récipient.

Avec céleri

Le persil de céleri est lavé, séché et ajouté au mélangeur avec les poivrons verts, l'ail et le raifort. La masse préparée est salée au goût, mélangée avec une petite quantité de vinaigre et conservée.

Adjika aux légumes et persil

Des feuilles de persil avec des grains de poivre rouge, de l'ail et des oignons sont broyés dans un hachoir à viande. Ensuite, du sucre avec du sel, de l'huile et du vinaigre est ajouté à la composition.

De la racine de persil

Le persil racine est pelé, coupé en morceaux et broyé dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez moudre le poivron, l'ail et le piment. Après cela, de la pâte de tomate avec du sel et de l'huile végétale est ajoutée.

Règles et durée de stockage

Pour conserver l'adjika cuit plus longtemps, il est placé dans des pièces à basse température. Dans les réfrigérateurs et les caves, un tel apéritif sera conservé pendant 2-3 ans. Le temps de stockage sera raccourci à température ambiante.

Conclusion

Adjika est une collation courante servie à table. Avant de le cuisiner, vous devez vous familiariser avec les recettes de base pour faire de la sauce verte.