Vin de pruneau : 4 recettes maison faciles

Le vin fait maison est fabriqué à partir de prunes, de pommes, d'églantier, d'abricots, de cerises et de mûres. Contrairement à un produit acheté en magasin, sa composition ne contient que des substances naturelles, il n'y a pas de composants chimiques et le goût est plus riche et plus brillant. Il y a de la douceur, une astringence à peine perceptible et un arôme unique dans le vin de pruneau. Il y a beaucoup de vitamines dans la boisson, en la consommant en quantité raisonnable, vous pouvez renforcer le système immunitaire, vous débarrasser du rhume, accélérer la récupération des infections respiratoires aiguës.

Caractéristiques de cuisson

Pour éviter les sédiments dans le vin, la boisson a une couleur bordeaux transparente, vous devez choisir les bonnes prunes et un récipient de fermentation qui se ferme hermétiquement.Pour remuer la masse de fruits, vous aurez besoin d'une cuillère en bois ou en verre. Avant de pondre les fruits, la vaisselle est lavée à l'eau avec du vinaigre et du soda, ce qui évite l'absorption des odeurs désagréables. Insistez pour boire sur du levain et sans levain.

Sélection et préparation des produits

Pour faire du vin maison, vous devez acheter des pruneaux mûrs, séchés et séchés de manière naturelle. Les baies ne doivent pas avoir de vers, de zones pourries. La quantité de sucre est choisie en fonction du type de vin - sec ou doux.

Les prunes avec des noyaux produisent une boisson au goût d'amandes, mais si un tel produit est stocké pendant une longue période, il est facile d'être empoisonné par l'acide cyanhydrique sécrété par la graine du fruit .

Comment faire du vin de pruneau à la maison

Les fruits séchés au soleil sont nettoyés de la poussière sans toucher le revêtement blanc, rincés sous un robinet, versés avec de l'eau, pétris après un certain temps, les os sont retirés de la masse résultante.Le mélange de prunes est dilué et laissé au chaud pendant 2 jours. Lorsque des bulles commencent à se détacher, le liquide est filtré, versé dans un autre récipient. Ajouter le sucre par parties, mettre 100 g par litre de vin sec, 300 g de vin doux.Le bocal est fermé avec un gant troué, la boisson fermente pendant 2-3 mois. Pour faire du vin fortifié, de l'alcool ou de la vodka est ajouté aux bouteilles avant la mise en bouteille. Le volume d'alcool ne doit pas dépasser 15 % de la quantité totale du produit.

Recette facile

Pour faire du vin, vous pouvez utiliser non seulement des prunes séchées ou séchées, mais aussi des fruits fraîchement cueillis. Il est recommandé de choisir des variétés à fruits de teintes sombres, où il y a beaucoup de sucre, mais il y a aussi des acides. Les os sont meilleurs derrière le "Hongrois".

Ceux qui n'ont jamais fait de vin devraient commencer à vendanger avec la recette la plus simple, en utilisant :

1 litre d'eau;
8 kg de prunes;
un kilo de sucre.

Les graines sont retirées des fruits, écrasées, transférées dans un récipient en verre. Jusqu'à 40-45 ° C, l'eau est chauffée, combinée à un mélange de fruits. Les plats sont recouverts de gaze, laissés dans une pièce chaude, les cinq premiers jours, la masse doit être un peu secouée.

Après 6 jours, pressez le jus, ajoutez du sucre, versez-le dans une bouteille et installez un distributeur d'eau. Après 3 semaines, la boisson est filtrée dans un autre récipient, hermétiquement fermé. Après un mois, le vin filtré peut être dégusté.

À la cannelle

Donner une saveur originale aux épices à boire, mais pour que le produit ne perde pas de transparence, les additifs en poudre ne sont pas utilisés. Le vin aromatique peut être fait :

sur 2 kg de sucre ;
de 5 kg de prunes ;
bâtons de cannelle.

Les baies sont dénoyautées, écrasées, combinées avec 1 kg de sucre, versez 2 litres d'eau. Le récipient est fermé avec un gant troué ou un distributeur acheté, laissé dans un endroit chaud. Lorsque la masse est fermentée, filtrée, le liquide est séparé de la pulpe, le sucre restant et 3 litres d'eau y sont ajoutés.

Dans le sirop obtenu, mettez de la cannelle et versez dans un récipient en verre ou en plastique, remettez le distributeur, envoyez la vaisselle dans un endroit sombre. Au bout d'un mois et demi, les bouteilles sont remplies d'une boisson et conservées le même temps.

Avec des raisins secs

Non seulement un vin délicieux, mais aussi un médicament pour améliorer la digestion, renforcer les capillaires, augmenter l'immunité peut être préparé à partir d'un seau de pruneaux :

Les fruits sont mis dans un bol, versez 5 litres d'eau, faites tremper les raisins secs.
Après trois jours, le jus est extrait des baies, après avoir retiré la pulpe, il est combiné avec un liquide dans lequel les raisins secs ont été trempés pendant 3 jours.
Verser le sucre dans la boisson, laisser fermenter 2 mois.
Le vin filtré est mis en bouteilles.

Envoyez le produit presque fini pendant 8 semaines au réfrigérateur. Les raisins secs sont riches en potassium, nécessaire au fonctionnement du cœur. Les prunes accélèrent la digestion des aliments.

Avec d'autres fruits secs

Une belle nuance, des notes originales sont données à la boisson par les abricots secs, qui, comme les raisins secs, sont trempés dans de l'eau tiède puis broyés avec des prunes. Le jus est extrait de la masse de fruits, le sucre est versé et laissé fermenter à la chaleur. Après 2 mois, la boisson est filtrée et filtrée, les bouteilles en sont remplies.

Le sucre peut être pris dans un rapport de 1 à 3, vous avez besoin de 12 kg d'abricots secs et de 5 à 6 kg de prunes.

Conditions de conservation du vin fait maison

Boisson alcoolisée aux fruits, préparée par vous-même, il est préférable de la descendre dans la cave, où elle est conservée dans des récipients en verre foncé, dans un tonneau en bois. Le vin est bien stocké sur un balcon fermé, dans une loggia.