Direction de la viande et des produits laitiers : quelle région de la Russie est engagée et les 10 meilleures races

Les industries de la viande et des produits laitiers de l'agriculture sont des domaines à profil étroit qui sont traités à l'échelle industrielle. Les animaux ne donnent que du lait ou de la viande, mais montrent une productivité élevée. La direction viande et lait est une spécialisation mixte. Les bovins qui donnent du lait et de la viande sont amenés dans des fermes privées pour leurs propres besoins. Avant d'acheter, vous devez en savoir plus sur les races de vaches à viande et laitières et dans quelles régions elles sont élevées.

Caractéristiques de direction

La productivité des vaches doubles peut différer en faveur de la viande ou des produits laitiers, et les imperfections de conformation réduisent la qualité de la viande. Différences entre les vaches à viande et les vaches laitières et les vaches à profil étroit :

• polyvalence;
• sans prétention dans la nutrition ;
• maintenir la productivité dans les climats froids.

Les races à viande et laitières peuvent être croisées avec des races étroitement ciblées.

Meilleures vaches à viande et laitières

10 les races à viande et laitières sont le plus souvent cultivées dans des fermes nationales.

Bestuzhevskaya

La race est apparue au 18ème siècle dans le village de Repyevka sur la ferme de l'éleveur Bestuzhev. Des vaches locales ont été croisées avec des races Shorthorn, Hollandaise et Simmental. Les individus résultants se distinguaient par un corps allongé, une taille plus grande et des os solides. Couleur - toutes les nuances de rouge, y compris la cerise, avec des taches blanches sur le ventre, la tête et la poitrine.

Avantages et inconvénientsteneur élevée en matières grasses du lait - 3,8-4,1%, atteint 5,5%;rendement laitier par vache - 3-5 tonnes par an;poids des taureaux - 900-1200 kilogrammes;gain de poids des veaux - 700 à 900 grammes par jour, l'année où ils pèsent 500 kilogrammes;absence de prédisposition génétique à la tuberculose et à la leucémie.sacrum en pente en forme de toit - complique l'accouchement;interception derrière les omoplates - affaiblit la constitution du corps, une déviation du dos apparaît;jambes en forme de sabre - raccourcissez les marches, la charge sur le dos augmente.

Les animaux sont hautement reproducteurs, sans prétention dans les soins et l'alimentation. La viande de valeur est obtenue à partir de vaches au dos droit et large. Les défauts extérieurs attribuent davantage la race Bestuzhev au type laitier. Il est élevé à la maison - dans la région d'Oulianovsk, ainsi que dans les fermes des régions de Samara et de Penza.

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Krasnogorbatovskaya

La race a été élevée dans la région de Nizhny Novgorod à la suite du croisement de vaches locales et tyroliennes. Le mélange a un physique fort et dense. La couleur est rouge cerise. La race Krasnogorbatovskaya est principalement une direction de viande.

Avantages et inconvénientsproduction après abattage - 62 pour cent;rendement laitier moyen par an - 5 tonnes;lait riche en matières grasses - 4,5 à 5%;résistance à la brucellose, à la tuberculose.pattes postérieures en forme de sabre;déviation lombaire;sacrum abaissé;lobes de la mamelle sous-développés.

La race Krasnogorbatovskaya est élevée dans les fermes des régions de Nizhny Novgorod, Ivanovo et Vladimir.

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race Kostroma

Une variété de vaches à double usage approuvées après la fin de la Grande Guerre patriotique. Elle a été élevée à la ferme Karavaevo. La sélection a utilisé les races Yaroslavl, Swiss et Algaus. En conséquence, des individus avec un corps large, un squelette puissant et des muscles en relief sont apparus. La laine est teinte dans des nuances de gris clair et foncé. Les vaches Kostroma sont des races très productives.

Avantages et inconvénientscroissance rapide;le poids standard des taureaux est de 850 à 950 kilogrammes et atteint une tonne;la femelle donne 4 à 5 tonnes de lait par an avec une teneur en matières grasses de 3,7 à 3,9 % ;longévité - vivre 25 ans;rendement laitier constamment élevé tout au long de la vie;puberté précoce - à 13 mois.le lait est lentement exprimé en raison de la forme irrégulière du pis, ce qui rend difficile la traite à la machine ;diminution de la production de lait avec un manque d'aliments succulents dans l'alimentation.

Les vaches Kostroma sont adaptées au climat rigoureux et augmentent la production de lait avec des aliments bruts bon marché.

En plus de la région de Kostroma, des fermes des régions d'Ivanovo et de Vladimir sont engagées dans l'élevage de la race.

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Suisse

Les ancêtres des vaches suisses sont les Suisses locaux et l'ancien bétail oriental à cornes courtes. À la suite d'une sélection sélective, la race suisse est apparue avec des muscles lâches volumineux, une poitrine large, un corps plus court et de grandes cornes. La laine est colorée dans une teinte gris clair, une couleur marron foncé est moins courante. Le dos du garrot à la queue est plus léger que les flancs et le ventre.

Avantages et inconvénientslait gras - 3,8%;rendement laitier annuel d'une vache - jusqu'à quatre tonnes;poids des taureaux - 950 kilogrammes;production de produits à base de viande - 60%.en cas d'écart par rapport à la norme d'entretien et de nutrition, la productivité laitière diminue;seulement la traite manuelle.

Les femelles ont des mamelles sous-développées, donc le lait est pompé à un débit trop faible pour les machines à traire - 1,3 litre par minute. Les vaches suisses ont besoin de paître librement en été dans des champs plantés de légumineuses et de trèfle rouge. Par conséquent, pour une bonne nutrition, il sera nécessaire d'organiser un pâturage artificiel. Le régime alimentaire doit également inclure du foin, de l'ensilage, des légumes frais et du son, ainsi qu'une quantité suffisante d'eau.

Les fermes des régions de Tula, Bryansk, Smolensk, Nizhny Novgorod, ainsi que le territoire de Krasnodar élèvent la race suisse.

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Simmental

Le nom vient de la vallée du Simmental, où la race a été élevée à partir de bovins suisses et scandinaves. Les éleveurs russes ont croisé des animaux étrangers avec des vaches locales et ont élevé des modifications régionales de la race - Oural, Extrême-Orient, Sibérie, Volga. Couleur - fauve, hétéroclite avec une teinte rouge, avec une pointe blanche de la queue, des cornes et des sabots clairs.

Avantages et inconvénientsune productivité élevée est maintenue sous les latitudes tempérées et tropicales;s'adapter facilement aux changements de régime alimentaire;les maladies sont bénignes.puberté prolongée;un gros fœtus entraîne souvent la mort des génisses primipares;apport alimentaire élevé.

Les femelles sont prêtes à s'accoupler dans leur deuxième année de vie. La norme quotidienne de nourriture sèche pour les Simmentals est de 7 kilogrammes et pour les aliments juteux de 4 kilogrammes. Les vaches gestantes et en lactation ont besoin de plus de nourriture. La race Simmental est commune dans l'Oural, dans le sud de la Sibérie, dans toutes les régions de la partie européenne de la Russie, à l'exception du district nord-ouest.

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Brun Caucasien

Le lieu de naissance des vaches est le Caucase, et les ancêtres sont Kostroma, Lebedinsky et Swiss. Les animaux se distinguent par un physique fort et une couleur brune.

Avantages et inconvénientstaux de natalité élevé;le lait précieux est utilisé dans la production de friandises.rendement en viande - 50%;défauts extérieurs;contenu exigeant.

Les vaches caucasiennes produisent jusqu'à trois veaux par progéniture. La variété caucasienne nécessite le pâturage sur un pâturage artificiel avec du blé, du seigle et de la luzerne, dans une zone montagneuse. Par conséquent, il est courant au Daghestan.

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Arautskaya

La race kazakhe se caractérise par une forte carrure avec des pattes courtes et une couleur brune.

Avantages et inconvénientsle poids des taureaux atteint une tonne ;rendement laitier annuel moyen - 4-5 tonnes;teneur en matières grasses du lait - 3,5-4 pour cent.les vaches gestantes consomment plus d'aliments ;sujet à l'infection par les helminthes, les tiques.

La vache Arautian est un animal sans prétention qui convient au pâturage sans laisse.

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Lebedinskaya

La race a été élevée par des éleveurs ukrainiens en croisant des vaches Sumy et des Suisses. Les caractéristiques de la variété Lebedinsky sont des muscles bien développés, des jambes droites et un gros pis. Couleur - gris clair ou marron clair.

Avantages et inconvénientsgain de poids rapide;rendement laitier élevé - 5 tonnes par an.faible teneur en matières grasses du lait - 3,8 pour cent.

Les vaches Lebedinsky sont courantes dans les régions centrales de la Russie.

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Yakoutien

Les ancêtres de la race sont des vaches zébus sacrées à bosse communes en Inde. Par conséquent, l'extérieur des animaux se distingue par un garrot convexe et de longs cheveux chauds. Le bétail yakut est au bord de l'extinction. Pour une conservation partielle, ils ont été croisés avec des Simmentals.

Avantages et inconvénientsviande marbrée;gain de poids rapide;teneur record en matières grasses du lait - 11 pour cent.faibles rendements laitiers - 1500-2000 kilogrammes par an;en raison du petit nombre ne peut pas être élevé pour la viande.

Le bétail de race pure est disponible uniquement dans la pépinière de Novossibirsk à l'Institut de recherche en agriculture et dans les fermes privées individuelles. Les vaches Yakut sont les moins prétentieuses, elles survivent à des gelées de -50 degrés et à une mauvaise alimentation.

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race Yorkshire

Cette variété a été sélectionnée par des fermiers écossais au 19ème siècle. Les cornes de taureaux aux extrémités incurvées ressemblent à une forme de lyre. Couleur - rouge et blanc, moins souvent noir, chocolat.

Avantages et inconvénientsle pis est bien développé, le lait est rapidement expulsé, il est donc possible d'établir une traite matérielle;adapté au pâturage toute l'année;maturation précoce - les femelles sont prêtes à s'accoupler à 14 mois;les animaux consomment moins d'aliments, mais maintiennent un rendement laitier élevé.timide;besoin de beaucoup d'eau.

Pour produire un litre de lait, une vache du Yorkshire a besoin de 880 grammes de nourriture et les autres races de 5 kg. Les vaches gestantes doivent recevoir du sel et de la craie. Zone de distribution - régions du nord de la Russie.

j'aime ça j'aime pasTableau de classement finalBestoujevskaïaKrasnogorbatovskaïaRace KostromaRace suisseRace SimmentaleBrun caucasienArautskaïaLebedinskayaYakoutRace Yorkshire

Subtilités de garder à la maison

Les informations de base sur le contenu de la viande et des vaches laitières sont affichées dans le tableau :

En hiver 3-5 fois par jour, en été, accès libre pour se nourrir dans les pâturages, la nourriture doit toujours être disponible lors de l'engraissementTraire2-3 fois par jour, s'il y a beaucoup de lait - plus souvent, mais toujours à intervalles réguliers et à la même heure Salmonellose - à l'âge d'un mois.

Type de contenu	Étable-pâturage
Régime alimentaire
Régime de boisson	En été 1-2 fois par jour, en hiver - après repas
Graisse pour viande	De quatre à dix mois
Vaccination	Anthrax - 1,5-4 mois. FMD - à partir de 3 mois et annuellement tout au long de la vie. Rage - à 6 mois.

Les bovins à double orientation peuvent être élevés en liberté avec hivernage dans des stalles ou constamment gardés dans une grange et promenés. La propreté de la grange doit être soigneusement surveillée et la literie changée aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'air frais dans la pièce.

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