Confiture de courgettes à l'ananas en conserve : top 3 des recettes pour l'hiver

L'été touche à sa fin, et de nombreux résidents d'été ne savent pas quoi faire avec une riche récolte de courgettes. En plus du banal caviar de courgettes, vous pouvez essayer de faire de la confiture de courgettes avec des ananas en conserve - une friandise rapide et savoureuse que vos amis et votre famille aimeront certainement. Il ne faudra que quelques heures pour préparer un dessert non standard. Ces légumes sont bons pour la santé, contiennent beaucoup de fibres, de fer et d'éléments minéraux.

Caractéristiques de la pièce

Les courgettes doivent être jeunes, avec la peau la plus fine possible, sinon vous n'obtiendrez pas de confiture molle, rappelant la consistance de la confiture.Les ananas peuvent être pris à la fois en conserve et frais. Un ananas frais et mûr a une odeur riche et caractéristique et sa peau est brune, pas trop dure.

Les pots de confiture sont pré-stérilisés et les couvercles sont soigneusement vérifiés pour leur adéquation. Des canettes mal roulées peuvent entraîner l'apparition d'une maladie grave à l'intérieur de l'agent causal - le botulisme. Les canettes avec un diamètre de col de 8 à 9 centimètres conviennent, le volume peut être différent - de 400 ml à 5 litres. Les bouchons à vis ne conviennent que si le pourcentage de sucre dans la confiture ne dépasse pas 50 %, sinon ils ne résisteront pas à la pression.

Préparer les principaux ingrédients

Pour 1 litre de confiture, il faut 1 kg de courgettes et 400 grammes d'ananas en conserve ou frais. Les légumes ne peuvent pas être pelés s'ils ne sont pas trop denses. Les courgettes sont prédécoupées en petits cubes, à peu près de la même taille que des morceaux d'ananas dans un bocal.

Recettes de confiture de courgettes à l'ananas

Les recettes sont incroyablement variées, vous pouvez donc toujours choisir quelque chose à votre goût. Trois des recettes de confiture les plus populaires et les plus simples sont répertoriées ci-dessous. Même un débutant y fera face.

Recette classique

Ingrédients requis :

1. Ananas en Conserve - 400 ml.
2. Sucre - 100 grammes.
3. Courgettes - 150 grammes.
4. Un demi-citron.

Ouvrez le pot d'ananas et versez le sirop de sucre dans la casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même un tel sirop - ajoutez 100 grammes de sucre à 400 grammes d'eau et maintenez le feu pendant 2-3 minutes. Dans une autre casserole, mettre 150 grammes de courgettes et saupoudrer de sucre.

Quand le sirop de sucre de la boîte bout, ajoutez-le aux courgettes et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre (au goût) à la substance finie et pressez le jus d'un demi-citron. Ajouter les morceaux d'ananas préparés et faire bouillir pendant 4 à 6 minutes. Pour l'imprégnation, il est conseillé de laisser la confiture toute la nuit (au moins 12 heures). Pendant cette période, il acquerra une agréable teinte de miel et les courgettes seront saturées d'un arrière-goût d'ananas. Après imprégnation, la confiture est à nouveau remise sur le feu et bouillie pendant 10 minutes à feu doux. Maintenant, vous pouvez rouler la délicatesse finie dans des bocaux et profiter d'un dessert extraordinaire tout au long de l'hiver.

Confiture de courgettes au jus d'ananas

Ingrédients requis :

1. Jus d'ananas en conserve - 400 ml.
2. Courgettes - 1 kg.
3. Sucre blanc - 500g
4. Jus de citron - au goût.

Il arrive souvent qu'après la cuisson d'un plat d'ananas, il y ait un jus savoureux et sucré qu'il faut mettre quelque part. Une recette utile pour faire de la confiture de courge avec du jus d'ananas vous sera utile ici. La recette est très simple et convient aux cuisiniers inexpérimentés.

Il suffit de prendre 1 kg de courgettes, de les peler de la peau et du milieu trop mou, puis de les couper en petits morceaux, à peu près de la même taille que les ananas. Pour 1 kg de courgettes, vous aurez besoin d'au moins 400 millilitres de jus d'ananas.

500 grammes de sucre blanc sont ajoutés au pot avec les ingrédients préparés. Les matières premières préparées sont mélangées et le mélange est mis sur un petit feu. Il est nécessaire de chauffer progressivement la pièce pendant 30 minutes, mais pour qu'elle ne bout pas. La température optimale est de 90 degrés. Après cela, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron (au goût) et roulez-le dans des bocaux stériles.

Variante citron

Ingrédients requis :

1. Jus d'ananas en conserve - 400 ml.
2. Citron - 1 pièce
3. Orange - 1pc
4. Courgettes - 1 kg.
5. Sucre - 500g

L'ananas se marie bien avec les agrumes, donc le citron et l'orange peuvent être utilisés pour ajouter une saveur fraîche à une confiture bien connue. Pour ce faire, le citron et l'orange sont soigneusement lavés, épluchés et toutes les graines sont sélectionnées.

Versez 400 millilitres de jus d'ananas en conserve dans une marmite. Le sucre y est également ajouté au fur et à mesure qu'il se dissout. Pour 1 kilogramme de courgettes, il devrait y avoir 500 grammes de sucre. Des courgettes finement hachées et pré-préparées sont placées dans le sirop fini. Après avoir fait bouillir le mélange, mettez des tranches de citron et d'orange, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices - safran, menthe.

La confiture est cuite à feu doux, sans bouillir, pendant 50 à 60 minutes. Le fruit changera de couleur et s'épaissira pendant la cuisson. Immédiatement après refroidissement - verser dans des bocaux stériles.

Date d'expiration et règles de stockage

La confiture peut être conservée au réfrigérateur - la durée passe à 12-24 mois de séjour sans problème dans le froid, à une température confortable de 5 à 10 degrés. Un bon remplacement pour un réfrigérateur dans un chalet d'été sera une cave ou un garde-manger frais. Certains préfèrent stocker la confiture directement dans la pièce, mais la durée de conservation du produit dans ce cas est réduite à un maximum de 6 mois.Ne mettez pas les pots au réfrigérateur - une fois congelée, la confiture perd ses propriétés, son goût et sa couleur , et le récipient en verre peut facilement éclater.

N'oubliez pas que plus il reste de graines dans la friandise finie, moins elle tolère le stockage. Par conséquent, il est nécessaire de retirer la pulpe des courgettes et les graines des oranges, des citrons et d'autres fruits.

Le produit ne tolère pas l'humidité, l'exposition au rayonnement solaire. Au premier signe de détérioration - un couvercle gonflé, un changement de couleur de la confiture, l'apparition de moisissure ou de pourriture - vous devez immédiatement jeter le pot, même s'il y a très peu de champignons.Il est interdit de manger de la confiture gâtée - elle peut causer de graves dommages à la santé et même entraîner la mort.

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