Aubergine au ketchup pour l'hiver : une délicieuse recette et comment cuisiner

Les aubergines au piment épicé avec l'ajout de ketchup pour le stockage hivernal sont préparées rapidement, justifiant pleinement les efforts investis, les produits. Les amateurs d'épices apprécieront leur goût. A elle seule, la sauce tomate stimule l'appétit, stimule la digestion. Combiné avec des aubergines - ce sera une bombe, pas un apéritif ! Nous étudions donc une recette étape par étape pour surprendre agréablement notre famille et nos invités.

Technologie de cuisson des aubergines avec du ketchup au piment pour l'hiver

Cuisiner des aubergines épicées est facile. Il vous suffit d'acheter ces légumes sur le marché à l'avance, en choisissant des fruits non gâtés, modérément mûrs, sans dommage.Vous aurez certainement besoin de sauce piquante, n'importe laquelle de celles qui sont en vente. Les légumes seront bouillis dans du ketchup avec de l'ail.

Une caractéristique distinctive de l'aubergine est sa peau dure. Par conséquent, certaines femmes au foyer n'utilisent pas en vain ces merveilleux légumes sains. Il suffit de bien saler, faire bouillir les aubergines, les couper en tranches, en lamelles, pour ensuite profiter de leur goût épicé.

La sauce piquante est une partie importante de la recette. Rien ne peut le remplacer. Vous aurez également besoin de vinaigre et d'ail. Il n'y aura aucun problème avec le reste des composants, ils sont dans chaque maison.

Ingrédients requis

Selon la recette finie, peu de produits seront nécessaires. Avec leur choix de difficultés ne devrait pas être. Voici ce qu'il faut acheter pour les futures récoltes au marché, en magasin (voir le tableau pour la quantité et la consommation des ingrédients) :

2Sucre400 grammes 3Selau goût pour bien enrober l'aubergine 4 5 6 Eau potable600 millilitres7 Huile végétale 40 millilitres (par boîte)

No.	Nom du composant	Quantité
1	Aubergines	2 kilogrammes
	Ail	5 clous de girofle
Chili ketchup	100 millilitres
Essence acétique 9 %	400 millilitres

Même au stade initial de la récolte, vous aurez certainement besoin de sel de table pour ramollir un peu, préparez l'aubergine.

Sélection et préparation des produits pour la récolte

La première condition pour la récolte - nous ne prenons que des fruits frais et intacts. Lents, avec des traces de pourriture, pas assez mûrs ne sont pas bons. Ensuite, l'aubergine doit être lavée à l'eau courante, séchée sur une serviette. Assurez-vous de couper les légumes en petites lanières, sinon ils resteront durs et ne seront pas trempés dans la sauce.

Puis l'ail est pelé. Il doit être débarrassé de l'enveloppe, râpé, broyé dans un coup de foudre. Vous pouvez même le couper en petits morceaux. Les aubergines prêtes à être conservées sont frottées ou saupoudrées de sel, placées dans un récipient à fond large. Laissez-le comme ça pendant quelques heures. Cela est nécessaire pour que les fruits deviennent plus mous et, en même temps, ils sont salés et laissent couler le jus. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la composition pour la cuisson.

Le sucre et le vinaigre sont ajoutés à l'eau et mélangés. Le mélange est mis au feu, porté à ébullition. L'aubergine doit être retirée de la casserole, nettoyée des résidus de sel, soigneusement mise dans une marinade bouillante. Cuire pendant 5 à 7 minutes, éteindre.

Dans un autre bol, l'ail est mélangé avec du ketchup. Il reste à y ajouter des aubergines légèrement bouillies. Apéritif presque prêt.

Comment tordre des aubergines avec du ketchup au piment

Lorsque les aubergines sont bouillies, elles sont mélangées avec de l'ail et de la sauce chili, vous pouvez rouler l'apéritif dans des bocaux. Nous stérilisons le récipient comme d'habitude pour la conservation, il ne devrait y avoir aucune difficulté ici. Pour rehausser le goût du blues, de l'huile de tournesol est ajoutée à chaque bocal avant de le refermer. Vous pouvez prendre raffiné ou non raffiné. Vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe pour 1 rouleau.

Il reste à tordre la conservation, stériliser à nouveau pendant 15 minutes. L'aubergine épicée est prête. Il existe également une recette plus complexe. Pour lui, la composition des ingrédients est différente :

1. Aubergine - 500 grammes.
2. Piment doux bulgare - 400 grammes.
3. Tomates rouges - 1,2 kg.
4. Oignon - 250 grammes.
5. Ail - 3 gousses.
6. Piment fort - 5 grammes.
7. Origan - 4 grammes.
8. Poivre noir moulu - 2 grammes.
9. Fenouil (au goût).
10. Sel de cuisine - 15 grammes.
11. Sucre - 10 grammes.
12. Vinaigre de vin - 125 millilitres.

Premièrement, préchauffez le four à 180 degrés. Lavez les aubergines, retirez les graines, coupez-les en petits morceaux. Ensuite, la pièce est transférée dans un bol recouvert de sel. Un front sucré propre est complètement disposé sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson. Ensuite, les poivrons sont envoyés au four pendant 30 minutes.

La subtilité réside dans le fait que vous devez ensuite retirer soigneusement la pelure du poivron, hacher finement. Les tomates sont lavées, blanchies et la peau en est également retirée. Ensuite, ils sont également coupés en morceaux. L'ail est pressé dans un béguin, frotté, haché (toute méthode convient). Il reste à couper l'oignon.

Le piment et le fenouil vont d'abord dans la marmite chauffée (pour la saveur). Simplement frit sans eau, sans huile, environ 2 minutes. Nous nettoyons les aubergines du sel, pressons légèrement. Avec d'autres ingrédients, mettre dans une casserole, ajouter les assaisonnements, le vinaigre. Laisser mijoter 10-15 minutes sous le couvercle, puis la même quantité sans. Le plat est prêt.

Stockage supplémentaire

Les aubergines épicées sont stockées comme une conservation régulière. Dans le réfrigérateur, le garde-manger, le placard - tout ce qui vous convient. L'essentiel est que l'apéritif dans le pot ne change pas de couleur, aucun sédiment suspect, la plaque n'apparaisse à l'intérieur. Ce sont des signes de stérilisation insuffisante, l'activité des bactéries. Ces bocaux doivent être jetés immédiatement : ils ne doivent pas être consommés.Si tout a été fait correctement, la pièce est stockée pendant au moins six mois et même plus.

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