Garloder à l'ail : une délicieuse recette pour l'hiver, comment cuisiner avec photos et vidéos

La recette du gorloder est assez simple et facile à faire à la maison. C'est un « assaisonnement de collation » inhabituellement savoureux pour les plats. Il se marie bien avec les produits à base de viande et de poisson, les salades, les pommes de terre bouillies. Parfait pour la saison hivernale avec des concombres roulés et des tomates. Stocké plusieurs années en chambre froide.

Regardons les recettes de sauce populaires, ainsi que les méthodes de stockage à long terme à la maison.

Ce qui est utile, avec quels plats sont servis

Gorloder possède de nombreuses propriétés utiles qui dépendent directement de l'ail et du raifort.

Le raifort est un bon agent antimicrobien. Ses principales propriétés comprennent la protection du corps contre diverses maladies infectieuses, aide à prévenir le tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal) ou les maladies des voies respiratoires supérieures. Idéal pour nettoyer le sang et abaisser le taux de sucre.

L'ail se caractérise également par un effet antimicrobien. La sauce est mieux consommée lorsqu'elle a été infusée pendant 2 à 3 semaines.

Malgré tous les bienfaits listés ci-dessus, il ne faut pas abuser de ce complément alimentaire. Le gorloder étant un plat assez épicé, sa surconsommation peut avoir des conséquences désagréables.

La sauce est utilisée avec presque tous les produits. Tout dépend de votre goût. Le plus souvent, le gorloder est servi sur la table avec des "seconds" plats.

Préparer les bons ingrédients

Comme vous le savez, le gorloder est un plat populaire qui porte plusieurs noms. Il existe différents noms dans différentes régions du pays : raifort, adjika, cobra et autres noms similaires. En fait, cette sauce est un raifort de table avec divers additifs.

Pour préparer une sauce saine à la maison, vous devez préparer un certain nombre d'ingrédients :

1. Racine de raifort.
2. Ail.
3. Tomates fraîches.
4. Il faut aussi avoir : un mixeur, un couteau, un hachoir à viande. S'il n'y a pas de tels ustensiles de cuisine, utilisez une râpe ordinaire.

Tous ces composants sont finement hachés, ou mieux - passés en revue dans un hachoir à viande. Après cela, tous les ingrédients doivent être salés au goût. Parfois, du poivre moulu est ajouté.

Il convient de noter que la quantité de tous les ingrédients est sélectionnée individuellement. Ajouter plus de tomates réduit le piquant de la sauce.

Pour le moment, si vous ne voulez pas vous embêter et cuisiner vous-même, le raifort est vendu dans n'importe quel supermarché. Habituellement, son coût n'est pas élevé.

Méthodes de préparation du gorloder

Les recettes de Gorloder sont variées.

Il existe en différents types, les plus populaires sont :

1. Raw - parfaitement stocké dans une chambre froide.
2. Bouilli - roulé dans un bocal. Convient à la consommation pendant plusieurs années.

Les méthodes de récolte les plus populaires sont présentées ci-dessous.

Classique

La variante de cuisson classique implique un minimum de produits, elle est donc assez simple à préparer. Cependant, seuls quelques jours sont stockés.

Ingrédients :

1. 1 kilogramme de tomates.
2. 10-15 gousses d'ail.
3. Sel, poivre.

Les tomates et l'ail doivent être hachés de manière pratique, salez et mélangez. Laisser infuser quelques heures. Goûtez aux épices et servez.

Gorloder épicé à l'ail et au raifort

Comme décrit ci-dessus, le raifort a un certain nombre de propriétés positives : il tue les microbes. Par conséquent, une telle collation est stockée pendant une longue période.

Ingrédients pour faire cette variante de l'horloder :

1. 3 kilogrammes de tomates.
2. 300-400 grammes de raifort.
3. 500 grammes d'ail.
4. 50 grammes de sucre.
5. Sel, poivre.

Recette de cuisine

Tout d'abord, le raifort est préparé, qui, comme vous le savez, est mal et difficile à moudre. Par conséquent, il est trempé dans l'eau pendant un certain temps afin qu'il "fermente" un peu, après quoi il est facile d'enlever la peau avec une brosse.

Ensuite, pour faire un gorloder, vous devez hacher finement l'ail avec des tomates et le mélanger avec du raifort. Ajouter le sel, le sucre; certains ajoutent une pincée de poivre moulu et versent la masse dans un bocal.

Avec des carottes pour l'hiver

Gorloder aux carottes est délicieux et sain. Facile à faire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1. 3 kilogrammes de tomates.
2. 700 grammes-1 kilogramme de carottes.
3. 300-350 grammes de raifort.
4. 200 grammes d'ail.
5. 50 grammes de vinaigre.
6. Sel, sucre, poivre.

Hacher et mélanger les aliments. Ajouter les épices et faire bouillir. Laisser refroidir et rouler dans des bocaux.

Avec l'ajout de courgettes

Pour faire un horloder de courgettes, il vous faut :

1. 3 kilos de tomates.
2. 1 kilogramme de courgettes.
3. 1 cuillère à soupe de poivron rouge.
4. 50 grammes d'huile végétale.
5. 500 grammes d'ail.
6. Sel.
7. Poivre, sucre - au besoin.

Les ingrédients doivent être coupés ou broyés avec un mélangeur, remuer et laisser infuser un peu. Après, si désiré, faire bouillir et rouler dans des bocaux.

Des tomates vertes

Le raifort aux tomates vertes est délicieux. Ce qui suit décrit comment préparer cette sauce étape par étape.

Produits :

1. 1 kilogramme de tomates vertes.
2. 300 grammes d'ail
3. 200 grammes de raifort.
4. 50 grammes de beurre.
5. Sel, sucre, poivre au goût.

Recette de cuisine

Hachez ou râpez finement les ingrédients et mélangez. Ajouter l'assaisonnement au goût.

Veuillez noter que la sauce cuite présente parfois de l'amertume, c'est pourquoi il est préférable de choisir des tomates pas trop vertes.

La tige doit être retirée de la tomate. N'oubliez pas d'éplucher l'ail et de laisser le raifort dans l'eau pendant une heure.

Il est également préférable que la sauce infuse plusieurs heures afin de révéler le goût. À la fin, versez les huiles et roulez dans des bocaux.

Épicé avec du poivre et des herbes

Le gorloder épicé au poivre et aux herbes est préparé de la même manière que d'habitude, avec l'ajout de poivre.

Il nécessite les composants suivants :

1. 3 kilogrammes de tomates.
2. 500-700 grammes d'ail.
3. 400 grammes de raifort.
4. Sel.
5. Sucre (si besoin).
6. 1-2 piments rouges.
7. Épices (herbes - peuvent être préparées soi-même ou achetées en magasin).

Pour la cuisson, il faut tout d'abord faire tremper le raifort. Pelez les tomates fraîches. Nettoyez le poivre. Couper et hacher les produits. Mélanger et laisser le temps d'infuser. À la fin, ajoutez les herbes, le sel. Si la sauce a un goût amer, ajoutez du sucre si nécessaire.

Avec ail et pommes

Cuisiner le gorloder à l'ail et aux pommes est facile.

Les pommes aigres sont mieux utilisées.

Ingrédients :

• tomates rouges (recette au kilo);
• 1,5 kg de pommes ;
• 1 kilogramme d'ail;
• 400 grammes de raifort;
• sel;
• poivre;
• sucre.

Mode de cuisson

D'abord, les pommes sont épluchées. Le noyau avec les os est retiré. Il est également préférable d'enlever la peau des tomates. Préparez le raifort pré-trempé dans l'eau.

Hacher et mélanger tous les produits. Versez le sel. Du sucre est ajouté en cas d'amertume ou d'acidité.

N'oubliez pas que le piquant de ce plat sera révélé dans quelques jours, alors n'en abusez pas. Idéalement placé dans une chambre froide.

Avec ail et betteraves

Il est facile de faire un horloder à l'ail avec de la betterave.La betterave est un excellent ajout à cette sauce. Un tel apéritif s'avère parfumé et de belle couleur.

Ingrédients :

• 1 kilogramme de betteraves;
• 500 grammes de raifort;
• 200-300 grammes d'ail;
• sel, poivre, sucre.

Cuisine

Les produits sont nettoyés et finement hachés. Ensuite, mélangez et ajoutez le sel, le sucre et le poivre.

Mettre au réfrigérateur pour économiser ou rouler dans un bocal pour une conservation à long terme.

Le poivre bulgare est ajouté à un tel gorloder pour plus de piquant, ou les noix pour les épices.

Avec poivrons

Gorloder au poivron a une couleur prononcée et une odeur agréable.

Ingrédients :

• 3 kilos de tomates mûres;
• 1,5 kg de poivron;
• 500 grammes d'ail;
• 2-3 piments ;
• sel;
• poivre.

Recette de cuisine

Premièrement, chaque légume est séparé de la peau et les graines sont retirées du poivron. Les produits sont broyés et mélangés. Si vous pensez que les tomates ont un goût amer, ajoutez du sucre si vous le souhaitez.

Une fois tous les produits mélangés, ils sont disposés dans des bocaux.

Du fait que le raifort n'est pas utilisé dans la forme ci-dessus de la recette, la sauce est moisie. Pour éviter cela, quelques gouttes d'huile végétale sont versées sous le couvercle.

Avec des concombres

Gorloder aux concombres aura un goût agréable et inhabituel.

Pour faire du raifort au concombre, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. 3 kilos de tomates fraîches.
2. 1-1,5 kg de concombres.
3. 450 grammes d'ail.
4. 350 grammes de raifort.
5. Assaisonnements : sel, poivre.

Chaque produit est pelé, haché ou broyé dans un hachoir à viande. Ensuite, les produits (légumes) sont mélangés. Le sel, le poivre sont ajoutés et roulés dans un bocal. Si nécessaire, porter à ébullition.

Comment sauver un gorloder pour l'hiver

Pour conserver la sauce gorloder pour l'hiver, voire plusieurs années, on la fait bouillir puis on la roule dans un bocal.

De plus, les ménagères respectent les règles de stockage à long terme :

1. Pré-stériliser les bocaux.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre à la masse de gorloder.
3. Si le raifort n'est pas utilisé en cuisine, alors 1 cuillère à soupe d'huile végétale est versée sous le couvercle avant de rouler dans un bocal.

Gardez ces règles simples à l'esprit et la sauce se conservera en bon état pendant des années.

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