Combien de canards grandissent avant l'abattage : tableau du rendement en viande à partir du poids vif par jour

La viande de canard est considérée comme un produit diététique sain contenant la quantité requise de protéines et de matières grasses. Les canetons grandissent très vite et déjà à 2 mois, ils atteignent leur poids vif optimal. Les éleveurs débutants font souvent des erreurs dans le calcul du nombre de mois de croissance des canards avant l'abattage. Un canard trop âgé peut perdre ses propriétés gustatives et les coûts d'alimentation augmenteront de 20 à 30 %. Par conséquent, il est très important de connaître les conditions d'abattage et de les respecter.

Combien de temps les canards grandissent-ils avant l'abattage

Habituellement, les canetons grandissent pour être abattus dans les 2 mois. Chez les races à maturation précoce, la période peut être réduite à 45-50 jours.Le gain de poids normal moyen pour la période est de 2 à 2,5 kilogrammes. À cet âge, la viande est déjà assez savoureuse et les plumes ne sont pas dures, elles se pincent facilement. Pour la culture, il est préférable de sélectionner des canetons bien mobiles et de grande taille, dont le poids est étonnamment différent de celui de leurs pairs.

La prise de poids dépend fortement de la race de canard et de la qualité de l'alimentation, des conditions de détention. Lors de l'élevage de jeunes animaux, les règles suivantes doivent être respectées :

1. Une bonne alimentation - une alimentation équilibrée riche en protéines. Comprend des œufs durs émiettés, des céréales, du maïs concassé. Dès l'âge de deux semaines, vous pouvez donner du fromage cottage et des légumes verts hachés, déchets de table.
2. Donnez systématiquement des légumes verts - sans cela, le système digestif des oiseaux aquatiques ne fonctionne pas correctement, de sorte qu'ils ne prennent pas bien de poids.
3. Un bon éclairage - au moins 10 heures de lumière du jour en été et en hiver. L'intensité lumineuse peut être de 15 à 20 lux.
4. Ménage quotidien et literie adéquate. L'eau des abreuvoirs et autres récipients est changée au moins une fois par jour, et de préférence plusieurs fois par jour pendant la saison chaude, sinon une odeur persistante apparaît.
5. L'accès permanent à l'eau - garder dans des pièces sèches sans abreuvoir ou bassin pour se baigner est interdit.

Suivant ces règles simples, vous pouvez espérer un bon gain dans les plus brefs délais. À l'âge de 2 mois, le canard de Pékin atteint 2,5 et parfois 3 kilogrammes.

Ce qui peut affecter le terme

Le moment de la culture est grandement affecté par le manque d'eau. Certains propriétaires nourrissent abondamment les oiseaux, mais oublient de remplir les abreuvoirs à temps. Pour cette raison, les canetons se déshydratent rapidement et la nourriture n'est pas digérée correctement.Le jour où vous devez fournir à chaque tête 1,5 litre d'eau ou 5 litres pour 1 kg d'aliment.

Une température trop basse entraîne une consommation intense de nutriments pour chauffer le corps, de sorte que les canetons ne prennent pas bien de poids.

La température optimale dans la maison doit être comprise entre 20 et 23 degrés et l'humidité - jusqu'à 65 %. Il n'est pas nécessaire de trop surcharger la maison - la proximité provoque une agression constante et des bagarres entre canetons. De ce fait, la viabilité est réduite et le risque de mort des oiseaux est élevé. Placement de pas plus de 16 têtes par 1 m². compteur d'ambiance.

Si vous n'organisez pas de marche pour les canetons par temps chaud, cela peut affecter l'immunité de l'oiseau. La marche doit avoir lieu quotidiennement, à partir de 4 jours. Dans la rue, les oiseaux pourront se procurer de manière autonome du fourrage vert et obtenir une dose suffisante de vitamines. Le soleil a un effet bénéfique sur l'état du plumage et les mouvements actifs - sur la croissance des muscles et du poids.

La composition chimique de la viande de volaille, qui était sur la gamme, diffère du reste - une teneur élevée en protéines et un minimum de matières grasses, fait du magret de canard un produit diététique adapté aux sportifs et aux personnes gravement malades.

Des périodes de croissance prolongées entraînent l'apparition de la mue juvénile. Après 55 à 60 jours, les plumes commencent à changer chez les canetons. Le corps dépense un grand nombre de calories, de sorte que les oiseaux perdent du poids, perdent leur présentation et les plumes sont beaucoup plus difficiles à arracher. Par conséquent, l'abattage des jeunes animaux est effectué avant le début du changement de plumes.

Rendement en viande de canard à partir du poids vif

Le rendement net de viande de canard en carcasses non éviscérées dépend de la race et varie de 55 à 70 %.

Pour calculer le rendement, il suffit de faire une proportion avec les valeurs indiquées dans le tableau :

Âge du canetonPoids corporelIngestion alimentaire totale en grammes 4 jours956010 jours 2 semaines 823 semaines 85090 1100 5 semaines1350 1106 semaines1600 120 7 semaines1720 150 168

260	72
434
		4 semaines
100
	8 semaines	1950

Comme vous pouvez le voir sur le tableau, le taux de gain de poids devient moins intense après 8 semaines, il n'est donc pas conseillé de poursuivre l'élevage pour la viande.

Pour calculer le rendement en viande à partir du poids vif, vous devez faire une proportion :

X=M(masse du caneton)K(coefficient)

Le coefficient varie selon la race de canard.

Un exemple de calcul du rendement net à partir du poids vif du canard de Pékin :

x=2300(poids vif)0.86(ratio canard laqué)=1978 - rendement poids net.

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