Vin de carotte : 4 recettes maison faciles

La carotte est considérée comme une plante-racine populaire, qui est activement utilisée en cuisine. Divers plats et même des boissons alcoolisées sont préparés à partir de ce légume. Il existe de nombreuses recettes de vin de carotte. Pour ce faire, utilisez uniquement ce légume ou mélangez-le avec des ingrédients supplémentaires. Les agrumes ou les bananes sont souvent utilisés pour ajouter des notes agréables au palais.

Caractéristiques de la fabrication du vin à partir de carottes

Le vin de carotte est une boisson plutôt inhabituelle. En même temps, il se caractérise par un goût doux et une odeur agréable. Pour fabriquer un tel produit, vous avez besoin de carottes mûres juteuses. Il est important qu'il ne présente pas de moisissure ou de signes de pourriture.

Si la racine est restée longtemps dans la cave, il est important de vérifier son odeur. Le légume ne doit pas avoir une saveur terreuse spécifique qui passera définitivement à la boisson.

Préparer les principaux ingrédients

Pour rendre le vin excellent, il est important de choisir les bonnes matières premières. Il doit être de grande qualité. N'utilisez pas de carottes présentant des symptômes de pourriture ou de moisissure à la surface. Il est recommandé de prendre une récolte fraîche. Et les carottes des variétés tardives sont les mieux adaptées. Les plantes-racines doivent être récoltées au plus tôt en octobre.

De plus, il vaut la peine d'inclure des agrumes dans la boisson. Ils contribueront à égayer le goût et à donner un arôme agréable.

Recettes pour faire du vin de carotte à la maison

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes de vin de carotte. Pour obtenir une boisson savoureuse et de haute qualité, il est important de respecter strictement la technologie.

La manière classique

Cette boisson nécessitera les ingrédients suivants :

• 5-6 kilogrammes de carottes;
• 0,5 kg de raisins secs;
• 3 petites cuillères de thé noir;
• 1 sachet de levure de vin;
• 3 kilos de sucre;
• 1 grande cuillerée d'acide citrique;
• 8 litres d'eau;
• 2 petites cuillères de levure nutritionnelle.

Tout d'abord, vous devez hacher grossièrement les carottes. Cela se fait directement dans la peau. Placer le légume dans un récipient d'eau, porter à ébullition et cuire pendant un quart d'heure.

Placer les raisins secs hachés dans un plat en verre, ajouter le sucre et le bouillon de carottes. Infusez le thé séparément, remplissez-le avec un verre d'eau bouillante, laissez refroidir et versez dans le mélange de carottes. Après cela, ajoutez le top dressing et l'enzyme. Vin infusé toute la nuit.

Le matin, vous pouvez ajouter de la levure, fermer le récipient avec de la gaze et retirer pendant 10 jours. Une fois la fermentation terminée, la composition doit être filtrée, mettre un joint d'eau et passer dans un endroit sombre. Verser le vin dans des récipients appropriés et sceller.

Aux agrumes

Les agrumes aident à adoucir le goût du vin et lui donnent une légère amertume. Ce produit nécessitera :

• 2 kilogrammes de carottes;
• 4 litres d'eau;
• 1 citron et 1 orange chacun ;
• 1 craquelin de seigle;
• 5 tasses de sucre;
• 1 grande cuillerée de levure comprimée.

Verser les légumes lavés et hachés avec de l'eau bouillante et laisser reposer 3-4 jours. Mettez ensuite le sucre et le jus d'agrumes. Séparément, étalez le craquelin avec de la levure et mettez-le également dans la masse de carottes. Installez l'obturateur sur le conteneur et placez-le dans un endroit sombre.

Une fois la fermentation terminée, la boisson doit être filtrée et transférée dans un récipient propre. Conserver dans un endroit frais pendant 8 à 9 mois.

Avec banane

Pour faire du vin carotte-banane il vous faut :

• 4,5 kg de carottes ;
• 2 citrons;
• 1,7 kg de raisins secs;
• 1,7 kilos de sucre;
• 4 oranges;
• 1 tasse de thé infusé;
• 1 petite cuillère d'enzyme pectine;
• 8-9 litres d'eau;
• 4 bananes;
• 2 petites cuillerées de levure nutritionnelle;
• 1 sachet de levure de vin.

Lavez et coupez les carottes, ajoutez 6 litres d'eau et laissez cuire 15 minutes.Verser dans une bouteille, ajouter le sucre et le jus d'agrumes. Ajoutez également les bananes, les raisins secs, la vinaigrette à la levure, le thé et le reste de l'eau. Une fois le mélange refroidi, vous pouvez y ajouter de la levure et de l'enzyme pectine. Insister 5 jours dans un endroit sombre.

Ensuite, filtrez la composition, réglez l'obturateur et laissez fermenter. Une fois ce processus terminé, égouttez la boisson des sédiments et placez-la dans un endroit frais pendant 1 à 1,5 mois.

Vin de carottes et de grains aux saveurs d'agrumes

Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de :

• 7,5 kg de carottes ;
• 8-9 litres d'eau;
• 4 kilos de sucre;
• 5 oranges;
• 1 kilogramme de blé;
• 3 grandes cuillères de raisins secs;
• 5 citrons;
• 1 sachet de levure de vin.

Mélanger les carottes hachées avec de l'eau et cuire pendant une demi-heure. Broyez les fruits, ajoutez-y la moitié du sucre. Mélangez la composition avec le bouillon de carottes, refroidissez le mélange, puis ajoutez les céréales, la levure et les raisins secs. Laisser reposer 6 jours dans un endroit sombre.

Ensuite, mettez la moitié du sucre restant et laissez reposer encore 7 jours. Introduisez ensuite le sucre restant et laissez infuser la boisson pendant 1,5 semaines. Filtrez la composition, installez un joint hydraulique et placez-le dans un endroit sombre. Après 30 jours, la boisson peut être retirée des sédiments.

Stockage supplémentaire

Il est recommandé de conserver la boisson prête dans un endroit frais. Cela peut être fait dans un réfrigérateur ou un sous-sol. La durée de conservation est de 3 ans. Le vin de carotte a un goût inhabituel et un arôme agréable. Pour que la boisson se révèle, il est important de respecter strictement la technologie de sa fabrication.

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