Où est stocké le grain : méthodes à l'échelle industrielle et pas seulement, termes

Le stockage des céréales est une mesure complexe visant à préserver les stocks. Une bonne organisation et tenue du stockage vous permet de maintenir la qualité des matières premières et de minimiser les pertes. Considérez où et comment le grain est stocké, quelles méthodes sont utilisées, la durée de conservation des réserves de grain. Quels problèmes de stockage pouvez-vous rencontrer et comment les éviter.

Où le grain est stocké

Le succès du stockage dépend de la qualité de la préparation des stockages et du grain lui-même, de la manière dont le mode de stockage est observé. La masse de céréales est stockée dans des entrepôts (élévateurs). Avant d'y déposer des produits, la pièce doit être désinfectée.La préparation s'effectue de différentes manières: humide, gaz, aérosol. Il est nécessaire de désinfecter complètement tous les locaux, équipements, conteneurs et moyens de transport.

La préparation du grain comprend le séchage, le nettoyage du grain des graines de mauvaises herbes, de la terre et d'autres choses, après quoi il est refroidi à au moins 12-15 ° С.

Méthodes

Il existe plusieurs façons de stocker les céréales. Certains d'entre eux sont utilisés plus souvent, d'autres moins souvent. Tout dépend du type de stockage et de ses capacités, du volume de matières premières stockées pour le stockage. Le type de stockage peut être fermé ou ouvert.

Fermé - il s'agit du placement de produits dans des entrepôts en béton et des conteneurs métalliques. L'extérieur implique le placement dans des tas et des tranchées dans la rue avec un abri obligatoire contre la pluie et le soleil. C'est ainsi que le grain frais de la récolte actuelle est stocké, la méthode fermée est utilisée pour économiser les stocks pendant une longue période.

En vrac

Le stockage en vrac est le moyen principal et efficace de stockage à long terme des stocks de céréales aux points de réception, de tri et de nettoyage. Entreposez et stockez le grain, en le versant simplement en tas sur le sol de l'entrepôt. La méthode présente de nombreux avantages par rapport aux autres :

• la zone de stockage est utilisée rationnellement;
• utilisation rationnelle des ressources du grenier;
• pratique pour expédier des produits pour le transport;
• permet une lutte antiparasitaire efficace ;
• pratique pour surveiller et vérifier l'état des produits stockés;
• économiser sur les coûts d'emballage.

La méthode en vrac est pratiquée dans des entrepôts couverts et des espaces ouverts pour le stockage temporaire. Le grain est versé dans des conteneurs ou stocké en tas, qui sont entourés d'une clôture et recouverts d'un matériau dense qui ne laisse pas passer l'eau. Le matériel de semence n'est pas stocké en vrac.

Méthode sèche

La méthode de séchage, total ou partiel, est utilisée à l'échelle industrielle pour le stockage de longue durée dans des greniers. Il est basé sur le fait que lorsque l'humidité est extraite des grains, les agents pathogènes qui se trouvent à la surface ne peuvent pas se développer. La possibilité de développer des maladies est fortement réduite, ces céréales ne doivent être protégées que contre la consommation de rongeurs et d'insectes.

La déshydratation s'effectue de deux manières : avec et sans chaleur. La méthode la plus rentable montre la méthode dans laquelle le grain est versé dans des conteneurs, où il est traité avec de l'air et de la chaleur.

Sans oxygène

La méthode est principalement utilisée lorsque la qualité des matières premières stockées est d'une grande importance. Les entreprises l'utilisent car en l'absence d'oxygène dans le grain, presque tous les agents pathogènes et insectes meurent.La méthode sans oxygène ne nuit pas à la qualité des matières premières, tous les nutriments sont préservés. La méthode est utilisée dans les minoteries et les boulangeries.

Le stockage sans oxygène consiste à stocker le produit dans des récipients hermétiques. Pour accélérer la conservation, on utilise parfois du dioxyde de carbone ou de la neige carbonique, qui libère du dioxyde de carbone au contact de l'air. La méthode sans oxygène ne convient pas pour conserver le matériel de semence, qui perd sa capacité de germination sans accès à l'air.

Froid

Cette méthode est populaire auprès des agriculteurs ou des petits entrepôts. Le mode est pratique s'il n'est pas possible de sécher rapidement le grain, mais vous pouvez le conserver à l'état réfrigéré.

La technologie est économique, elle se caractérise par une petite perte de production. Le principe de la méthode réfrigérée est similaire à la méthode de séchage et réside dans le fait qu'à de basses températures positives, ainsi qu'en cas d'exposition à la chaleur, les micro-organismes arrêtent leur développement.Pour conserver le grain réfrigéré dans les entrepôts, la température est artificiellement créée et maintenue à 5-10 ºС.

Habituellement, une ventilation de type alimentation et évacuation est utilisée pour cela, en été, le système fonctionne la nuit, à d'autres périodes de l'année - 24 heures sur 24. Parfois, le grain est mélangé sur des bandes transporteuses et refroidi avec des ventilateurs. Mais cette méthode est coûteuse, elle n'est donc pas aussi populaire que la méthode habituelle.

En sac

Les semences de variétés élites de céréales ou la première récolte récoltée à partir d'une nouvelle variété de céréales sont stockées dans l'emballage. Le matériel de plantation ordinaire est souvent stocké en vrac. Le grain de variétés chères à coque à paroi mince est également stocké dans des sacs. Des sacs en tissu, en polypropylène ou en nylon sont utilisés, résistants à l'humidité et aux dommages. Les sacs avec le contenu sont empilés sur des palettes de planches, la hauteur de la pile ne dépasse pas 10 à 12 niveaux.

En épis

La méthode de récolte et de conservation de la récolte dans les épis consiste à couper les épis sur le terrain et à en former des balles ventilées. Ensuite, ils sont transportés vers un entrepôt avec ventilation, où ils sont empilés sur des palettes. Les balles sont refroidies, séchées et mûries. Les épillets sont conservés au frais jusqu'au battage.

Durée de conservation

Les céréales alimentaires de blé peuvent être conservées jusqu'à 4 à 6 ans. Les graines d'hiver économisent 13-14 mois, les variétés de printemps - 7-9 mois. Les céréales des banques de semences peuvent être conservées pendant plus de 2 ans.

Problèmes possibles

Lorsque le grain est stocké, de l'humidité peut être rencontrée en raison d'une humidité élevée. Les matières premières humides commenceront à se réchauffer et à pourrir, l'humidité et la chaleur provoquent le développement rapide de la pourriture, de la moisissure et d'autres maladies qui gâtent les produits céréaliers.Pour éviter cela, vous devez surveiller la température et l'humidité à l'intérieur de la pile ou du conteneur, ventiler et refroidir la pièce.

Les ravageurs qui endommagent les stocks sont également un problème courant. Les charançons, les papillons de nuit, les acariens et les papillons de nuit se reproduisent pendant la saison chaude. En hiver, la reproduction est suspendue, mais la détérioration des produits continue.

Mesures de lutte contre les ravageurs des stocks : traitement insecticide des cultures avant la récolte, désinfection des entrepôts avant d'y charger les cultures, tamisage du grain à travers des tamis pour éliminer les petits insectes, contrôle et maintien d'une température et d'une humidité optimales dans l'entrepôt.

Les facteurs externes ont un impact énorme sur le succès du stockage des produits céréaliers dans les entrepôts : température, humidité, éclairage, niveau d'oxygène.Si vous organisez correctement tous les processus, vous pouvez réduire considérablement la perte de produits inévitable lorsque les règles d'économie sont violées. Le grain correctement stocké ne cause pas de pertes, son apparence et sa qualité restent élevées, quelle que soit la durée de stockage.

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