Comment choisir son miel : définition de la qualité, règles et conseils pour acheter un produit naturel

L'humanité n'a absolument rien à voir avec la production de miel de fleurs naturelles. Tous les processus d'apparition d'un produit savoureux et cicatrisant sont contrôlés par les insectes. Les apiculteurs améliorent l'habitat des collecteurs de nectar qui travaillent dur et pompent le produit fini des ruches au bon moment. De plus, la délicatesse appréciée par beaucoup tombe sur les étagères des marchés et des magasins. Comment choisir le bon miel naturel et ne pas être victime de fraude, nous comprendrons plus loin.

Astuces de base lors du choix

Quand vous choisissez un produit apicole, vous devez savoir que de nombreux vendeurs de bonbons imitent le miel de fleurs naturelles en mélangeant différentes variétés et en y ajoutant des colorants naturels ou chimiques.De plus, de plus en plus de variétés exotiques de nectar apparaissent dans les magasins et les marchés, qui, en principe, ne se trouvent pas dans la nature.

1. Le mélange de différentes variétés de bonbons s'appelle le mélange, et le vendeur doit avertir que le produit a subi un tel traitement. Après le mélange, le nectar acquiert une odeur et un arôme piquants, devient de couleur foncée.
2. Sous forme liquide, la gourmandise dure de 3 à 7 mois. Le processus de cristallisation et de fermentation dépend directement des plantes dont les insectes ont récolté le nectar, de la maturité du miel et des conditions de stockage. Souvent, les apiculteurs donnent une douceur confite, puis dissoute dans un bain-marie, pour un nectar frais. Ce miel subit un traitement thermique et perd la plupart de ses propriétés curatives.
3. Le don naturel des abeilles est forgé par la méthode de production de sirop à partir de fructose et de glucose. Un tel produit est obtenu à partir de racines sucrières ou de déchets de production d'alcool. Il est clair que le faux nectar manque de substances utiles et nutritives produites par des insectes travailleurs.
4. L'apiculteur pour 1 saison ne peut pas obtenir plus de 3-4 variétés de fleurs naturelles sucrées. Si le vendeur dit que les 20 variétés de nectar proviennent de son rucher personnel, alors ce n'est pas vrai. Très probablement, un tel produit contient des additifs étrangers et nocifs pour le corps.

Vous pouvez détecter les fausses friandises à la maison. Pour ce faire, une cuillerée de miel de fleurs est placée dans un verre d'eau tiède et agitée. Le nectar naturel se dissout. Si des corps étrangers et des sédiments sont trouvés dans le liquide, alors la douceur est fausse.

Conseils ! Les femmes au foyer expérimentées ajoutent une goutte d'iode à une cuillerée de miel. Si le nectar devient bleuté, cela signifie qu'il contient de la farine ou de l'amidon.

Comment choisir un produit naturel sur le marché ?

Tous les marchés attirent les acheteurs avec une variété et un large choix de cadeaux d'abeilles. De plus, dans de nombreuses régions, des expositions, des foires et des festivals spéciaux sur le miel sont organisés. Pour choisir un nectar de haute qualité, vous devez savoir clairement à quoi il ressemble, sent et goûte comme le miel de fleurs naturelles.

Maturité

Vous pouvez déterminer la qualité par la maturité de la délicatesse. Après avoir collecté le nectar, les abeilles le placent dans des cellules bien ventilées pour résister à l'excès d'humidité. Ensuite, les cellules sont scellées avec de la cire et le processus de fermentation du miel commence. Après 3-4 semaines, les réactions chimiques sont terminées et les apiculteurs pompent la friandise de leurs ruches. Plus tôt l'apiculteur extrait la douceur des cellules, plus il y restera d'humidité.

Important ! La composition admissible de l'humidité dans le nectar de fleurs de haute qualité ne doit pas dépasser 20 %.

À déguster

Le goût sucré dépend directement des plantes mellifères dont les insectes ont récolté le nectar.

Le miel de qualité peut être identifié par les caractéristiques gustatives suivantes :

• après avoir bu, sensation de chatouillement dans la gorge;
• pas de caramel étranger ou tout autre arrière-goût ;
• le nectar ne doit pas être amer et trop acide;
• L'arrière-goût du miel naturel est agréable, ne contient pas de notes sucrées.

Les produits de la châtaigne, du tabac et du miellat sont autorisés à avoir un goût amer naturel, la douceur du tilleul peut également laisser une légère amertume après consommation.

Par saveur

Un vrai cadeau d'abeille a toujours un arôme spécifique de fleurs ou d'herbes. Un arôme acidulé et légèrement âpre est caractérisé par une variété de châtaigne et de miellat du produit.Mais la douceur des herbes a une agréable odeur d'herbes. L'arôme du nectar de tilleul est dominé par des notes florales.

Important ! Un produit contrefait a très peu ou pas d'odeur.

Par cohérence

La durée du processus de cristallisation varie selon les variétés de miel. Mais toutes les variétés de douceur naturelle forment des cristaux sucrés à la mi-automne. Si le nectar reste liquide et visqueux tout au long de l'hiver, il est fort probable qu'il soit dissous ou dilué avec des ingrédients étrangers.

Selon les conseils d'apiculteurs expérimentés, en été et en automne, le cadeau d'abeille est acheté sous forme liquide. Si le produit est acheté en hiver, il doit avoir une texture sucrée et une couleur plus claire.

Évaluation visuelle du produit

Vous pouvez également choisir une délicatesse naturelle par des signes extérieurs :

• le nectar frais de tilleul se caractérise par une teinte jaune ou ambrée et une consistance transparente et visqueuse;
• les variétés amères et le miel de sarrasin se distinguent par leur couleur brun foncé, mais la limpidité du produit reste inchangée s'il n'est pas confit;
• La délicatesse de mai peut avoir une teinte verdâtre, comme la variété sucrée de l'épilobe ;
• la variété florale de friandises fraîches a toujours une teinte jaune vif ou dorée;
• le nectar de tournesol a des tons ambrés brillants;
• le produit de l'abeille du pin contient une grande quantité d'enzymes spécifiques qui lui donnent une couleur brun foncé avec une teinte verdâtre;
• le mélilot mellifère se caractérise par son nectar ambré;
• la délicatesse récoltée dans les montagnes a une teinte jaune ou dorée;
• Le miel d'abeille sauvage peut varier en couleur selon la plante dont les insectes ont récolté le nectar sucré.

Le miel de fleur d'acacia est considéré comme le plus léger. La délicatesse se caractérise par une très longue cristallisation et une teinte naturelle trouble.

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