Estragon (estragon) pour mariner les concombres : une recette simple pour l'hiver avec des photos et des vidéos

Vous vous ennuyez avec les mêmes recettes de légumes en conserve, alors vous devriez essayer les concombres à l'estragon. Essayons de comprendre ce que c'est, pourquoi le produit est inhabituel, comment le cuisiner.

Rencontrez l'estragon

Dès que cette plante herbacée ne s'appelle pas - estragon, absinthe à l'estragon, dragon grass. La patrie des pousses au goût piquant et à l'arôme agréable sont les États asiatiques. Les Mongols utilisent activement des herbes épicées dans leurs plats.

L'estragon est un arbuste à tiges droites et longues, sur lequel se trouvent des feuilles pointues sans pétioles. Plusieurs formes d'estragon ont été identifiées, notamment russe, ordinaire, française.

Les bienfaits de l'herbe dans sa riche composition. Parmi les principales substances figurent les vitamines des groupes B, P, C, les oligo-éléments, les antioxydants, la coumarine. Cent grammes d'estragon ne contiennent que 20 à 25 kilocalories.

Propriétés utiles de l'estragon

Les actions importantes des composants bénéfiques de la plante comprennent :

• lutte contre les virus;
• élimination de l'excès de liquide du corps ;
• inhibition des processus de vieillissement;
• prévention du cancer;
• prévention du béribéri;
• amélioration de l'état du système nerveux, le ramenant à la normale.

Si vous avez mal aux dents, vous pouvez mâcher des feuilles d'estragon et cela s'atténuera. Et avec le thé à l'estragon, les helminthes sont expulsés des intestins, les toxines et les toxines sont éliminées.

Pour qui l'estragon est contre-indiqué

Une surdose de produits à base d'estragon provoquera des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Des hallucinations et des vertiges peuvent apparaître. Il est absolument impossible d'utiliser des feuilles d'estragon épicées pour les enfants, les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac. Pour les femmes enceintes, l'herbe peut être bénéfique pendant l'accouchement, stimuler le tonus de l'utérus ou nuire sous forme de naissance prématurée.

L'utilisation des herbes en cuisine

Les cuisiniers ont trouvé une utilité aux feuilles d'estragon parfumées. La variété française est plus souvent utilisée pour donner aux plats de viande et de légumes une saveur acidulée. L'herbe séchée est ajoutée aux soupes prêtes à l'emploi, aux bouillons. Il donne un goût intéressant aux boissons, y compris alcoolisées, gazeuses.

Vous pouvez ajouter un vinaigre spécial à base d'estragon. Il est préparé pour la marinade lors du marinage des concombres et autres légumes. L'herbe donne aux solutions aqueuses une belle couleur émeraude.

Recettes de cornichons au concombre

Le salage des concombres a généralement lieu lorsque les légumes verts croustillants commencent à être massivement retirés des plates-bandes. Il est nécessaire de les préparer pour l'hiver à temps, ils seront alors croustillants et forts une fois salés. Et le goût dépendra de ce qui est ajouté pour conserver les concombres, quelles herbes, épices.

Voici une recette simple pour saler sans stériliser.

1. Dans des bocaux de trois litres bien lavés, mettez dix petits pois de piment de la Jamaïque et un brin d'estragon au fond.
2. Après cela, les petits concombres sont bien serrés. Pour mieux les saler, coupez leurs extrémités des deux côtés.
3. Versez de l'eau bouillante jusqu'au bord du bocal, recouvert d'un couvercle en métal.
4. Après quinze minutes, l'eau est versée dans la casserole. S'il est inférieur à un litre et demi, assurez-vous d'ajouter du liquide.
5. Mettez deux cuillères à soupe de sel dans la casserole, quatre cuillères à soupe de sucre, deux cents grammes de vinaigre à neuf pour cent.
6. Marinade bouillante, remplissez les contenants de légumes verts et roulez-les.

La recette des concombres marinés à l'estragon est simple, accessible même à une hôtesse inexpérimentée.

De délicieuses préparations sont obtenues si vous ajoutez des brins de groseille, quatre gousses d'ail, des feuilles de raifort, de cassis, de cerise, d'aneth parapluie aux concombres à l'estragon. L'ambassadeur est réalisé en utilisant deux cuillères à soupe de sel par litre d'eau, une - sucre. La mise en conserve de concombres dans cette recette exclut l'utilisation de vinaigre. L'estragon et les brins de baies de groseille rouge sont placés sur les verts. Versez d'abord les bocaux avec le légume avec de l'eau bouillante, en l'égouttant après cinq à dix minutes. Du sucre et du sel, du laurier, des grains de poivre noir sont ajoutés au même liquide. Versez les légumes et roulez.

Ça vaut la peine d'ajouter un peu de vinaigre pour que les cornichons durent plus longtemps.

Pour les amateurs de snacks épicés, la recette simple habituelle convient.

Au fond des bocaux mettre un peu d'aneth, des grains de poivre, des gousses d'ail hachées, des feuilles de cassis. Après avoir été placés à l'intérieur du récipient, les concombres à l'estragon sont versés deux fois avec de l'eau bouillante. Pour la dernière fois, de l'eau est versée dans une casserole, une cuillère à café de sel et la moitié du sucre sont ajoutées dans un pot d'un litre. Après cela, la marinade est bouillie, les concombres sont versés, en ajoutant une cuillère à soupe de vinaigre à neuf pour cent. Il reste à rouler les concombres à l'estragon pour l'hiver et à les envelopper jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Donne de la netteté à la pièce et une gousse de poivron rouge, des clous de girofle. Quoi ajouter aux bocaux, quels ingrédients en plus de l'estragon pour mariner les concombres, chacun décide par lui-même, selon le goût, les préférences culinaires.

Commentaires sur le concombre mariné

De nombreuses ménagères ont salé des légumes verts tendres avec de l'herbe à l'estragon. Tout le monde a adoré cette recette d'hiver. Après tout, la préparation s'avère parfumée, ce n'est pas dommage de se vanter d'un tel concombre.Et l'estragon donne à la marinade une couleur verdâtre, sans oublier un arôme agréable. Mais lors du marinage, il est important de ne pas en faire trop, remettez l'estragon à la normale. Après tout, beaucoup d'herbes dans un bocal rendront les concombres amers, ils ne peuvent pas être consommés sous leur forme pure, uniquement hachés pour faire des sauces et des soupes. Combien d'estragon est nécessaire, chacun doit déterminer par lui-même, car chacun a des goûts différents.

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