Asperges et haricots verts en coréen pour l'hiver : recettes de marinade avec photos et vidéos

La cuisine asiatique est préférée par beaucoup. J'aime particulièrement les plats coréens, notamment les haricots verts avec des légumes dans une marinade. Mais il convient de noter qu'il existe des caractéristiques de préparation de collations végétales pour l'hiver.

Caractéristiques de la cuisine coréenne

L'histoire du peuple coréen est riche en événements historiques liés aux guerres. Les envahisseurs ont apporté non seulement des troubles et des chagrins, ont ruiné les paysans, mais ont également introduit leurs traditions dans la culture du peuple. Cela s'applique également à la cuisine. Les Japonais ont initié les habitants locaux aux plats de légumes, leur ont appris à les assaisonner avec des épices piquantes, dont le poivron rouge.

En parlant de cuisine coréenne, ils évoquent la santé et les bienfaits des plats de légumes. Leurs recettes sont simples, ne nécessitent pas de temps et d'énergie. Les carottes sont la base de nombreux plats. Les chefs coréens savent combiner correctement les produits, en limitant l'utilisation de sucre et de sel. Les produits subissent un traitement thermique pendant une courte période. Ainsi, les légumes verts sont mijotés, ce qui est bon pour l'estomac, et les vitamines sont mieux conservées.

Les avantages et les inconvénients des haricots verts

Les gousses de jeunes haricots avec des fruits non mûrs sont utiles pour le corps humain, car elles contiennent de nombreuses vitamines, du calcium, du phosphore, du zinc, du potassium et du soufre. La culture végétale se distingue par sa faible teneur en calories - un peu plus de 23 kilocalories pour cent grammes de produit. Lorsqu'elle est bouillie, l'activité des principales substances de la plante est entièrement préservée. Les effets bénéfiques des haricots verts sur le corps humain incluent :

• élimination des toxines des organes du système digestif;
• approvisionner les cellules en matériaux de construction biologiques ;
• améliorer les performances du corps ;
• lutter contre l'inflammation, les pathogènes;
• prévention des crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux.

Il est utile d'utiliser des asperges pour les hommes. Le zinc dans la composition des gousses a un effet positif sur la région génitale, améliorant son fonctionnement, réduisant le risque de développer des processus inflammatoires.

Mais il y a aussi des contre-indications à manger des gousses vertes. Ne pas utiliser de recettes avec des haricots pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac, de cholécystite, de colite, de pancréatite. Une passion excessive pour le produit à base d'asperges provoquera une gêne dans le tube digestif, accélérera le processus de formation de gaz.

Haricots verts coréens

Les haricots asperges à la coréenne sont préparés pour l'hiver avec des carottes, un mélange d'épices. Les gousses pelées et hachées sont placées dans un bol, versées avec de l'eau bouillante, bouillies pendant environ cinq minutes. Pour préserver la couleur, les produits verts sont trempés dans de l'eau froide. Après avoir tenu pendant une ou deux minutes, mettre dans un bol, ajouter les carottes râpées, hachées quatre gousses d'ail. Le mélange est agité et placé dans des bocaux en verre propres.

Préparez une marinade à partir de trois cent millilitres d'eau, une cuillère à soupe et demie de sucre, une cuillère à café et demie de sel. Après avoir fait bouillir le liquide, versez trois cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Versez la marinade préparée avec les haricots verts. Il reste maintenant aux bocaux à être pasteurisés pendant 20 à 25 minutes et à sertir.

Les haricots verts marinés cuisent rapidement et se conservent bien au frais.

Mais beaucoup pensent qu'il vaut mieux faire bouillir les asperges avant de les mettre en conserve. Il existe des recettes pour cuisiner un légume de cette façon.

Les haricots tranchés sont bouillis pendant cinq minutes dans de l'eau légèrement salée. Bien jeté dans une passoire, il égoutte, coupe l'oignon en demi rondelles, frotte les carottes. Les légumes sont mélangés avec de l'ail haché, saupoudré de poivre, de coriandre. Les gousses placées dans des bocaux sont entrecoupées de produits préparés. Pour préparer la marinade, ils prennent deux cents millilitres d'eau - vinaigre de cidre de pomme (25 millilitres), cinq pois de poivre noir, trois clous de girofle, deux feuilles de lave, quarante grammes de sucre, cinq - sel. Assurez-vous d'ajouter cent millilitres d'huile végétale. Le liquide bouillant est versé dans des récipients avec des gousses. Les haricots tendres sont prêts pour l'hiver.

Avis des hôtesses

Les haricots verts en conserve sont connus pour leurs bienfaits pour la santé. Il est particulièrement recommandé de l'inclure dans l'alimentation des diabétiques. Les recettes coréennes sont faciles à préparer. Pas besoin de passer beaucoup de temps, tout se fait rapidement, comme si on préparait une salade pour le déjeuner.Il y a peu d'ingrédients dans un tel plat, ils sont toujours à portée de main. Et en hiver, la verdure des gousses vous rappellera l'été, donnera des vitamines pour améliorer la santé.

La préparation d'hiver convient comme complément au ragoût, au foie, elle est servie comme plat séparé. Les recettes coréennes pour le produit mariné sont largement utilisées par les femmes au foyer expérimentées du monde entier, car les préparations ont un goût particulier, augmentent l'appétit avec un arôme et une apparence épicés. Mais les amateurs d'asperges restent toujours minces, ne souffrent pas d'excès de poids.

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