Cucumber Lecho pour l'hiver : des recettes à vous lécher les doigts avec des photos et des vidéos

Avec l'arrivée de l'hiver, il y a un désir d'obtenir des flans de la cave qui ont été fabriqués en été ou en automne. Dans le même temps, les concombres en conserve sont particulièrement populaires. Certaines femmes au foyer font du lecho à partir de ce légume pour l'hiver. Pour préparer ce plat, vous devez choisir la recette de lecho au concombre la plus appropriée.

Recette classique

Pour comprendre comment cuisiner le lecho au concombre pour l'hiver, vous devez vous familiariser avec la manière classique de créer des plats. C'est lui qui est très apprécié des ménagères qui font de si délicieuses préparations pour l'hiver que vous vous en lécherez les doigts.

Vous pouvez créer un lecho de concombre à partir des ingrédients suivants :

• 2 kg de cornichons ;
• trois tomates;
• 300g de poivre;
• 120g de sucre;
• tête d'ail;
• 80g de sel;
• 70ml d'huile;
• 50 ml de vinaigre.

Avant de faire du lecho de concombre pour l'hiver, vous devez préparer tous les ingrédients qui seront utilisés dans le processus de création du blanc. Les tomates sont soigneusement lavées et coupées en parties égales. Ensuite, ils doivent être râpés et la peau n'a pas besoin d'être frottée. Seuls le jus et la pulpe seront utilisés pour préparer la récolte d'hiver.

Après la cuisson des tomates fraîches, vous pouvez commencer à préparer les poivrons. Pour commencer, la tige lui est retirée, puis il est débarrassé de toutes les graines. Après cela, le poivron est coupé en petits cubes ne dépassant pas 3 mm.

Les concombres sont lavés de la saleté, pelés et coupés en quatre parties égales. S'ils sont trop longs, ils devront être coupés non seulement le long, mais aussi en travers. La longueur des tranches de concombre ne doit pas dépasser 5 à 7 cm.

Tous les ingrédients préparés sont placés dans une petite casserole et ajoutez-y un peu de sel et d'huile végétale. Ensuite, tout est bien mélangé, après quoi l'ail haché peut être ajouté au mélange.

Après cela, le lecho est fabriqué à partir du mélange résultant. Pour ce faire, la casserole est placée sur un feu doux afin que le liquide arrive à ébullition. Ensuite, le feu est réduit, la casserole est recouverte d'un couvercle et le mélange est cuit pendant 20 minutes supplémentaires. Ensuite, un peu de vinaigre est ajouté au plat. Au début, il peut sembler que le mélange est trop épais, mais ne vous inquiétez pas. Le mélange va s'amincir pendant la cuisson.

Lorsque le lecho est prêt, il doit être immédiatement versé dans des bocaux stérilisés et fermé avec des couvercles à sertir. Ensuite, le lecho avec de la pâte de tomate devrait refroidir, après quoi il peut être transféré dans la cave pour un stockage ultérieur.

Avec poivron

Certaines recettes de lecho au concombre pour l'hiver sont créées à partir de divers ingrédients. Assez souvent, des poivrons doux sont ajoutés lors de la préparation de ce plat. Pour cuisiner le lecho avec du poivron, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• 2 kg de cornichons ;
• quatre carottes;
• aneth;
• 10 pièces poivron;
• trois feuilles de laurier;
• 100ml d'huile;
• tête d'ail;
• deux oignons;
• un kilo de tomates envahies ;
• 100 g de sucre et de sel.

La création d'un plat doit commencer par la préparation des produits. Vous devez d'abord faire des carottes avec des oignons. Chaque ampoule est nettoyée, lavée et coupée en rondelles. Après cela, lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.Ensuite, tous les ingrédients préparés sont placés dans une casserole et frits dans de l'huile. Pour la friture, il est recommandé d'utiliser une poêle plus profonde afin de pouvoir y verser plus d'huile.

En parallèle, vous devriez commencer à faire cuire des tomates. Ils sont coupés en petites tranches, qui devront ensuite être passées dans un hachoir à viande ou broyées avec un mélangeur. Le mélange obtenu doit être transféré dans une casserole et y ajouter un peu de poivre et de sel. Vous pouvez également ajouter quelques herbes si vous le souhaitez. Une casserole de liquide est placée sur la cuisinière et portée à ébullition.

Ensuite, les concombres sont coupés en cercles et ajoutés au mélange de tomates bouillies. Après cela, le liquide est bouilli pendant encore 10 minutes et à la toute fin, des carottes et des oignons frits y sont ajoutés.

Lecho est versé dans des bocaux et bien mélangé dedans. Tout cela est enroulé avec des couvercles et placé dans une grande bassine d'eau.Le récipient est mis au feu et porté à ébullition. Les bocaux Twist doivent être stérilisés en une demi-heure. Après cela, ils sont sortis du bassin, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir.

Il est nécessaire de traiter les récipients avec des collations, car il n'est pas recommandé d'enrouler le lecho pour l'hiver sans stérilisation.

Conclusion

Rouler le lecho pour l'hiver n'est pas si facile. Avant cela, il est recommandé d'étudier les recettes de lecho avec des concombres pour l'hiver. Vous pouvez également consulter une femme au foyer qui a déjà préparé ce plat et pourra vous expliquer de manière accessible comment mieux le cuisiner.

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