Poivre au miel fourré pour l'hiver : des recettes à vous lécher les doigts avec des photos et des vidéos

Poivre fourré au miel, récolté pour l'hiver, plaira sûrement à tous les membres de la famille. Cette préparation a un goût aigre-doux et un arôme de miel incomparable. Le poivre peut non seulement diversifier l'alimentation quotidienne, ce plat sera le point culminant de toute fête. Il semblerait que des produits mal combinés donnent d'excellents résultats.

Quels plats servir des poivrons au miel

Le poivre au miel se marie bien avec les plats de viande et de légumes. Pommes de terre frites, purée de pommes de terre, barbecue, ailes de poulet cuites en sauce - tous ces plats deviendront beaucoup plus savoureux s'ils sont complétés par une telle conservation.

Dans certaines familles, la préparation se déguste avec des pâtes et des céréales. Le goût original de la conservation est un bon complément à la nourriture habituelle.

Choisir le bon type de poivre

Pour préparer la pièce, prenez un poivron charnu. La variété Ratunda est bien adaptée, mais d'autres variétés de légumes peuvent être consommées. C'est beau quand il y a des légumes de toutes les couleurs dans des bocaux, alors on peut choisir des poivrons du vert au rouge. L'essentiel est que les fruits soient forts et bien mûrs. Les légumes doivent être exempts de détérioration.

Sélection miel

Le miel est un conservateur naturel qui empêche la croissance des bactéries pathogènes. Il donne au poivre une saveur et un arôme délicats. Pour la conservation, un miel de haute qualité est choisi, il est conseillé de prendre du miel de tilleul ou de fleurs. Il est préférable d'utiliser un produit liquide, mais même s'il est sucré, cela peut être corrigé en maintenant le miel dans un bain de vapeur et il redeviendra visqueux.

Pour les préparations pour l'hiver, n'utilisez pas de miel de qualité douteuse, car il peut gâcher le goût du plat.

Préparation au poivre

Le poivre est trié, séparant les fruits gâtés, lents ou rassis. Les légumes forts sélectionnés sont lavés deux fois à l'eau courante, versés dans un bol et nettoyés au cœur.

Les fruits préparés sont coupés en morceaux, bien que certaines hôtesses préfèrent couvrir tout le poivre. Dans ce cas, en hiver, vous pouvez non seulement le manger séparément, mais aussi le farcir.

Recettes délicieuses pour l'hiver

Chaque femme au foyer a ses propres recettes spéciales, soigneusement conservées et transmises de génération en génération. L'une de ces recettes est considérée comme du poivre au miel. Vous pouvez le cuisiner selon différentes recettes, et en conséquence, le goût du produit original changera également.

Recette classique de léchage de doigts

Le poivre en sauce au miel, fermé pour l'hiver selon la recette classique, deviendra une décoration de table originale. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour cuisiner :

• Poivre - 6 kg.
• Eau - un litre et demi.
• Sel - 40 grammes.
• Miel - 1 verre incomplet.
• Sucre - 100 grammes.
• Vinaigre - 1 tasse.
• Huile maigre - un verre et demi.
• Ail - 15 gousses.
• Poivre en grains - 5 petits pois chacun.
• Œillet - 3 inflorescences.
• Feuille de laurier.

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. La casserole est placée sur un feu lent et portée à ébullition, en remuant constamment et en enlevant la mousse.

Les poivrons pré-pelés et hachés sont versés dans de la saumure bouillante et bouillis pendant 5 minutes. Après cela, le feu est réduit et les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Cela ne prend pas plus de 10 minutes.

Les poivrons bouillis sont disposés dans des bocaux pré-séchés au four et bouchés avec des couvercles stérilisés. Les banques sont retournées et enveloppées dans une couverture pendant une journée.

Piments forts marinés

Le poivre amer en sauce au miel sera une collation inhabituelle non seulement en hiver, mais aussi en été. Les produits suivants sont préparés pour la cuisson :

• Piment fort - 5 kg.
• Vinaigre 6% - 1 litre.
• Eau - 0,5 litre.
• Huile végétale - 1,5 tasses.
• Le miel n'est pas un verre plein.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Épices - inflorescences de clous de girofle, grains de poivre, laurier.
• Ail - 2 têtes.

Tous les produits pour la marinade sont placés dans une grande casserole, mis sur la cuisinière et portés à ébullition. Les piments forts sont lavés, coupés en 3 parties et versés dans une casserole avec de la saumure bouillie. Le produit est bouilli pendant 10 minutes, après quoi il est versé dans des bocaux recouverts d'ail haché. Versez la saumure bouillie et le liège avec des couvercles en métal.

Il est à noter que les piments forts peuvent être conservés dans des bocaux fermés avec des couvercles en plastique. Ce produit contient des substances qui empêchent la croissance de micro-organismes pathogènes.

Bulgare mariné

Le goût original du poivron doux, fermé dans une garniture au miel. Pour clôturer la récolte des légumes pour l'hiver, prenez les produits suivants :

• Poivron rouge - 5 kg.
• Eau - 1 litre.
• Sel - une cuillère à soupe et demie.
• Vinaigre 9% - 250 ml.
• Miel - 3 cuillères à soupe
• Huile maigre - 1 tasse.
• Laurier - 5 feuilles.
• Poivre moulu mélangé - 1 cuillère à café partielle.

La marinade est préparée à partir d'eau et d'autres ingrédients. Portez à ébullition, puis mettez le poivron pelé et haché dans la casserole, puis faites bouillir pendant 7 à 10 minutes.

Les poivrons bouillis sont mis dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre, versés avec de la saumure et bouchés avec des couvercles en fer. Les banques doivent être retournées pour voir à quel point les couvercles sont bien fermés. Dans une position similaire, les bocaux sont laissés pendant une journée, ils sont recouverts d'une couverture d'en haut.

Dans une marinade parfumée au miel et à la cannelle

Real yummy est un piment recouvert de miel et de cannelle. Selon cette recette, vous pouvez fermer les poivrons amers et doux. Pour préparer cette délicieuse préparation, vous devez préparer les produits suivants :

• Poivrons évidés - 5 kg.
• Vinaigre 6% - 1 litre.
• Eau - 0,5 litre.
• Miel de tilleul - 1 verre.
• Huile maigre - un verre et demi.
• Sel - une cuillère à soupe pleine.
• Épices - poudre de cannelle, inflorescences de clou de girofle, grains de poivre, feuille de laurier.

La marinade est composée d'eau, de vinaigre, de sel, de miel et d'épices. Après avoir fait bouillir le liquide, le feu est rendu plus silencieux, le poivre coupé en plusieurs parties est chargé dans la casserole et bouilli pendant 7 minutes.Après cela, étalez-le avec une écumoire dans des bocaux préparés et versez la saumure dans laquelle il a été bouilli. Un couple de gousses d'ail doit être mis dans chaque bocal.

Les bocaux sont bouchés avec des couvercles en métal, retournés et enveloppés dans une couverture. Dans cette position, la conservation est maintenue pendant une journée.

Si le piment est fermé avec de la cannelle, il est recommandé de le faire bouillir pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, puis de le charger dans la marinade.

En marinade miel-huile

Le poivre bulgare recouvert d'huile végétale et d'épices sera une trouvaille remarquable pour les gourmets difficiles à surprendre. Pour la récolte, vous aurez besoin des produits suivants :

• Poivre bulgare - 1 kg (il est permis de prendre des légumes de différentes couleurs).
• Miel - 5 cuillères pleines.
• Eau - un demi-verre.
• Vinaigre - un demi-verre.
• Huile végétale - un demi-verre.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Poivre en grains.

Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la marinade. La composition est portée à ébullition et maintenue sur la cuisinière pendant 5 minutes. Le légume coupé en morceaux est versé dans la marinade et bouilli jusqu'à ce que les légumes noircissent, cela prend 7-8 minutes. Ensuite, le poivre est disposé dans des bocaux préparés et tordu avec des couvercles en fer.

Après torsion, les bocaux sont retournés pour vérifier à quel point ils sont bien fermés. Laissez les pots à l'envers pendant une journée, ils doivent être enveloppés d'une couverture sur le dessus.

"Cinq minutes"

Un blanc préparé selon cette recette convient à la confection de salades, d'accompagnements et à la décoration de sandwichs. La recette dit 5 kg d'un légume sucré, mais vous pouvez prendre une plus petite quantité de légumes. Dans ce cas, les portions de produits pour la marinade sont réduites en conséquence. Pour la marinade, pour 5 kg de graines décortiquées, les poivrons prennent :

• Eau - 1 litre.
• Huile végétale - une tasse et demie.
• Vinaigre - un demi-verre.
• Sucre - 1 verre.
• Miel - 3 cuillères à soupe
• Persil - petit bouquet.
• Ail - 2 têtes.

Tous les produits pour la marinade sont placés dans une large casserole, portez la composition à ébullition et réduisez le feu. Pelez le poivron et coupez-le en deux. Chargez les moitiés dans la saumure bouillie et faites bouillir pendant exactement 2 minutes. Après cela, le persil et l'ail hachés sont versés dans les légumes, bouillis pendant 1 minute et dispersés dans des bocaux.

Les bocaux sont bouchés, retournés et recouverts d'une couverture. Dans cette position, ils doivent être conservés pendant une journée.

Piment fort en conserve sans stérilisation

Une telle conservation plaira certainement aux amateurs de tout ce qui est épicé et insolite. Pour préparer l'hiver, faites le plein des produits suivants :

• Poivre amer - 3 kg.
• Vinaigre 6% - 1 tasse.
• Eau - 1 verre.
• Miel - 3 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Ail - 1 tête.
• Feuille de laurier - 3-4 pièces.

Le poivre amer est coupé en 3 parties et bouilli dans de l'eau bouillante pendant une minute. La marinade est préparée à partir d'eau, de vinaigre, de miel, de sel et de feuilles de laurier, dès qu'elle bout, le poivre est chargé dans la casserole et bouilli pendant 3 minutes.Les poivrons sont dispersés dans des bocaux, saupoudrés d'ail haché et versés avec de la saumure.

Cette conservation ne doit pas être enroulée avec un couvercle. Le blocage est bien stocké même à température ambiante sous un capuchon en nylon.

Poivre Entier

Ce flan peut être utilisé dans sa forme pure ou utilisé pour farcir avec une composition de viande et de légumes. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• Poivron - 5 kg.
• Vinaigre - 1 verre incomplet.
• Sucre - un demi-verre.
• Miel - 3 cuillères à soupe
• Sel - 2 cuillères à soupe.

Les poivrons coupent les queues avec une partie de la pulpe et retirez délicatement les graines. La marinade est bouillie à partir d'eau et d'autres produits, le poivre préparé y est bouilli et disposé dans des bocaux. Les banques sont enroulées avec des bouchons en fer et enveloppées pendant une journée.

Méthodes de conservation

Il est recommandé de stocker la pièce pour l'hiver dans la cave, le garde-manger frais et le réfrigérateur. La conserve à base de poivre amer se conserve bien à température ambiante, même sans rouler avec des couvercles métalliques. Le conservateur dans ce cas est le miel et le légume amer lui-même.

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