Concombres en conserve méchants avec de la vodka pour l'hiver: recettes avec photos et vidéos

Choisissez une recette avec beaucoup d'ail. J'ai une abondance d'ail, planté l'hiver pour la première fois de ma vie. La croissance est excellente, grande, mais je n'ai pas deviné le moment de la récolte, les têtes se sont avérées peu denses. Ces têtes d'ail ne sont pas stockées pendant longtemps, j'ai donc décidé de leur trouver une utilisation comme additif aux concombres en conserve avec de la vodka.

Comment faire cuire des concombres méchants

J'ai eu mon ail. Le diamètre approximatif d'une tête est de 3,5 à 4 cm, j'ai pris 4 pièces. Les têtes d'ail chinoises achetées en magasin ont presque la même taille, elles ont besoin de la même quantité - 4 pièces. J'ai pris mes propres concombres de serre.

J'ai planté fin juin une variété à maturité précoce spécialement pour la consommation d'automne. Fin août, de jolis cornichons, idéaux pour le marinage, s'amusaient sur les buissons de la serre.

J'ai pris la recette pour 2 kg, j'ai donc ramassé autant de concombres, les ai lavés, les ai trempés plusieurs heures dans de l'eau froide. Je les aurais laissés du jour au lendemain si j'avais utilisé des concombres achetés en magasin.

Préparation d'épices et d'ail

En plus des concombres et de l'ail, la recette contient des épices :

1. Feuilles de raifort.
2. Feuilles de cassis.
3. Aneth parapluie.
4. Acide citrique - 10g
5. Vodka - 50g
6. Sel et sucre 2 c. l.

Recette pour 4 têtes d'ail, dû éplucher. J'ai nettoyé chaque tranche, coupé le fond de chaque clou de girofle, découpé les endroits gâtés. Les dents épluchées ont été rincées à l'eau courante.

Raifort (feuilles), groseilles, aneth (parapluie) lavés, trempés pendant une heure dans l'eau, rincés plusieurs fois à l'eau courante. J'ai pensé et décidé de faire même des concombres plus vilain. Pour ce faire, j'ai pris une racine de raifort de 3 centimètres de long et 1,5 cm de diamètre. La racine a été épluchée et soigneusement lavée. Vous devez conserver des légumes et des herbes propres.

J'ai pensé à ajouter des grains de poivre, des feuilles de laurier et des clous de girofle à la marinade, mais j'ai décidé de me limiter aux légumes verts et au raifort. J'ai décidé qu'avec du poivre et des clous de girofle, le goût des concombres sera classique, comme les concombres marinés, et avec des herbes et de l'ail, plus proche du goût des concombres marinés.

Préparation des bocaux

Je ne regrette jamais le temps passé à préparer les bocaux. Plus la banque est propre, mieux la pièce est stockée. Si tous les ingrédients sont respectés pendant la cuisson, les légumes marinés se conservent bien dans le garde-manger à température ambiante.

Mes canettes de soda ou de savon à lessive. Ces deux produits nettoient bien la saleté et désinfectent la surface du verre, tuent les bactéries et les microbes nocifs.

Je rince les bocaux plusieurs fois à l'eau courante, veillez à les stériliser. Le plus souvent au micro-ondes, parfois à la vapeur sur une casserole d'eau bouillante. Les deux voies ne m'ont jamais laissé tomber. Les banques, sans exploser, valent toute l'année.

Marine

Je prends 1,5 litre d'eau, je la verse dans une casserole, je la mets sur la cuisinière. J'ajoute seulement du sucre, du sel à l'eau et porte à ébullition. Pendant que l'eau bout, je remplis les bocaux. Tous les composants sont posés en couches. Une couche de concombres, une couche de légumes verts, une couche d'ail.

Je ne coupe pas l'ail, je mets des clous de girofle entiers. Il y aura de délicieux concombres et de délicieux ails marinés dans le bocal. Les gousses d'ail de la marinade peuvent être utilisées dans d'autres plats. Ils sont particulièrement bons avec de la viande.

Versez les concombres dans un bocal avec la marinade bouillie, laissez-les reposer pendant 8 à 10 minutes. Je verse la marinade dans la casserole et porte à nouveau à ébullition. Je verse la marinade dans un bocal. Je sors une bouteille de vodka du réfrigérateur, mesure 50 g et la verse dans des concombres, y verse de l'acide citrique. Tout. Je tords le bocal, le retourne, mets une couverture dessus.

Fête de famille

En novembre, la fête familiale habituelle a eu lieu. Enfants, petit-fils réunis. J'ai préparé de l'aspic pour cette occasion et j'ai cuisiné un bortsch rouge vigoureux avec du chou frais.

Un pot de mes vilains concombres est également allé sur la table. Ils sont allés avec un bang et le bortsch avec un bang. Les concombres salés à l'ail sont idéalement combinés avec du bortsch et de la gelée. Le soir, un pot de concombres proprement lavé se trouvait déjà sur une étagère du garde-manger. Je conseille à toutes les femmes au foyer d'essayer cette méthode de récolte des concombres pour l'hiver. Ce salage ne durera pas longtemps, il ne suffira tout simplement pas pour l'hiver.

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