Concombres à l'eau minérale légèrement salée pour l'hiver : recettes instantanées avec photos et vidéos

Tout le monde n'aime pas les concombres marinés, car ils ont un goût trop riche. L'inconvénient est le long temps d'attente. Dans ce cas, il est possible d'obtenir une collation rapide et savoureuse. Une recette courante est celle des concombres salés préparés à l'eau minérale. Dès le lendemain de la mise au réfrigérateur, vous pourrez déguster le plat fini.

Les bienfaits du marinage des concombres dans l'eau minérale

Si vous souhaitez mariner des concombres avec de l'eau minérale purifiée au gaz, vous devriez découvrir les avantages de cette méthode de conservation rapide :

1. Les fruits du concombre sont croustillants, élastiques, avec une riche saveur de sel.
2. La possibilité d'une méthode de cuisson rapide et moins compliquée fait du marinage une excellente option pour une collation.
3. Pas besoin d'utiliser de l'eau bouillante car tout le processus se fait avec de l'eau minérale froide.
4. Les composants conservent la texture, le goût et la plupart des nutriments, contrairement au salage à long terme.

Préparation des ingrédients

Pour saler rapidement, vous aurez besoin des ingrédients de base suivants :

• cornichons;
• eau minérale avec production accrue de gaz ;
• sel, de préférence du sel de mer, avec de gros cristaux;
• gousse d'ail ;
• verts - aneth et persil.

Vous pouvez ajouter des épices, des herbes, des feuilles de cerisier, des raisins de Corinthe ou d'autres ingrédients au goût. La préparation doit commencer par les légumes. Les concombres sont mieux pris petits. Si les fruits sont gros, ils doivent être coupés. Les pourboires peuvent être laissés ou supprimés. Rincez les concombres, retirez les épines.

L'ail doit être pelé et coupé en tranches chaque gousse. Les parapluies à l'aneth doivent être divisés en têtes et tiges avec des herbes, et le persil doit être lavé.

Instructions de cuisson étape par étape

Une recette facile étape par étape pour faire légèrement salé comprend une liste d'ingrédients :

• cornichons légèrement pas mûrs de la même taille - 1 kilogramme;
• aneth parapluie - 5 pièces;
• gousse d'ail - 6 pièces;
• racine de raifort - 1 pièce;
• feuilles de laurier - 3 pièces;
• gros cristaux de sel - 1,5 cuillères à soupe;
• sucre - 1 petite cuillère;
• eau minérale gazeuse.

Le salage est effectué selon l'algorithme suivant :

1. Préparation des composants - laver les cornichons, couper les extrémités ; Épluchez l'ail, rincez l'aneth.
2. Mettez les légumes verts et la racine de raifort hachée au fond du plat préparé.
3. Placez les fruits du concombre sur l'aneth en une couche dense, en les écrasant légèrement.
4. Saupoudrer le tout d'ail haché, d'aneth et de raifort haché.
5. Étendez la deuxième couche de concombres et recouvrez-la avec les éléments restants.
6. Préparez la garniture au sel - versez le sel et versez l'eau minérale gazeuse, ajoutez la feuille de laurier et le sucre cristallisé, mélangez.
7. Verser la saumure dans le bol avec les concombres, couvrir et mettre au frais pendant 12 heures ou une journée.

Les cornichons obtenus vous surprendront agréablement par leur goût et leur arôme riches, et l'eau minérale leur ajoutera du croquant.

Qu'est-ce qu'on peut ajouter aux concombres

Si vous aimez expérimenter, vous pouvez diversifier la recette standard. Vous pouvez ajouter aux ingrédients principaux :

• feuilles de raifort, cerisier, cassis ou chêne ;
• pomme verte au goût acidulé - coupée en fines tranches d'un petit morceau;
• Prune hongroise - coupez plusieurs fruits dénoyautés en quatre morceaux chacun ;
• courgettes - coupées en demi-cercles d'épaisseur moyenne.

Regardons les recettes pour chaque ingrédient supplémentaire.

Chêne, cassis, feuilles de raifort

Pour cuisiner de délicieux concombres légèrement salés, vous pouvez ajouter des feuilles de chêne, de raifort ou de cassis. Cela donnera au plat un goût inhabituel et brillant.

Recette de feuilles de cassis légèrement salées :

1. Rincez des petits concombres d'environ la même longueur et laissez-les dans de l'eau froide et propre pendant plusieurs heures.
2. Coupez les pointes des fruits, divisez les parapluies à l'aneth en plusieurs parties et lavez-les avec des feuilles de cassis, épluchez l'ail.
3. Mettez quelques légumes verts et quelques gousses d'ail dans la casserole préparée, ajoutez quelques grains de poivre noir.
4. Tremper la moitié des concombres.
5. Ajouter le reste des herbes, de l'ail et des assaisonnements.
6. Ajoutez la deuxième partie de fruits de concombre et mélangez le tout.
7. Préparation de la saumure - versez du sel dans l'eau minérale jusqu'à ce qu'elle se dissolve, versez le contenu de la casserole.
8. Couvrir d'une assiette et réfrigérer.

Le matin, vous obtiendrez des concombres croustillants et élastiques au goût et à l'arôme agréables.

Pomme aigre dure

Pour les amateurs de nouvelles sensations, il est recommandé de mariner les concombres avec une pomme verte dure. Cela nécessitera des ingrédients standard et deux petits fruits.

Recette :

• pour cuisiner, prenez des plats en verre, en céramique ou en bois, rincez abondamment;
• lavez une pomme et coupez-la en tranches, la seconde - râpez-la finement pour libérer le jus ;
• mettre des tranches de fruits, des parapluies à l'aneth, de l'ail haché, des grains de poivre et des feuilles de raifort ou de cerisier (facultatif) au fond du récipient ;
• tremper les cornichons sur la verdure et les assaisonnements, garnir de pommes râpées ;
• préparer le liquide pour le décapage - mélanger l'eau minérale avec du gaz et du sel ;
• verser le contenu du récipient, couvrir et mettre au réfrigérateur.

Les concombres salés selon cette recette vous surprendront agréablement avec un délicat goût aigre-doux.

Prune hongroise

Saler les légumes aux prunes - une recette originale qui ne plaira pas à tout le monde :

• Rincez les concombres de tailles égales, retirez les pépins des fruits et coupez chaque fruit en quatre ;
• nettoyez le bocal avec du bicarbonate de soude, rincez bien;
• au fond mettre la moitié des prunes, des feuilles de cerisier, des parapluies à l'aneth et des gousses d'ail hachées;
• ajouter les concombres et le reste des ingrédients sur le dessus;
• remplir le contenu avec une solution saline sur une eau minérale, recouvrir le pot de gaze, le laisser dans la pièce pendant un jour et demi, puis le mettre au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

L'utilisation de prunes hongroises donnera au plat fini un goût sucré. La recette convient aux vrais connaisseurs de combinaisons inhabituelles.

Courgettes

Pour le salage, vous aurez besoin de :

• cornichons frais;
• courgette moyenne;
• eau minérale hautement gazeuse;
• sel grossier cristallin;
• cuillerée de sucre cristallisé;
• feuilles de cerisier et de cassis;
• tiges d'aneth et parapluies ;
• une paire de gousses d'ail;
• pois de la Jamaïque ;
• quartier de citron (au goût).

Recette :

1. Laver les cornichons, les laisser dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, couper les extrémités de 2-3 centimètres.
2. Rincez les courgettes, coupez-les en cercles d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
3. Laver la vaisselle, ébouillanter à l'eau bouillante.
4. Mettre les feuilles, l'aneth et l'ail au fond.
5. Tremper fermement les légumes dessus, saupoudrer de grains de poivre et ajouter une tranche de citron.
6. Mélanger l'eau minérale avec du sel et du sucre et verser sur les ingrédients préparés.
7. Couvrir d'une assiette ou d'un couvercle, mettre au frais.

Les concombres légèrement salés avec des courgettes peuvent être conservés pendant plusieurs mois.

Avantage

Le salage à court terme vous permet d'économiser jusqu'à 90 % des nutriments contenus dans les légumes. Ces éléments comprennent les fibres, le calcium, le potassium, le sodium, le fer, l'iode, les vitamines C, A, groupe B.

Les concombres légèrement salés sont également autorisés dans le cadre d'un régime. Il n'y a que 12 kilocalories pour 100 grammes de produit.

Si, pour des raisons de santé, vous ne pouvez pas consommer beaucoup de sel, par exemple en cas d'hypertension, la cuisson rapide sera une excellente alternative aux cornichons à long terme. En quantités presque illimitées, les concombres légèrement salés sont autorisés pendant la grossesse. Ils aideront à faire face aux nausées et à la toxicose.

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