Jus d'argousier pour l'hiver à travers un presse-agrumes: recettes à faire à la maison avec une photo

Préparer du jus d'argousier parfumé pour l'hiver à la maison est facile. Il deviendra une source de vitamines nécessaires au corps pendant la saison froide. L'essentiel est de connaître la technologie du processus de fabrication et les méthodes de stockage. Il existe de nombreuses recettes grâce auxquelles la boisson peut avoir un goût et un arôme particuliers.

Caractéristiques de fabrication du jus d'argousier

L'argousier est une plante unique. Il existe plusieurs façons d'en faire du nectar. Les caractéristiques de sa fabrication comprennent :

• utiliser des baies fraîches et congelées;
• travaillez uniquement avec des ustensiles en émail, en verre, vous pouvez utiliser des produits en argile ou en bois;
• conservez la boisson préparée dans un endroit sombre et frais.

Important : ne pas utiliser d'ustensiles en métal. Les vitamines y sont rapidement détruites.

Sélectionner et préparer l'ingrédient principal

Avant l'auto-assemblage des baies d'argousier, il faut savoir que la plante a plusieurs variétés. Les variétés précoces sont récoltées à partir de la mi-août. Tard - en septembre-octobre, après le premier gel.

Pour la récolte, les baies cueillies après le début du gel sont les mieux adaptées. Ils ne doivent pas s'affaisser. Vous devriez choisir des fruits élastiques d'une riche couleur orange. Collé, froissé - ne fonctionnera pas. L'absence de points noirs sur la baie indique qu'il s'agit du degré de maturité recherché.

La baie doit être manipulée dès que possible après la cueillette avant qu'elle ne commence à exsuder du liquide. Il doit être trié, nettoyé des débris, lavé. Il est conseillé de verser de l'eau bouillante sur la baie et de laisser l'eau s'écouler.

Recettes pour faire du jus d'argousier à la maison

Il existe de nombreuses options pour préparer un verre à la maison. Chacun choisit celui qui, dans des conditions spécifiques, est le plus facile ou le plus rapide.

Un moyen facile pour l'hiver

Un moyen facile de récolter le nectar d'argousier est celui qui n'utilise pas d'outils spéciaux. La baie est frottée avec une spatule en bois dans un bol en émail. Ensuite, il est disposé dans de la gaze et le nectar est pressé. Il doit être bouilli pendant 10 minutes sans bouillir, emballé dans des bocaux sans ajouter de sucre.

À travers le presse-agrumes

Pour préparer une boisson à l'argousier dans un presse-agrumes avec du sucre, un nombre quelconque de baies est disposé dans le bol à presser et une composition concentrée est obtenue. Séparément, vous devez faire du sirop à raison d'utiliser un litre d'eau pour 1 kilogramme de sucre. Mélanger le liquide chaud et la composition concentrée dans la proportion de 1 litre de sirop pour 2,5 kilogrammes d'extrait de baies. Après cela, versez immédiatement dans des bocaux et fermez les couvercles.

Pas d'ébullition ou de cuisson

Pour préparer le jus d'argousier sans bouillir ni bouillir, tout en laissant un maximum de vitamines et de propriétés utiles, vous devez suivre des règles simples.

Les baies sont chargées dans le bol du mélangeur et finement hachées. Le sucre est ajouté dans la proportion de 400 grammes par kilogramme de la masse résultante et 2 pincées d'acide citrique. Remuer, presser le nectar à travers un tamis. La boisson est prête et prête à être mise en bouteille.

Sans sucre

Pressez le jus des baies préparées à la main. Utilisez uniquement du bois ou de la faïence. Versez le gâteau avec de l'eau tiède à raison de 0,4 litre pour 1 kilogramme de baies entières, après 30 minutes, pressez-le à nouveau. Mélanger le jus avec l'eau obtenue et faire chauffer sans faire bouillir. Versez le jus dans des bocaux et pasteurisez-les pendant 15 à 20 minutes.

Dans l'extracteur de jus

Le presse-agrumes est un appareil spécial qui vous permet de préparer de nombreuses boissons délicieuses sans trop de difficulté. Pour obtenir du jus d'argousier à l'aide d'un cuiseur à jus, vous devrez préparer 200 grammes de sucre pour 1 kilogramme de baies. Chargez les composants dans le bol de l'appareil, versez immédiatement le nectar de l'appareil dans des bocaux et fermez.

Dans la mijoteuse

Le nectar d'argousier est cuit à la mijoteuse en mode "Soupe". Après 10 minutes de cuisson, il peut être roulé dans des bocaux. Le sucre est ajouté à volonté, à raison de 100 grammes pour 1 litre de boisson finie, juste avant l'infusion, dans le bol de l'appareil.

Concentré de jus d'argousier

Beaucoup pensent que le jus d'argousier sans sucre ajouté ni eau est meilleur pour la santé. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de la baie elle-même. Le liquide est pressé à l'aide d'un mélangeur ou manuellement. Après cela, il doit être versé dans des pots stériles chauds et fermé. Un tel produit est communément appelé boisson concentrée à base d'argousier.

Vous pouvez diversifier la composition habituelle en y ajoutant divers composants. Ils donneront à l'argousier un goût doux, atténueront l'acidité de la baie. Comme élément supplémentaire peut être utilisé :

• carotte;
• pommes;
• citrouille;
• chérie;
• feuilles de menthe;

Avec du miel

Le jus d'argousier au miel est préparé en mélangeant de l'extrait d'argousier (3 tasses), du miel (2 cuillères à soupe), de la décoction de feuilles de menthe (0,5 tasse), de l'eau (1 tasse).Un cocktail soigneusement mélangé est conservé au réfrigérateur. Si vous le portez à ébullition et que vous le cuisez ainsi, sans le laisser bouillir, pendant 8 minutes, alors il se conservera parfaitement en bocaux tout l'hiver.

Avec une pomme

Prenant 1 pomme pour 100 grammes de baies d'argousier, vous pouvez presser le jus de l'argousier avec une pomme. Mélangez-le avec de l'eau à parts égales, ajoutez 10 grammes de sucre. Faire bouillir la masse obtenue et fermer dans des bocaux stérilisés.

Avec citrouille

Cuire le jus d'argousier avec la citrouille comme suit. Pour 0,5 litre d'extrait de baies, 2,5 litres de nectar de citrouille pressé seront nécessaires. Pour le préparer à partir d'un légume, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes. Mélanger les masses résultantes, ajouter du sucre au goût. Faire bouillir pendant 5 minutes et verser immédiatement dans des bocaux.

Au sirop

En préparant du sirop d'argousier, vous pouvez obtenir un excellent produit pour l'hiver. Il a un ensemble de toutes les vitamines et minéraux. Il peut être utilisé en le diluant simplement avec de l'eau, comme une boisson aux fruits. Le sirop est souvent utilisé comme ingrédient dans les plats sucrés tels que les hamburgers ou les scones.

Une quantité égale de sucre est nécessaire pour 0,5 kilogramme d'extrait d'argousier. Faire chauffer la boisson dans une louche, ajouter le sucre. Gardez le feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne faites pas bouillir la masse. Verser dans des pots stérilisés. Conserver au réfrigérateur.

Argousier congelé

Cuisiner des baies surgelées en saison est facile. Pour ce faire, la baie pelée est placée au froid. Il est préférable de le faire en petites portions, pour obtenir un produit homogène et soigné. L'essentiel pour faire du jus est de laisser la baie décongeler. D'abord - sur l'étagère supérieure du réfrigérateur, puis - dans la pièce.Après cela, le jus de celui-ci est préparé de quelque manière que ce soit.

Conditions de conservation du jus d'argousier

Il existe de nombreuses façons de conserver le jus d'argousier. Tout dépend de la façon dont c'est préparé. Si la recette implique de stériliser les bocaux, de les tordre et de précuire le produit, ce jus durera un an. La condition principale sera de fournir au lieu de stockage des conditions stables - fraîcheur, obscurité, absence de courant d'air.

Si, selon la recette, le jus n'a pas été bouilli, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant 6 mois maximum. De plus, il est emballé dans des sacs ou des récipients spéciaux et congelé dans un congélateur jusqu'à un an. Après décongélation, le jus d'argousier conserve toutes ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.

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