Comment conserver correctement les abricots secs à la maison

Les abricots sont cultivés depuis l'Antiquité. Les habitants de Byzance dotaient les fruits de propriétés anti-âge, croyaient qu'ils pouvaient ralentir le vieillissement et augmenter l'espérance de vie. Ils utilisaient des baies fraîches et séchées, séchées au soleil.

À partir des fruits de la culture des fruits à noyau, des confitures et marmelades parfumées sont cuites, les compotes sont fermées pour l'hiver, mais lors du traitement thermique, les fruits perdent les vitamines, les minéraux et les acides organiques dont ils sont riches. Tout le monde ne sait pas comment conserver les abricots secs à la maison pour que les insectes ne commencent pas dans l'emballage.Si vous ne suivez pas les règles de préparation des baies et le processus de séchage, les fruits se détérioreront.

Méthodes de séchage des fruits

Afin de conserver un maximum d'oligo-éléments et de vitamines dans les abricots, qui manquent tellement en hiver, les baies sont triées et envoyées dans un four à gaz ou un séchoir spécial. Dans les régions du sud, où il fait chaud et où il n'y a pas de nuages dans le ciel, les fruits se dessèchent au soleil en 4 ou 5 jours.

Gril électrique

Des entreprises de nombreux pays produisent différents types d'appareils électroménagers, une annotation détaillée est jointe à chaque appareil. Les fruits sèchent uniformément dans le gril électrique. Les abricots sont triés, dénoyautés, divisés en 2 parties et disposés sur une grille afin que les moitiés coupées ne collent pas entre elles.

Les baies sont séchées pendant trois heures, en fixant la température à moins de 50 ° C, après quoi elles augmentent de 10 degrés supplémentaires. Les fruits s'assombrissent pendant le processus de séchage, ils ne changeront pas de couleur si, avant d'être envoyés au gril électrique, ils sont plongés dans une solution préparée à partir de 5 g d'acide citrique ou de jus et d'un litre d'eau.Abricots secs après égouttage du liquide. Vous pouvez bien sécher les baies en 12 heures.

Four à gaz

En l'absence d'appareils électriques spéciaux ou d'un gril, les résidents urbains et ruraux peuvent utiliser un poêle conventionnel dans lequel un four à gaz est intégré, mais vous devez surveiller en permanence le séchage des fruits en ouvrant la porte. La température dans le four doit être d'au moins 60 ° C, qui n'est réduite qu'à la fin du processus.

Les baies séchées sont sucrées et savoureuses si vous les remplissez de sucre pendant une journée dans un rapport de 3 à 1 :

• La masse est transférée dans une passoire et laissée dedans.
• Pendant que le liquide s'écoule, faites bouillir le sirop. Pour préparer un tel produit, on utilise de l'eau dans une quantité de 300 ml et 350 g de sucre.

• Les abricots sont placés dans la solution chaude et bouillis jusqu'à 10 minutes. Pour refroidir les moitiés à sec, laissez-les dans une passoire.
• Les fruits sont transférés sur une plaque à pâtisserie dans le four, où ils sont séchés à 50 degrés pendant environ trois heures, à la fin du processus, la température est réduite à 35 ° C et séchées pendant la même durée , en retournant plusieurs fois les abricots.

Les fruits séchés doivent gonfler dans l'eau, ne libèrent pas de jus lorsqu'ils sont pressés. Les abricots secs sont doux au toucher et ne craquent pas lorsqu'on les tape.

Extérieur

Si le temps est chaud et clair, les baies sont altérées pendant 4 heures, puis disposées sur une grille métallique, qui est placée au soleil. Après 4 jours, les fruits sont transférés à l'ombre, où les abricots doivent être séchés jusqu'à ce qu'ils deviennent orange.

Pour conserver plus de vitamines, les graines ne sont pas arrachées des fruits, les baies sont séchées sous les chauds rayons du soleil pendant une semaine, puis les abricots sèchent à l'ombre.

Variétés de fruits secs et nuances de conservation

Selon la façon dont les baies sont coupées, qu'elles soient utilisées avec des noyaux ou entières, il existe plusieurs types de technologies de séchage des abricots.

Les abricots secs sont obtenus lorsque les baies sont coupées en deux ou séchées en quartiers. Ce produit sucré est riche en :

• acides organiques;
• bêta-carotène;
• glucose;
• vitamines;
• fructose.

Dans les fruits secs, le fer, le phosphore, le potassium sont préservés. Les variétés d'abricots d'Asie centrale sont séchées au soleil. Les abricots secs ont une belle couleur, obtenue lorsque les fruits sont exposés à un traitement au dioxyde de soufre.

L'abricot est séché avec un os. Lors de l'utilisation de ce produit :

1. La digestion se normalise.
2. Chutes de pression.
3. Améliore la vision.

Kaisa est très bénéfique pour le corps humain, qui est obtenu à partir de fruits non coupés séchés à l'air, mais la peau des baies reste intacte, car le noyau en est extrait.

Les abricots secs se conservent au réfrigérateur. Les abricots secs dans une pièce fraîche ne se gâtent pas pendant six mois. Pour stocker des abricots secs, vous pouvez trouver une place dans un appartement en ville et à la campagne.

Conditions de stockage à long terme

Lors de la récolte de tout type de produit à partir d'abricots, vous devez suivre une certaine technologie, sinon les fruits perdent rapidement leurs propriétés utiles. Les fruits secs ne se gâtent pas longtemps à la maison, si vous choisissez le bon :

• espace de stockage;
• régime de température;
• matériel d'emballage.

Les abricots secs se conservent aussi bien au réfrigérateur qu'au congélateur. Afin de profiter plus longtemps des abricots, ils sont placés dans une armoire fermée, qui se trouve sur le balcon ou dans le garde-manger, mais les fruits secs ne doivent pas être placés près des radiateurs et des cuisinières, des lavabos et des baignoires. Les abricots secs sont parfaitement stockés dans le pays, si vous apportez les fruits au grenier.

La température dans l'appartement ne doit pas être de 20 degrés, mais d'au moins 15, sinon les parasites commenceront à se multiplier. Conservez les abricots secs et les abricots secs dans un endroit sombre, mais dans un emballage séparé. Ne mélangez pas les abricots avec d'autres fruits, ils perdraient leur goût. Il est souhaitable que l'humidité ne dépasse pas 65 %.

Quel conteneur convient

Les fruits séchés ne doivent pas être placés dans des récipients en plastique, car l'arôme de ces plats disparaît rapidement et le matériau attire une odeur désagréable. Les abricots séchés au soleil ne doivent pas être stockés dans des sacs en lin, ils deviennent rapidement humides.

Ne mettez pas de fruits secs dans un sac plastique, les fruits moisissent, s'oxydent dans une boîte en métal.

Et les abricots secs, les abricots et le kaisa sont bien conservés dans un bocal en verre, ils ne perdent ni leur odeur ni leur goût, mais ces récipients doivent être hermétiquement fermés. Vous pouvez placer les abricots secs dans un récipient en céramique, à condition que le couvercle soit bien ajusté. Dans une boîte en carton ou une boîte en bois, les fruits secs ne se gâtent pas pendant un mois. Le pot avec un système de vide n'infeste pas les insectes, ce qui augmente considérablement la durée de conservation des fruits.

Lorsque vous placez des abricots secs dans le congélateur, enveloppez-les dans du papier d'aluminium. S'ils sont correctement conservés, les abricots secs n'absorbent pas l'odeur des autres produits, ne perdent pas leur arôme et ravissent avec un goût agréable.

Pestes et comment les traiter

Si vous mettez des fruits secs dans un récipient inadapté, ne respectez pas le régime de stockage, les insectes sous forme de tiques, toutes sortes d'insectes et les mites se développent souvent. Si de tels invités sont déjà apparus, les abricots sont versés sur une plaque à pâtisserie, mis au four et chauffés à 75 degrés pendant environ une heure.

Vous pouvez protéger les fruits secs contre l'invasion d'insectes en utilisant l'une des 3 méthodes. Les conteneurs de stockage de fruits doivent être traités avec une bouchée diluée dans la même quantité d'eau. Un sac de feuilles de menthe est accroché à côté des abricots. Le savon à lessive aide à protéger les baies séchées des mites. Les insectes ne tolèrent pas cette odeur, mais pour que les fruits ne soient pas saturés d'un tel arôme, ils doivent être hermétiquement scellés.

Date de péremption de l'abricot sec

La durée de conservation des abricots ou des abricots secs dépend en grande partie de l'emballage dans lequel se trouvent les produits, ainsi que du respect du régime de température.

Les abricots secs ne se gâteront pas tout le mois s'ils sont placés sur une étagère ou laissés sur une table. Dans l'obscurité, ils ne perdent ni leur goût ni leur odeur pendant six mois. Cependant, vous devez ouvrir l'emballage avec des baies séchées au moins une fois toutes les 4 semaines pour vérifier si de la moisissure est apparue, s'il y a des mites.Après avoir trouvé un abricot gâté, vous devrez jeter tout le lot de séchage. Lorsqu'un insecte est détecté :

1. Les fruits gèlent.
2. Placer dans de l'eau bouillante pendant une heure.
3. Laver et sécher.

Les nuisibles se reproduisent rarement au réfrigérateur, les fruits secs se conservent 10 à 12 mois, il est préférable de conditionner les abricots dans de petits contenants. Si vous mettez des fruits secs dans du papier d'aluminium et que vous les laissez au congélateur, ils ne se détérioreront pas et ne perdront pas leurs propriétés bénéfiques jusqu'à 2 ans.

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