Tomates à la moutarde pour l'hiver : recettes de conserves avec photos étape par étape

De nombreuses femmes au foyer essaient de diversifier l'alimentation de la famille, le moyen le plus efficace d'y parvenir est de se préparer pour l'hiver. La solution idéale serait de faire des tomates à la moutarde pour l'hiver, dont vous devriez consulter les recettes pour préparer cet apéritif original qui décorera la table et enrichira le goût d'une variété de plats.

Les secrets du salage des tomates à la moutarde pour l'hiver

Il est important de suivre la séquence de la recette et de connaître les nuances qui amélioreront la qualité d'une collation salée :

1. Les tomates marinent bien si elles sont percées dans la zone de la tige, aussi, si les fruits sont coupés en tranches, le marinage acquiert une couleur moutarde caractéristique.
2. Les notes gourmandes aigres-douces de l'apéritif ajouteront des prunes.
3. Les épices sont mieux ajoutées au goût.
4. Des quantités excessives de clous de girofle et de laurier peuvent éclipser le goût de l'ingrédient principal.
5. Sans eau, on a du mal à imaginer la préparation de snacks, il faut la purifier ou la distiller.

Préparation des conteneurs

Avant de cuisiner, vous devez préparer le récipient. Il est recommandé d'utiliser des bocaux en verre d'un volume d'un ou trois litres, qui doivent être soigneusement lavés et stérilisés.

Comment choisir et préparer les principaux ingrédients

Le goût de toute pièce dépend directement des ingrédients sélectionnés. Par conséquent, pour que les tomates à la moutarde soient savoureuses, une attention particulière doit être portée au choix des produits :

1. Les légumes doivent être fermes, fermes et intacts.
2. Il est souhaitable de prendre des variétés de culture charnues, sinon la collation sera aqueuse et peu savoureuse.
3. Avant la cuisson, trier les fruits par stade de maturité, taille et variété, puis laver et sécher.
4. La moutarde peut être utilisée aussi bien en poudre qu'en grains.
5. Les épices utilisent des épices de haute qualité uniquement sous forme moulue. Sel choisissez un broyage grossier et prenez du vinaigre à votre goût.

Si vous tenez compte de tous les moments de la phase préparatoire, vous pouvez obtenir une pièce de haute qualité et d'un excellent goût.

Les meilleures façons de saler

Il existe de nombreuses variantes de salage, chacune se caractérisant par son goût et sa valeur nutritive. Par conséquent, avant de procéder à la fabrication, il est recommandé de vous familiariser avec les recettes proposées et de choisir vous-même la méthode de cuisson la plus appropriée.

Tomates salées à la moutarde sèche méthode froide

Avec la recette de ce plat, chaque ménagère complétera sa tirelire culinaire. Après tout, ces collations simples et en même temps délicieuses méritent le titre de favoris des préparations hivernales.

Composition des composants :

• tomates;
• 1,5 litre d'eau;
• 80g de sucre;
• 60g de sel;
• 50g de moutarde en poudre;
• poivre, laurier, racine de raifort, aneth.

Recette pas à pas :

1. Remplir le pot de légumes en les alternant avec les épices choisies.
2. Ajouter le sucre, le sel, ajouter la moutarde.
3. Verser le contenu du bocal avec de l'eau bouillie froide.
4. Secouer pour bien répartir les ingrédients et refermer sous le couvercle en nylon.

Pas de vinaigre

Cette recette sans vinaigre fera de délicieuses tomates en conserve car la moutarde est un bon conservateur.

Structure des composants :

• 1,5 kg de tomates;
• 0.5pcs pommes;
• 4 t. ail;
• 1 pièce arc;
• 3 parapluies à l'aneth;
• 2 c. l. sel;
• 1,5 cuillère à soupe l. sucre;
• 1 cuillère à soupe l. moutarde en poudre;
• poivre.

Comment faire la recette :

1. Hacher les pommes et les oignons lavés et pelés en tranches.
2. Emballez les tomates dans un bocal, en alternant avec des aliments tels que les oignons, les pommes, l'ail et assaisonnez avec des épices.
3. Verser avec de l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
4. Libérez le contenu de la vaisselle du liquide, auquel ajoutez du sel, sucrez et faites bouillir.
5. Saupoudrer de poudre de moutarde sur les légumes et remplir immédiatement de marinade chaude, de liège.

Avec ail et herbes "Lèche-toi les doigts"

Cette entrée appétissante fourrée à la moutarde attire par sa polyvalence. Et sa composition équilibrée le rend populaire parmi les partisans d'une alimentation saine.

Composants :

• 2 kg de tomates;
• 3 USD ail;
• 3 pièces feuille de laurier;
• 1 cuillère à café moutarde en poudre;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• 2 c. l. sucre;
• verts.

Algorithme d'actions étape par étape :

1. Remplir le pot de tomates, ajouter l'ail haché avec les herbes, les feuilles de laurier, la moutarde.
2. Pour la marinade, prenez de l'eau, qui est sucrée, salée et bouillie pendant 5 minutes.
3. Versez le contenu du bocal avec la marinade et, en bouchant, enveloppez-le avec une couverture.

À la moutarde française

Cette préparation hivernale servira de salage original qui fera sensation sur la table de fête.

Composition des composants :

• 8 pièces tomates;
• 2 USD ail;
• 20g de sucre;
• 15g de sel;
• 1 cuillère à café Moutarde française ;
• 1 litre d'eau;
• 10 ml de vinaigre;
• coriandre, laurier, aneth, poivre.

La recette implique des processus tels que :

1. Laver les tomates, les mettre dans un récipient.
2. Ajouter l'ail, la moutarde, les épices.
3. Verser de l'eau bouillante, qui est immédiatement soigneusement versée dans un récipient, tandis que tous les composants doivent rester dans le bocal.
4. Le liquide égoutté est la base de la saumure, il doit être salé, sucré et assaisonné avec du vinaigre.
5. Remplissez le récipient de marinade. Après la couture, refroidir et envoyer au stockage.

Avec feuilles de raifort, cerises, groseilles

L'utilisation d'épices est toujours la bienvenue, car elles donnent au plat cette sophistication que l'on retrouve habituellement dans les plats de restaurant.

Ingrédients de la recette :

• 2 kg de tomates;
• 1 ail;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à café moutarde (poudre);
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre;
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• aneth, feuilles de cassis, cerises, raifort.

Comment préparer une collation :

1. Habiller le fond du bocal d'une couche de feuillage de raifort, aneth.
2. Remplir les plats avec des tomates percées à la tige mélangées avec de l'ail, des feuilles de baies.
3. Pour le salage, ajoutez du sucre, de la moutarde, du sel au contenu, puis versez de l'eau bouillie refroidie, du vinaigre.
4. Clocher à l'aide d'un couvercle, de préférence en nylon.

Avec carottes

Une collation intéressante pour l'hiver s'intégrera certainement dans le scénario de toutes les vacances et ravira tous les ménages. Pour ce faire, prenez :

• 10 kg de tomates;
• 1 kg de carottes;
• 2 but. ail;
• 0,5 kg de sel;
• 8 litres d'eau;
• 3-4 c. l. moutarde en poudre;
• épices.

Comment préparer la conservation :

1. Laver les tomates en laissant les tiges. Broyez les carottes épluchées à l'aide d'une râpe. Hacher l'ail en fines lamelles.
2. Mettez une demi-portion d'ail, les épices dans un bocal au fond et répartissez les tomates sur le dessus, en alternant avec les carottes et l'ail restant, jusqu'à ce que les plats soient remplis. Ajouter la poudre de moutarde. Décorez le dessus avec de la verdure.
3. Prenez de l'eau et, en la combinant avec du sel, versez le contenu du récipient. Organisez l'oppression et envoyez-la au froid.

Tomates pour l'hiver avec de la moutarde sèche en bocaux, comme des barils

Cette conservation complétera de nombreux chefs-d'œuvre culinaires ou servira de plat indépendant à l'apéritif lors de vacances ou d'un dîner en famille.

Ingrédients :

• 2 kg de tomates;
• 2 c. l. sel;
• 2 c. l. sucre;
• 2 c. l. moutarde en poudre;
• 3 USD ail;
• épices.

Recette de fabrication :

1. Mettre l'ail et les épices dans un récipient et tasser les légumes dessus.
2. Prenez de l'eau froide, salez-la, ajoutez du sucre, de la moutarde en poudre et versez la composition obtenue dans un récipient. Couvrir le col du plat avec de la gaze.
3. Après 7 jours, retirez le moule formé et fermez-le hermétiquement à l'aide d'un couvercle, de préférence en nylon.

Avec tomates cerises

La recette de ce salage maison pour l'hiver vous permettra de ne pas vous soucier de ce qu'il faut servir sur la table en cas d'invités inattendus. Ayant au moins un bocal, vous n'aurez qu'à l'ouvrir et à faire rapidement un plat d'accompagnement. Pour ce faire, prenez :

• 2 kg de tomates cerises ;
• 2 c. l. moutarde;
• 1 litre d'eau;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• épices en option.

Recette pas à pas :

1. Remplissez le bocal avec l'ingrédient principal, après avoir mis les légumes verts et les épices au fond.
2. Prenez de l'eau, salez-la, ajoutez de la moutarde et mélangez le tout, lorsque la saumure devient légère, versez-la dans les légumes.
3. Laisser reposer 4 jours, puis boucher à l'aide d'un capuchon en nylon.

Avec la moutarde de Dijon

Un apéritif préparé selon cette recette sera un succès sur la table de fête, car il est juteux, parfumé et caractérisé par un piquant qui ne laissera personne indifférent.

Préparez-vous :

• 8 pièces tomates;
• 2 USD ail;
• 2 pièces feuille de laurier;
• 1 cuillère à café Graines de moutarde de Dijon;
• 1 litre d'eau;
• 0,5 cuillère à soupe sucre;
• 0,5 cuillère à soupe sel;
• 0,5 cuillère à soupe vinaigre;
• épices, herbes.

Comment saler selon la recette :

1. Remplir le bocal en alternant épices, herbes, graines de moutarde, tomates.
2. Faire une saumure avec de l'eau, ajouter du sucre, assaisonner avec du sel et du vinaigre. Mélangez le tout et versez le contenu dans la banque.
3. Sabot avec un capuchon en nylon.

Avec basilic et clous de girofle

Pour ajouter de la variété au menu, il est recommandé d'essayer la recette avec des épices comme le basilic et la moutarde, qui donnent de l'originalité au plat.

Pour cela, vous aurez besoin de :

• 2,5 kg de tomates;
• 1,5 litre d'eau;
• 5 pièces clous de girofle;
• 4 branches de basilic;
• 4 pièces feuilles de laurier;
• 1,5 cuillère à soupe l. sel;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre;
• épices.

Comment faire un blanc :

1. Placez les tomates avec les épices dans un bocal.
2. Ajouter la feuille de laurier à l'eau bouillante, saler, sucrer. Ajouter la moutarde à la marinade refroidie et remuer. Lorsque la garniture est légère, versez-la sur les légumes.
3. Vous pouvez obstruer à la fois avec un couvercle en nylon et un couvercle en métal.

Tomates barriques à la moutarde

Si vous vous ennuyez avec des plats monotones, vous devriez évaluer une recette intéressante que vous pouvez fermer pour l'hiver et profiter d'un légume curatif même pendant la saison froide. La mise en conserve prendra un minimum de temps.

Composition des ingrédients :

• 2 kg de tomates;
• 60g de sel;
• 20g de moutarde en poudre;
• ail, épices.

Méthode de fabrication :

1. Finir le fond d'un bocal stérilisé avec tous les ingrédients sauf les tomates et le sel.
2. Les légumes lavés sont percés à plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent et envoyés dans un bocal.
3. Sel dilué dans de l'eau bouillie et refroidie. Remplissez le bocal avec la saumure obtenue, couvrez-le de gaze.
4. Laisser le bocal pendant 14 jours, en le plaçant au froid. Après le temps indiqué, boucher à l'aide d'un couvercle en nylon et placer au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Tomates salées épicées à la moutarde

Un apéritif lumineux décorera la table de fête avec son aspect original et surprendra également tout le monde par le caractère unique de son goût et de son arôme.

Liste des produits :

• 2 kg de tomates;
• 1 litre d'eau;
• 1,5 cuillère à soupe l. sel;
• 1,5 cuillère à soupe l. sucre;
• 0,5 cuillère à soupe l. graine de moutarde;
• 0,5 cuillère à soupe l. anis;
• 0,5 cuillère à soupe l. cumin;
• 0,5 cuillère à café cannelle en poudre;
• 2 pièces feuilles de laurier;
• 3 USD ail;
• épices.

Comment décaper correctement :

1. Mettez l'ail, les épices dans un bocal, en les complétant avec du laurier, des herbes. Emballez les légumes sur le dessus.
2. Prenez de l'eau bouillante et ajoutez-y du sel, du sucre, en refroidissant, versez dans un bocal. Le coucher du soleil est prêt.

Avec des tomates vertes

Un délicieux apéritif pour l'hiver avec une touche de piquant surprendra toute la famille et les amis, et fera également bonne impression sur les invités.

Préparez-vous :

• 2 kg de tomates vertes;
• 25g de moutarde en poudre;
• 100g de sucre;
• 2 c. l. sel;
• épices.

Recette pas à pas :

1. Finir le fond du bocal avec les épices.
2. Hachez l'ail en forme de plaques et insérez-le dans les perforations faites dans les tomates, où la tige est attachée, en une quantité de 2-3 morceaux.
3. Tasser les légumes sur les épices et verser l'eau bouillie refroidie.
4. Ajouter de la moutarde.
5. Tirer la gaze sur le goulot du récipient et mettre de côté pendant 15 jours dans une pièce à température ambiante.
6. Fermer le couvercle, placer au réfrigérateur pendant 20 jours.

Tomates salées à la moutarde

Les femmes occupées modernes préfèrent ce stock d'hiver car il ajoute de la variété au menu et est facile et facile à préparer.

Ensemble de composants :

• 6 kg de tomates ;
• 0,5 kg de racines de céleri ;
• 2 pièces ail;
• 30 montagnes poivre;
• 4 litres d'eau;
• 250g de sel;
• 500g de sucre;
• 200g de moutarde en poudre.

Recette pas à pas :

1. Hacher le hareng, l'ail sous forme de pailles, qui sont insérées dans les coupes faites près des tiges de légumes.
2. Mettre les épices au fond du bocal, tasser les légumes dessus.
3. Préparez la saumure en prenant de l'eau, du sucre, du sel et en faisant bien bouillir la composition.
4. Remplir les bocaux avec la marinade refroidie à 50 degrés, ajouter la moutarde et fermer à l'aide de couvercles, de préférence en nylon, et mettre au froid. Rouler après 5 jours.

Règles de stockage de base

Faire des tomates avec de la moutarde pour l'hiver n'est que la moitié de la bataille. Il est important de créer des conditions optimales de conservation pour les snacks, car sa qualité en dépend lorsqu'il est ouvert en hiver. Ne pas conserver plus d'un an, en plaçant dans n'importe quel endroit sombre et froid. Il peut s'agir d'un garde-manger, d'une cave, de l'étagère inférieure d'un réfrigérateur.

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