Confiture de pommes vertes : TOP 5 délicieuses recettes pour l'hiver à la maison
Cela dérange toutes les femmes au foyer quand de belles pommes, mais pas mûres, tombent par terre. Vous ne pouvez pas les manger. Ils sont durs, acides et acidulés. Mais ce n'est pas la fin. Ne les enterrez pas dans le sol. Vous pouvez faire de la confiture à partir de pommes vertes non mûres. En apparence, leurs tranches ressembleront alors à de l'ambre. À partir de fruits trop mûrs, seules la confiture et la purée seront idéales.
Puis-je faire de la confiture de pommes vertes pour l'hiver ?
Bien sûr, car même les fruits non mûrs contiennent une grande quantité de vitamines, d'oligo-éléments et de fer facilement digestible.
Préparation des contenants et des produits
Les pommes sont lavées, le trognon en est retiré. La peau n'est presque jamais coupée. Pendant la cuisson, il devient mou, ne gâche pas le goût du produit.
Pour la stérilisation, les bocaux sont choisis sans éclats ni fissures. Les couvercles sont impeccables. Avant la stérilisation, le récipient est lavé avec de l'eau savonneuse ou de la soude.
Les bocaux peuvent être stérilisés au four. Ils sont encore humides, mettez-les sur une grille ou une plaque à pâtisserie. Après cela, le four est chauffé à 110 ° C et les bocaux y sont conservés pendant un quart d'heure. Il est préférable de faire bouillir les couvercles avec un élastique pendant 20 minutes. Le caoutchouc fondra dans le four.
Les bocaux sont laissés refroidir pendant un moment et retirés avec des serviettes sèches. Si vous utilisez un chiffon humide, ils éclateront. De plus, les bocaux sont stérilisés à la vapeur d'une bouilloire, dans une casserole ou une mijoteuse.
Comment faire de la confiture de pommes vertes à la maison ?
Si les fruits sont trop acides, il est recommandé de les mélanger avec d'autres fruits. Cela rehaussera la saveur et l'arôme. Préparé à partir de gelée de fruits verts, confiture, chips de pomme.
Recette classique
Une recette populaire de "quartiers d'ambre" à partir de fruits non mûrs comprend :
- pommes - 1 kilo;
- sucre - 1 kilo;
- 250 millilitres d'eau.
Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau. Couper les fruits verts en tranches. Saupoudrer ensuite de sucre et bien mélanger. Laisser tremper et laisser reposer le jus pendant 12 heures.
Ensuite, remuez et voyez s'il y a assez de jus. Avec une petite quantité, un verre d'eau est versé, dans le cas où cela suffit, cela ne devrait pas être fait. Après ébullition à feu doux, cuire 20 minutes. Laisser refroidir. Cette procédure doit être répétée 4 fois.
Méthode de cuisson rapide
Pour cette méthode, vous aurez besoin de :
- 3 kilos de pommes de n'importe quelle variété;
- 500 grammes de sucre.
Les pommes sont coupées en grosses tranches et saupoudrées de sucre cristallisé. Mettez pendant quelques jours dans un endroit sombre et frais. Le réfrigérateur n'est pas adapté dans ce cas. Deux fois par jour, les blancs doivent être mélangés. Après avoir mis le feu, cuire 10 minutes. Les bocaux sont remplis de confiture chaude et roulés.
Dans la mijoteuse
La confiture de fruits non mûrs peut également être préparée dans une mijoteuse. La variété Antonovka est plus appropriée dans ce cas. Pour cela, vous aurez besoin de :
- kilogramme de pommes ;
- citron moyen;
- un verre de raisins secs;
- 800 grammes de sucre;
- 100 millilitres d'eau.
Les pommes sont pelées, coupées en cubes, versez le jus d'un citron. Laisser infuser 20 minutes. Sur la mijoteuse, sélectionnez le programme "Confiture", réglez la minuterie sur 45 minutes.Versez de l'eau, ajoutez du sucre, appuyez sur "Démarrer". Le mélange est constamment agité jusqu'à ce que le sucre granulé soit dissous.
Les raisins secs sont lavés, séchés avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Verser les raisins secs dans le sirop bouillant, porter à ébullition. Ensuite, les pommes sont versées.
Pendant la cuisson, il est nécessaire de retirer la mousse. À la fin du programme, la confiture est laissée à refroidir.
Après cela, activez à nouveau le mode "Jam", réglez la minuterie sur 40 minutes. Cuire en remuant et en enlevant la mousse. 10 minutes avant la fin, vous pouvez ajouter un peu de cannelle. Encore chaude, la confiture est versée dans des bocaux stérilisés, roulée et refroidie.
Bulgare aux noix
Pour la confiture aux épices, vous aurez besoin de :
- un kilogramme de pommes non mûres ;
- 150 grammes de noix décortiquées;
- citron;
- 180 grammes de sucre;
- paire de feuilles de laurier;
- 3 grains de poivre noir.
Les pommes sont coupées en tranches, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron et quelques tranches de citron. Versez le sucre, mettez 2 feuilles de laurier et 3 petits pois de poivre noir. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Après avoir retiré la feuille de laurier et le citron, versez les noix. Faire bouillir pendant 15 minutes.
Avec gingembre et canneberges
Parfait avec des petits pains frais. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- un demi-kilo de canneberges ;
- 150 grammes de pommes;
- 4 centimètres de racine de gingembre;
- un demi-kilo de sucre cristallisé ;
- 120 millilitres d'eau.
L'eau et le sucre sont mélangés dans un récipient en métal. Mettez le feu et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Le sirop est versé dans des canneberges, bouilli pendant une demi-heure. Verser les pommes coupées en fines tranches et le gingembre épluché finement haché. Faire bouillir 15 minutes. Encore chaud, il est placé dans des bocaux stérilisés et roulé.
Stockage des blancs
La confiture de pomme verte se conserve jusqu'à 2 ans dans un endroit frais et sec. Conservé avec des canneberges - pas plus d'un an.
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