Confiture de framboises à la gélatine: une recette de cuisine pour l'hiver avec une photo, stockage

Le dessert épais aux framboises ne sera pas seulement un ajout à divers plats, mais aussi un outil indispensable pour combattre un rhume. La préparation est si savoureuse qu'il est difficile de s'en détacher. Vous pouvez utiliser des recettes simples pour la confiture de framboises avec de la gélatine.

Secrets de fabrication de confiture de framboises avec de la gélatine pour l'hiver

La confiture de framboises a non seulement un goût merveilleux, mais aussi des propriétés médicinales. Les baies aident en cas de rhume et de fièvre. Mais il est important de bien préparer le dessert. Il est conseillé de prendre en compte les nuances de cuisson, grâce auxquelles il sera possible de réaliser une délicieuse préparation :

1. Les baies sont d'abord recouvertes de sucre, après quoi elles doivent être infusées pendant 3-4 heures.
2. Il est conseillé de ne pas cuire plus de 2 kg de framboises en même temps.
3. La mousse est retirée avec une écumoire ou une cuillère.
4. Pour rendre le dessert plus parfumé, l'eau du sirop est remplacée par du jus de groseille.
5. L'ébullition doit se faire à feu doux et en plusieurs étapes.
6. Il est conseillé de porter la confiture à ébullition, puis de la laisser reposer pendant 5 à 6 heures. Ceci est répété 3-4 fois. Cette technique vous permet d'obtenir une excellente pièce.
7. La préparation est définie comme suit : un peu de confiture est versée sur une assiette. S'il ne coule pas, le dessert est prêt.

Le respect de ces règles simples vous permettra de créer une merveilleuse préparation pour l'hiver. La plupart des ménagères utilisent ces recommandations.

Caractéristiques du choix des matières premières

Habituellement, les baies ont une couleur pourpre. Mais les framboises existent aussi en blanc, orange, violet et noir. La couleur dépend de la variété. Pour préparer de la confiture, vous devez choisir la bonne baie :

1. Les grosses baies sont de la meilleure qualité. Mais la taille n'est pas une indication de goût. Avant de faire de la confiture, il est conseillé d'essayer la baie.
2. Les framboises fraîches se conservent 24 heures. En même temps, il moisit rapidement, commence à couler. Le dessert nécessite des baies sélectionnées.
3. Les framboises ne doivent pas être gâtées, avec des moucherons. Dans ce cas, le bourrage ne sera pas stocké pendant une longue période.
4. Il est conseillé d'acheter des framboises au marché, car vous pouvez y acheter des produits plus frais.
5. Les baies ne manqueront pas d'envahir.

Les framboises ne doivent pas être lavées comme des fruits ordinaires, car elles seront bosselées. Il est placé dans une passoire et immergé dans un récipient d'eau. Après cela, les baies sont nettoyées des sépales.

Comment préparer le conteneur pour le début du processus ?

Les pots de confiture ne doivent pas avoir de copeaux ou de fissures. Lorsque des récipients appropriés sont sélectionnés, ils doivent être lavés avec du bicarbonate de soude. Ils sont ensuite soigneusement rincés.

Les couvercles doivent également être préparés. Ils ne doivent pas être rouillés. Il est nécessaire de choisir des couvercles avec des joints en caoutchouc de haute qualité.

Il est souhaitable qu'ils soient en étain, avec une couche de vernis.

La stérilisation à la vapeur est classique. La procédure est effectuée dans une grande casserole sur laquelle un limiteur est installé. Un récipient d'eau est incendié. Lorsque l'eau bout, le récipient est retourné et placé sur le limiteur. Les petits pots sont traités en 15 minutes et les grands en 25 minutes. Ensuite, les conteneurs sont disposés sur une serviette propre.

Comment faire de la confiture de framboises avec de la gélatine à la maison ?

Le dessert aux framboises est facile à préparer. Il existe des recettes populaires que les femmes au foyer utilisent le plus souvent.

Recette classique

Se préparer pour lui :

• framboises - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• gélatine - 50g

Les baies sont transférées dans une marmite à fond épais, où elles seront cuites. Le sucre est versé dans les framboises et laissé pendant 3-4 heures. Ensuite, la casserole peut être placée sur la cuisinière et portée à ébullition.

Dans un récipient séparé, la gélatine est diluée avec de l'eau froide, en tenant compte des instructions. La confiture est retirée du feu, la mousse est retirée, refroidie et mélangée à de la gélatine. Le dessert peut être disposé dans des bocaux stériles et fermé avec des couvercles. Il n'est pas nécessaire de retourner les conteneurs.

Variante Cognac

Pour créer un tel dessert, vous devez préparer :

• framboises - 1 kg;
• sucre semoule - 800 g;
• cognac - 50 g;
• gélatine - 1 c. l.

Les baies sont saupoudrées de sucre et battues au batteur. Ensuite, le cognac est ajouté et le tout est à nouveau fouetté. Le mélange est versé dans une casserole. Pendant ce temps, la gélatine est trempée dans de l'eau tiède. Un récipient avec des baies peut être mis dans un bain-marie, porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes.

Il est important d'éliminer la mousse. La gélatine est ajoutée aux framboises. Cuire à nouveau pendant 2-3 minutes. Ensuite, le dessert est versé dans des bocaux et fermé avec des couvercles.

Règles de stockage pour les blancs

La température de stockage appropriée est de +12 à +17 degrés. Les conteneurs sont laissés dans un endroit sec et sombre.

La conservation est placée dans un garde-manger à l'épreuve du gel. Et mieux vaut ne pas nettoyer le dessert dans la cave. Si les règles de conservation ont été respectées, alors la confiture est stockée pendant plusieurs années.

Il est important de vérifier périodiquement l'apparence des couvercles. S'ils sont rouillés ou gonflés, le produit n'est pas propre à la consommation. Encore faut-il inspecter le dessert à la lumière. Si de la moisissure est présente, le produit est jeté.

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