Piment coréen pour l'hiver : 8 recettes de marinades étape par étape

Le poivron amer est facile à mariner pour l'hiver en coréen selon des recettes éprouvées. Les gousses chaudes sont une source de substances utiles et de vitamines, qui font tellement défaut pendant la saison froide. Après avoir préparé des gousses épicées en coréen pour l'avenir, vous ne pouvez pas avoir peur d'une diminution de l'immunité et d'un rhume. De plus, cet apéritif est polyvalent et peut être préparé rapidement et facilement.

Piments forts à la coréenne - une étincelle sur votre table de fête

Les piments croustillants peuvent être consommés tous les jours au dîner ou servis à la table de fête. Il existe différentes façons de préparer ce plat, et dans chaque cas, le poivre est exceptionnellement savoureux.

Quels accompagnements doivent être servis avec un apéritif

Les piments forts se marient bien avec de nombreux plats, notamment avec les accompagnements : pommes de terre, riz, pâtes. Une entrée épicée complète la viande de volaille et de gibier. Le poivre est combiné avec des plats de poisson et des fruits de mer.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Les ingrédients intégraux de l'essorage épicé sont l'huile végétale, le sel, le vinaigre et diverses épices.

La liste d'ingrédients supplémentaires comprend :

• carotte;
• ail;
• oignon;
• daikon;
• verts.

Préparation au poivre

Pour la conservation, on choisit de petites gousses fines, qui sont rapidement saturées de marinade. Les gousses sont lavées et séchées sur une serviette.

Poivrons coupés pointes sèches. Mais pas jusqu'au bout, pour qu'il y ait quelque chose pour quoi prendre le pod et ne pas violer son intégrité.

Recettes et étapes de collations épicées coréennes

Les méthodes de cuisson sont quelque peu similaires, mais au final le goût des poivrons sera différent en raison de l'ajout de différentes épices en conservation.

Les mêmes proportions seront prises dans chacune des recettes :

• 5 verres d'eau;
• 3 cuillères à soupe. l. sucre;
• 2 c. l. sel;
• 200 ml d'huile de tournesol;
• 100 ml d'acide acétique.

Mariné

Comme épices, vous devez prendre des grappes fraîches de céleri et de persil, 4 feuilles de laurier. Il est également recommandé d'ajouter 3-4 gousses d'ail à la marinade.

Recette :

1. Versez l'huile, le vinaigre et l'eau dans une casserole. Ensuite, tous les ingrédients secs sont ajoutés, à l'exception des herbes et de l'ail. Faire bouillir la marinade.
2. Les gousses de poivre doivent être mises dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 8 minutes.
3. Les poivrons sont déposés séparément. La marinade est refroidie et bouillie à nouveau, tout en ajoutant de l'ail et des herbes.
4. Les poivrons sont versés avec la marinade et mis sous oppression.

Après une journée, vous pouvez répartir les poivrons dans des bocaux, verser la marinade et les envoyer au stockage.

Pas de stérilisation

Dans cette version de la recette, les épices sont placées au fond des bocaux, puis les poivrons. Ils doivent être versés avec de l'eau bouillante et recouverts de couvercles jusqu'à refroidissement. Reversez la marinade des poivrons dans la casserole et portez à ébullition. Versez à nouveau les poivrons sur les bords des bocaux.

Ajoutez du vinaigre et roulez les couvercles.

Avec vinaigre et huile

Les poivrons, avant d'être envoyés dans des bocaux, sont légèrement frits dans de l'huile végétale additionnée de vinaigre. À ce moment, vous pouvez faire bouillir la marinade.

Mettre les légumes dans des bocaux, verser la saumure prête à l'emploi et stériliser dans une casserole d'eau pendant au moins 20 minutes.

Comment mariner à froid en coréen

Les poivrons sont disposés dans des pots stériles propres et recouverts de sucre, 135 g chacun, dans chaque récipient. Le vinaigre est ajouté au sommet et scellé avec des couvercles. Selon cette méthode de salage, le spin sera prêt après 100-120 jours.

Avec ail et aneth

Dans une recette standard, vous devez inclure un bouquet d'aneth et d'ail frais. Vous pouvez mettre 2 moitiés de gousses d'ail et quelques tiges d'aneth dans chaque bocal.

Méthode express

Préparez une marinade à partir d'eau bouillante et d'un ensemble d'épices. Ensuite, les poivrons y sont versés, recouverts de couvercles de récipients.

Express Marinade fera mariner le chili après 24 à 36 heures.

Avec tomate

Cette marinade originale utilise du jus de tomate au lieu de l'eau. 5 verres d'eau doivent être remplacés par 6 verres de jus avec de la pulpe.

Marinez les fruits de la même manière que dans la méthode avec marinade avec de l'eau.

Version épicée sans sel

Vous pouvez inclure n'importe quelles épices dans la recette, mais il est important d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme plutôt que du vinaigre nature. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de l'eau pour la marinade. Les épices sont mélangées avec du vinaigre et versées sur les poivrons.

Méthodes et règles de stockage

Pour que le poivre conserve ses précieuses propriétés, il est stocké à l'écart des sources lumineuses. Température de stockage - de +2 °С à +5 °С dans le garde-manger, le réfrigérateur, la mezzanine.

Cette entrée lumineuse attire l'attention sur la table et vous voulez absolument l'essayer. Si vous marinez et conservez correctement les piments forts, vous pouvez utiliser cette épice parfumée toute l'année.

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