Quand cueillir la viorne : règles et conditions de récolte des baies, technologie de stockage

Kalina rouge - une baie célèbre non seulement pour sa belle apparence, mais aussi pour ses propriétés utiles. C'est un arbuste pouvant atteindre 4 mètres de haut. Il pousse dans des parcs semi-ombragés sur des parcelles personnelles. À des fins médicales, utilisez les feuilles, l'écorce et les baies de la plante. Pour conserver toutes les propriétés utiles, vous devez étudier les caractéristiques de la récolte, du stockage de la récolte. Avant de commencer à consommer le produit, il est important de savoir quand et comment récolter la viorne.

Quand récolter la viorne ?

La récolte commence après le début du premier gel, lorsque les fruits mûrissent.Le temps spécifique dépend des conditions climatiques de la région, des caractéristiques du sol. La première collecte commence généralement après la fin septembre. Une teinte rouge vif n'est pas un indicateur de la maturité des baies. Les premières gelées apportent de la douceur aux fruits de la viorne. Pendant cette période, les glycosides sont détruits.

De nombreux jardiniers ont peur que les oiseaux puissent manger la récolte, alors ils essaient de la récolter plus rapidement. Les baies non cueillies ne tombent pas des branches, elles restent jusqu'au printemps. Après les premières chutes de neige, la viorne perd son attrait, les fruits se ratatinent, mais ne perdent pas leurs qualités utiles.

Selon le calendrier lunaire

La lune affecte activement la qualité des parties de plantes récoltées. Par conséquent, lors de la récolte, certaines règles sont prises en compte. Dans la première phase de la lune, l'attention est portée sur les parties souterraines des espaces verts. Dans la deuxième phase, les organes terrestres de la plante sont récoltés. L'énergie venant d'en bas transporte toutes les substances utiles pendant cette période.

La quatrième phase de la lune est similaire à la seconde et contribue donc également à la récolte. Dans la troisième phase de la Lune, ils sont principalement engagés dans le séchage des fleurs et des fruits. La récolte principale de fruits et d'écorces de viorne a lieu fin septembre.

Selon la variété

Les types d'arbustes les plus courants sont : Red Bunch, Pomegranate Bracelet, Sweet May, Lightning. Ces variétés font partie des plantes résistantes au gel, résistent aux températures extrêmes. Pendant la fructification, ils sont rarement attaqués par des ravageurs. Les baies peuvent être récoltées jusqu'au printemps.

Variété viburnum Zarnitskaya, Zakat, Ryabinushka et Shukshinskaya mûrissent début septembre. Kalina Vigorovskaya et Zholobovskaya mûrissent au milieu du premier mois d'automne. Les fruits de la viorne Maria sont prêts à être récoltés fin août. Fin septembre, les baies de la variété Souzga, qui pousse dans la région centrale, mûrissent.Dans le sud du pays, à la mi-septembre, les variétés Eleksir, Aurora et Krasnaya grud mûrissent.

Chaque variété d'une plante arbustive appartenant à la famille Adox a ses propres caractéristiques. Sur les parcelles personnelles, on cultive principalement la viorne Sadovaya. La plante est également récoltée en septembre.

Facteurs affectant le timing

La maturité technique de la viorne survient lorsque les baies acquièrent une couleur rouge uniforme sans stries vertes. Dans les régions du sud, cette période tombe fin août, aux latitudes moyennes et nord - septembre-octobre.

Le temps de récolte dépend de plusieurs facteurs :

• Conditions climatiques de la région;
• caractéristiques du sol;
• variétés végétales;
• goût de baies.

Le pic d'utilité et de maturité des fruits se produit à la mi-septembre. Mais beaucoup n'aiment pas le goût amer de la viorne. Par conséquent, la récolte est effectuée à la fin de l'automne ou pendant les mois d'hiver. En hiver, le goût des baies change, devient plus sucré, l'amertume disparaît.

Technologie de nettoyage

Les baies hivernent bien sur les branches, l'essentiel est que la température les jours de gel ne descende pas en dessous de -25. À partir de là, les fruits noircissent et meurent. Kalina est récolté après pleine maturation. Pour la récolte, choisissez un temps clair. Les jardiniers recommandent d'organiser des événements en utilisant un sécateur désinfecté. Une telle protection est nécessaire pour la plante contre les bactéries pathogènes.

Afin de ne pas abîmer les baies, elles sont retirées en grappe entière. De cette façon, les propriétés utiles seront préservées. Si vous envisagez de traiter les baies immédiatement après la cueillette, vous ne devez pas vous soucier de leur intégrité. Les grappes coupées sont posées sur une base plate afin qu'elles ne se touchent pas. Cette fonction empêche l'emmêlement des brindilles et la perte de baies.

Si le traitement est prévu après la récolte, les grappes sont liées ensemble et les fruits sont séparés. Ensuite, ils sont lavés et séchés. Pendant le traitement, la viorne est triée, les baies gâtées et pourries sont éliminées, sinon elles gâcheront toute la récolte.

Stockage des baies

Kalina est utile dans différents états - frais, congelé ou séché. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur sur l'étagère. Il existe trois façons principales de garder la viorne utile pendant longtemps :

1. Grappes suspendues - sous cette forme, les fruits de la plante ne sont pas conservés plus de deux semaines, sinon ils perdront leurs propriétés bénéfiques. Les grappes sont attachées ensemble, suspendues avec une corde dans une pièce fraîche et sèche.
2. Conservation au réfrigérateur - la viorne se conserve sur une étagère du réfrigérateur pendant quelques jours seulement. Par conséquent, pour un stockage à long terme, il est placé au congélateur. Les baies sont préalablement retirées des pinceaux, triées. Ensuite, ils sont lavés à l'eau courante et séchés soigneusement. Les fruits préparés sont disposés sur une plaque à pâtisserie et placés au congélateur. Les baies congelées sont emballées dans des conteneurs ou des sacs.Vous pouvez conserver les fruits sous cette forme pendant plusieurs mois.
3. Séchage - les baies sous cette forme conservent des vitamines et des minéraux utiles. Pour sécher les fruits, ils sont placés dans un four ou un séchoir spécial. Vous pouvez sécher les baies de manière naturelle sur la fenêtre. Mais cette option prendra beaucoup de temps.

Préparations médicales, plats divers, boissons sont à base de baies de viorne. Il protège le corps des bactéries nocives. Cela est particulièrement vrai pendant la période printemps-hiver.

Ainsi, les baies rouges de cette plante peuvent soulager de nombreux maux tout au long de l'année, sous réserve des conditions de collecte et de stockage d'un produit utile. Et vous pouvez aussi simplement profiter du goût agréable de la viorne, l'essentiel est de se rappeler que les traitements thermiques et mécaniques réduisent son utilité.

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