Race Aberdeen Angus : description et caractéristiques, élevage et soins

Parmi les bovins de boucherie, les représentants de la race Aberdeen Angus se distinguent. Leur principale caractéristique est la viande avec de fines couches de graisse, appelée marbrée. Il est apprécié dans le monde entier par ceux qui aiment les délices gastronomiques à base de viande. Tenez compte de la description et des caractéristiques productives de la race, des conditions de détention et des règles d'alimentation et d'élevage.

Origine et distribution

Le bétail Aberdeen Angus a été obtenu dans les hautes terres d'Écosse. Les ancêtres des représentants de la race étaient des bovins locaux de couleur noire. Le début des travaux avec la race tombe dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, l'enregistrement a eu lieu un peu plus tard - en 1873

Pendant ce temps, il était possible d'améliorer l'extérieur des taureaux et des vaches, le rendement de la viande et sa qualité, les animaux devenaient précoces. Une maturation précoce et une viande d'excellente qualité sont les principales qualités de la race, pour laquelle elle est conservée dans des fermes d'élevage.

Quels pays cultivent Aberdeen Angus

Après le succès de l'élevage de la race Aberdeen dans leur pays d'origine, ils ont commencé à l'exporter vers l'Europe et l'Amérique du Nord. Aujourd'hui, les taureaux et les vaches Aberdeen Angus sont élevés dans des fermes d'élevage aux États-Unis et au Canada, en Russie (régions de Kaluga et Voronezh) et dans la CEI, en Australie et en Nouvelle-Zélande, en Argentine. Ils sont élevés pour leur bœuf marbré au goût distinctif, 80 % Black Angus.

Description et caractéristiques de la race Aberdeen Angus

Les vaches de la race Aberdeen sont construites en fonction du type de viande. Les animaux sont compacts, bas, 116-118 cm au garrot, ils ont une petite tête, un museau court, un cou court mais large. Le corps est rectangulaire, musclé, même garrot, dos, poitrine volumineuse.Les pattes sont courtes et fortes. La peau est fine, lâche, avec un tissu sous-cutané prononcé. La couleur du pelage est d'un noir pur, lors du croisement d'individus Aberdeen Angus avec d'autres races, les veaux héritent de la couleur noire et sans cornes.

Les veaux naissent avec un poids de 22-28 kg, mais grandissent rapidement, en six mois, les taureaux peuvent peser 150-180 kg. L'augmentation par jour chez les vaches est de 1 kg. À l'âge adulte, les vaches pèsent 500 à 550 kg, les taureaux - 750 à 950 kg, les mâles à l'engrais engraissent jusqu'à 1 tonne de poids. Le rendement d'abattage de la viande est de 60 à 70%, un chiffre aussi élevé est dû au fait que les os des vaches sont minces. La viande des vaches Aberdeen Angus est tendre, avec des fibres fines et des couches de graisse. La productivité laitière des vaches est faible - jusqu'à 1,7 mille litres, beaucoup de lait sert à nourrir les veaux.

Inconvénients et avantages par rapport aux autres races

Avantages et inconvénientsla précocité (les génisses peuvent être inséminées à l'âge de 14-15 mois) ;bonne adaptation aux nouvelles conditions, les vaches peuvent tolérer les changements de température, le froid, la chaleur, elles peuvent être gardées aussi bien dans les régions du nord que du sud;gain de poids rapide;peut être utilisé comme améliorateur lors du croisement avec d'autres races de bovins, la progéniture hérite de la couleur, des caractéristiques et de la productivité des ancêtres Aberdeen Angus;viande persillée d'excellente qualité;haut rendement létal.après la fin de la croissance, les animaux deviennent gras ;l'exactitude de la valeur nutritionnelle des aliments pour animaux ;maladies génétiques.

Les inconvénients de la race ne sont pas importants, de sorte que le bétail Aberdeen Angus est reconnu comme l'une des meilleures variétés de bovins pour l'élevage industriel.

Subtilités d'entretien et de soin

Aberdeen se caractérise par une bonne adaptabilité, de sorte qu'ils peuvent être cultivés sans créer de conditions particulières pour eux. Les vaches peuvent vivre dans des climats tempérés, froids et chauds. Seule l'humidité a un effet négatif sur les animaux. Avec une bonne gestion, ils peuvent se contenter de pâturages ouverts sans compromettre la productivité.

En hiver, surtout dans les régions froides, ils doivent être gardés dans une grange chaude, mais pas à l'extérieur.

Garde libre recommandée des taureaux afin qu'ils puissent s'approcher librement des aliments et des abreuvoirs. Les animaux doivent se promener tous les jours et passer du temps sur la zone de marche. Une bonne alimentation et une activité physique modérée maintiennent les animaux en bonne santé et les font grossir rapidement.

Les caractéristiques du caractère des vaches Aberdeen Angus dictent les règles de leur manipulation. Les animaux aiment la communication, ils doivent apprendre à entrer en contact avec les gens, le manque de formation conduit au fait que les animaux deviennent capricieux et agressifs.

Plan de réunion

Les veaux sont gardés avec leurs mères, en raison de la nutrition naturelle, ils grandissent rapidement et tombent rarement malades, ils acquièrent une immunité naturelle avec le lait. Peu à peu, ils sont transférés dans la nourriture pour adultes, se nourrissant de céréales, de fourrage mélangé, d'herbe fraîche, des prémélanges sont ajoutés à la nourriture. Les animaux reçoivent de l'eau fraîche et propre.

Les vaches adultes sont nourries avec de l'herbe, des céréales, en hiver elles reçoivent du foin, de l'ensilage, de la paille de céréales ou sont nourries avec des aliments composés. Donner des suppléments minéraux.

Mais il existe un régime spécial d'engraissement sur maïs humide, qui permet d'obtenir une viande persillée de qualité supérieure. Les vaches Aberdeen Angus sont engraissées selon un schéma intensif, ce qui donne un gain de poids quotidien moyen de 1 à 2 kg. L'engraissement dure 6 mois. Il est important que les animaux ne mangent pas trop, car lorsqu'ils se nourrissent trop, ils grossissent. Si cela se produit, vous devez immédiatement revoir votre alimentation, car la qualité du futur bœuf en souffrira.

Les individus sont sélectionnés pour l'engraissement, ce qui ne remplacera pas les animaux du troupeau reproducteur. A 8 mois, à l'âge du sevrage, ils peuvent peser 200-230 kg. La meilleure qualité de viande peut être obtenue à partir de taureaux castrés. La castration est pratiquée à un âge précoce. À la suite de l'opération, la structure des fibres musculaires change, elles deviennent plus minces. Mais les avantages de la castration ne sont pas que cela, les taureaux peuvent être pâturés à côté des vaches, il n'est pas nécessaire de leur allouer des pâturages.

Le gain de poids de 1 kg de vache Aberdeen Angus nécessite 6,5 rations. unités, soit 6,5 kg d'avoine ou 32 kg d'herbe fraîche des prés ou 13 kg de foin de valeur nutritive moyenne. L'abattage est effectué à l'âge de 18 mois. En pratique, il a été prouvé que chez les animaux plus âgés que cet âge, le gain de poids n'augmente pas, mais se stabilise. Chez les vaches plus âgées, la qualité de la viande se dégrade, elle devient plus grossière.

L'engraissement au maïs permet d'obtenir une viande d'une qualité irréprochable. Le boeuf est utilisé pour la cuisson des steaks, côtelettes, barbecue et autres produits à base de viande. La viande d'Aberdeen est douce, juteuse, avec une structure parfaite.

Élevage

Malgré le fait que la race est connue pour le fait que les vaches peuvent s'adapter à différents climats, vous devriez essayer d'acheter des veaux qui ont grandi aussi près que possible de l'endroit où ils vivront. Ensuite, ils supporteront le transport et les changements de conditions avec presque aucun stress.

Les génisses Aberdeen Angus sont prêtes pour la reproduction à 15 mois, mais ce n'est pas la peine de se précipiter pour les avoir à cet âge, leur corps n'est pas encore complètement formé. La grossesse arrêtera le développement de la vache elle-même, la progéniture sera petite, faible et douloureuse. Grâce aux nouveau-nés de taille moyenne, le vêlage est facile, sans complications, la vache n'a pas besoin d'aide, elle fait tout elle-même.Les représentants de la race donnent naissance à 1, moins souvent 2 veaux.

Comme les veaux d'autres variétés, ils ont besoin de colostrum et de soins maternels immédiatement après la naissance. Les bébés peuvent être laissés avec une vache, la race n'appartient pas à la laiterie, le veau boit presque tout le lait.

Les individus de race pure ont les caractéristiques les plus prononcées inhérentes à la race, par conséquent, pour obtenir le fameux bœuf marbré, il est recommandé de garder des individus de race pure. Si cela n'est pas possible, les croisements sont croisés avec d'autres races de bovins. Ils reçoivent des qualités précieuses de leur parent Aberdeen Angus et en acquièrent de nouvelles, se distinguent par une bonne santé, de la vitalité et vivent plus longtemps s'ils sont utilisés dans l'élevage. Cette propriété de la race est utilisée pour élever de nouvelles races de vaches prometteuses.

Maladies

La race Aberdeen Angus est caractérisée par des maladies génétiques, elles sont particulièrement fréquentes chez les individus de race pure, car leurs porteurs sont des gènes récessifs. Les croisements avec d'autres races ne tombent pas malades. Les porteurs de gènes défectueux peuvent être identifiés à l'aide d'un test ADN.

Maladies Black Angus :

Artrogrypose multiple. Elle se manifeste par de graves malformations congénitales et des déformations des articulations, des lésions des tendons, des muscles et des ligaments des mollets. La maladie est détectée dans les races bovines à viande et laitières et cause des dommages importants au bétail. Les mollets ont une mobilité articulaire réduite, les muscles des jambes sont affaiblis ou atrophiés.
Hydrocéphalie neuropathique. Les Angus naissent avec une grosse tête déformée.
Contracture arachnodactylie. Les veaux nouveau-nés ont une mobilité réduite de la hanche.
nanisme.

Les gobies et les génisses atteintes de maladies génétiques sont toujours abattues et ne sont pas autorisées à se reproduire afin que les gènes défectueux ne soient pas hérités.Les vaches Aberdeen Angus peuvent souffrir de maladies infectieuses et autres, mais lorsque les normes d'élevage sont respectées et dans de bonnes conditions, elles tombent rarement malades. Par conséquent, il est nécessaire de surveiller la propreté des locaux où sont gardés les animaux, la propreté des pâturages et des zones de promenade, des mangeoires, d'effectuer les vaccinations et les examens vétérinaires programmés.

Les bovins Aberdeen Angus peuvent être élevés dans des fermes et des fermes privées pour obtenir une viande bovine d'une structure spéciale et d'excellente qualité. Les animaux sont rapidement engraissés avec un régime spécial, le rendement d'abattage de la viande est à un niveau élevé.