Aubergines à la mayonnaise pour l'hiver au goût de champignons : les meilleures recettes

L'aubergine mayonnaise pour l'hiver est un plat savoureux et, surtout, sain. Pendant la saison froide, ils vous rappelleront l'été. Ce plat a le goût des champignons et son arôme est incomparable, l'un des meilleurs. Si vous faites des pirouettes, vous ne le regretterez pas en hiver.

Comment choisir la bonne aubergine

Ce qui se passe finalement dépend de la qualité du produit sélectionné, c'est-à-dire des aubergines. Vous pouvez les acheter ou utiliser les vôtres, cultivées dans le jardin. Les fruits doivent être ronds et de taille moyenne.

Inspectez d'abord chaque légume, ils ne doivent pas être endommagés. Nous avons besoin de ceux qui ont une peau lisse et uniforme qui n'a pas de défauts. La pulpe doit être dense, sans vides, et les graines doivent être grosses.

Recette de cuisine

Alors, pour commencer à cuisiner, vous devez trouver tous les ingrédients nécessaires au plat :

• Cinq kilos d'aubergines;
• Huit cents grammes de mayonnaise (de préférence celle que vous aimez);
• Oignons frais - un kilo et demi;
• Pack d'assaisonnements aromatisés aux champignons.

Lorsque vous achetez tout ce dont vous avez besoin, vous pouvez réellement commencer à cuisiner des aubergines dans une mayonnaise au goût de champignon pour l'hiver. La recette est assez facile et ne prend pas beaucoup de temps, la mise en conserve des aubergines est assez simple :

1. Verser de l'eau dans une casserole, laisser bouillir. Il faut faire bouillir un peu les aubergines. Cela les adoucira et éliminera l'amertume désagréable.
2. Les légumes eux-mêmes doivent être soigneusement lavés et les tiges coupées. Si vous voulez qu'ils soient moelleux, épluchez-les, mais ce n'est pas nécessaire. De plus, selon la recette originale, cela ne devrait pas être fait.
3. Maintenant, à l'aide d'un couteau, coupez l'aubergine en petits cubes ou en tranches. Ensuite, jetez-les dans l'eau déjà bouillante et laissez-les bouillir pendant environ 5 minutes.
4. Puis égouttez l'eau et versez les légumes dans une passoire.
5. Chauffez bien la poêle et versez un peu d'huile végétale. L'aubergine doit être frite un peu, mais seulement un peu. À la fin, ils devraient devenir légèrement dorés.
6. Ensuite, vous devez faire la même chose avec l'oignon, c'est-à-dire retirer l'enveloppe et le hacher. Faites ensuite revenir dans l'huile dans une poêle. Versez l'aubergine et l'oignon dans une casserole, versez la mayonnaise et l'assaisonnement.
7. Mélangez bien le tout, mais faites-le soigneusement.
8. Puis stérilisez les contenants (bocaux). Le mélange de légumes résultant doit être décomposé en pots d'un demi-litre. Il est même conseillé de tasser pour le rendre plus serré. Les récipients eux-mêmes doivent être placés dans une casserole où l'eau a été préalablement chauffée. Ensuite, cette casserole doit être incendiée et attendre que l'eau bout, puis bouillir (le processus de stérilisation ne dure pas plus de 15 minutes). Ensuite, vous devez retirer les canettes et les enrouler à l'aide de la clé. Jusqu'à ce qu'ils refroidissent, ils doivent être enveloppés dans des serviettes. C'est ainsi qu'ils sont marinés.

Toutes les recettes disent que la conservation doit être conservée au sous-sol, car les aubergines avec de la mayonnaise pour l'hiver peuvent se gâter. S'il y a peu de récipients, placez-les au réfrigérateur . L'apéritif bleu est excellent aussi bien froid que tiède, vous pouvez aussi faire une sauce.

Proportions

Ceci mérite une section à part car il est important d'utiliser tous les ingrédients dans les bonnes proportions pour faire de l'aubergine vraiment délicieuse avec l'assaisonnement aux champignons.

1. Pour 2 kg de bleus, utilisez deux cuillères à soupe d'assaisonnement.
2. Vous devez mettre un oignon sur chaque aubergine.
3. Au fait, vous pouvez assaisonner le plat avec de l'ail si vous le souhaitez.
4. Comme pour la mayonnaise, il est conseillé d'utiliser 800 grammes, mais moins est possible, environ 350-380 grammes. Cela dépend aussi de vos préférences.
5. N'ajoutez pas de sel au plat en plus, car vous pouvez gâcher le goût, vous assaisonnerez l'aubergine avec des épices.

Il y a une épice dans la recette, c'est-à-dire qu'elle est loin d'être naturelle, car elle est assaisonnée d'assaisonnement aux champignons pour l'hiver, et peut-être même pas très utile. Cependant, son goût vous surprendra, bien sûr, si vous mangez des aubergines avec de la mayonnaise en quantité raisonnable, un peu.

Pour un test, il vaut mieux fermer 2-3 petites banques, et si ça vous plaît, faites-en beaucoup plus l'année prochaine.

En entrée, la recette est tout simplement excellente. Il plaira même à ceux qui n'apprécient pas les aubergines en conserve ou qui ne les aiment pas du tout. Ils recréeront l'ambiance estivale, rappelleront le goût de l'été.

Conclusion

Si vous suivez la recette et ces recommandations, vous obtiendrez des aubergines de haute qualité et savoureuses pour l'hiver. Les courgettes peuvent être conservées longtemps et leur goût ne se détériorera pas, ce qui est le plus important. Vous aurez un plat qui ressemblera à des champignons pour l'hiver.

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