Comment conserver les oranges : règles et méthodes à la maison, calendrier

Aucun fruit ne peut être conservé longtemps sans conditions particulières. Les oranges ne font pas exception. Considérez comment les oranges doivent être stockées, comment sélectionner les fruits et les préparer pour les conserver. Où et dans quelles conditions les agrumes doivent-ils être stockés. Recettes pour préparer des oranges en conserve pour un stockage à long terme pour l'hiver, et combien de préparations maison peuvent être économisées.

Sélection de fruits

Pour sauver les oranges, vous devez choisir certains fruits. Des spécimens complètement sains sont choisis, avec une peau intacte, sur laquelle il n'y a pas de taches, de pourriture. La couleur doit être caractéristique de la variété.Les oranges doivent être aussi fraîches que possible, pas plus de 1 à 2 semaines. Les fruits qui ont été cueillis plus tôt sont pires, se dessèchent plus rapidement. Les fruits légèrement pas mûrs sont meilleurs pour le stockage, plutôt que les fruits entièrement mûrs.

Quant à la taille, vous devez prendre des fruits de taille moyenne, avec une peau fine et uniforme, élastique. Ces oranges ont souvent un goût sucré et une excellente qualité de conservation. L'odeur doit être faible, si les fruits sentent fort, ils ont été gardés au chaud auparavant et se dessèchent rapidement.

Il est déconseillé de prendre des oranges avec une peau brillante pour la conservation, cela indique qu'elles ont été cirées pour la conservation. Ces fruits ne seront pas utiles et peuvent être nocifs.

Préparer le stockage

Pour prolonger la période de conservation, certaines astuces peuvent être appliquées. Par exemple, les fruits sont conservés plus longtemps si la peau de chacun est lubrifiée avec de l'huile végétale inodore et séchée. Ne lavez pas les agrumes. Vous pouvez également les traiter avec une solution de borax (2 c.l. pour 1 l) ou emballez chaque copie dans du papier léger. Ce sont des moyens de réduire la probabilité d'infection par des agents pathogènes.

Comment conserver correctement les oranges à la maison

Dans un appartement ou une maison privée, les oranges peuvent être conservées dans un réfrigérateur ou une cave ordinaire, c'est-à-dire au froid ou simplement à température ambiante. Les conditions sont différentes dans chaque cas.

Réfrigérateur

Les agrumes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au moins 12 à 14 jours. Un peu immature se trouve encore plus longtemps - 2-3 mois et jusqu'à 6 mois - verdâtre. Pour les oranges, choisissez une caissette de fruits, empilez-les en 2-3 couches. Si vous le mettez dans des sacs perforés, les agrumes resteront plus longtemps. Pendant le stockage, les fruits doivent être examinés, triés, éliminés pourris et commencent à se dessécher.

Congélateur

Dans le congélateur, les oranges sont conservées moulues. Les agrumes sont lavés, coupés en morceaux et broyés dans un hachoir à viande. Versez la masse avec le sucre dans un rapport de 2 à 1, mélangez jusqu'à consistance lisse. Disposer dans des récipients en plastique et mettre au congélateur. Durée de conservation - 6 mois.

Cave

S'il y a beaucoup d'oranges, c'est plus facile de les garder en cave. Plier dans des boîtes en contreplaqué peu profondes, décaler les couches avec du papier. Placez les cases une à une. La température et l'humidité dans la cave sont presque optimales pour la conservation des fruits. Pendant que cela dure, il est nécessaire de trier les fruits, d'éliminer ceux qui sont pourris ou, au contraire, secs. Ils restent dans la cave pendant au moins 2-3 mois.

Ne placez pas de boîtes avec d'autres fruits parfumés, par exemple, des melons, des pommes, des prunes, des poires, les unes à côté des autres. Pour que les produits ne perçoivent pas l'arôme de quelqu'un d'autre et n'en soient pas saturés.

À température ambiante

Dans l'appartement, les oranges doivent être conservées dans l'endroit le plus frais, le plus sec et le plus sombre. Ils sont placés dans des boîtes en 2-3 couches, recouvertes d'un film perforé. Vous ne pouvez pas garder les fruits au soleil, ils se dessèchent. Selon les conditions, les agrumes de l'appartement sont stockés de 1 à 2-3 mois.

Recettes de conservation pour un stockage à long terme pour l'hiver

Les oranges sont utilisées pour faire des préparations sucrées maison. Le conservateur dans ce cas est le sucre. Considérez quelques recettes, ingrédients et méthodes de cuisson.

Purée

Lavez les oranges, si vous avez besoin d'obtenir une masse épaisse, vous devriez prendre des fruits à peau épaisse. Laver les fruits, faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes., cool. Couper en morceaux, enlever les os. Broyer dans un hachoir à viande, ajouter du sucre à raison de la moitié du volume. Disposer la masse dans des sacs et mettre au congélateur.

Confiture au citron

Prenez 5-6 oranges et 1 citron. Laver et enlever la peau et les arêtes. Passer au mixeur. Pour chaque kg de la masse résultante, ajoutez 0,3 à 0,5 kg de sucre. Cuire à feu vif pendant 15 minutes, puis encore 15 minutes. en moyenne. Après ébullition, roulez la confiture dans des bocaux stérilisés.

Confiture avec zeste

Pour 1 kg d'orange prendre :

• 1,2 kg de sucre ;
• 2-3 c. l. zeste;
• 1 verre d'eau.

Retirer les peaux, couper en morceaux. Faire bouillir le sirop, omettre les tranches d'orange. Porter à ébullition au bout de 2 heures. Répétez une fois de plus. Augmentez ensuite le feu, versez les zestes et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture commence à épaissir.Versez la masse dans des bocaux cuits à la vapeur et roulez. Après refroidissement, apportez-le à la cave.

Durée de conservation

Les produits en conserve sont conservés pendant 1 à 2 ans dans un endroit frais et sec. Les agrumes frais au réfrigérateur durent 2-3 mois, au congélateur - au moins 6 mois. En cave - 3-5 mois, en chambre - 2-3 mois.

Les conditions principales sont une basse température, une faible humidité, un endroit sombre. Les fruits et les conserves se gâtent le plus rapidement dans les pièces chaudes et humides et s'ils sont exposés au soleil. Dans de telles conditions, les ébauches peuvent se détériorer au bout de six mois.

Les oranges, comme tous les fruits, ne peuvent pas être conservées longtemps à moins qu'elles ne soient soumises à des conditions particulières. Prolongez la durée de conservation du froid, du faible taux d'humidité, du manque de soleil ou d'éclairage artificiel. Dans la préparation des ébauches, le rôle de conservateur est assuré par le sucre et le traitement thermique.Conserver les agrumes n'est pas difficile, ils nécessitent le bon choix, la préparation et la transformation. Si tout est fait correctement, les fruits peuvent être conservés pendant plusieurs mois.

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