Apiculture

Miel foncé : pourquoi est-ce une telle couleur, de quoi sont faites les plantes, quel est son nom et sa qualité

Miel foncé : pourquoi est-ce une telle couleur, de quoi sont faites les plantes, quel est son nom et sa qualité
Anonim

Les variétés de miel foncé sont considérées comme des produits apicoles sains fabriqués à partir du nectar de différentes cultures. Contrairement aux variétés claires, les variétés foncées de miel sont plus difficiles à récolter. Par conséquent, il existe un nombre limité de ces espèces sur le marché. Cependant, les vrais connaisseurs du produit essaient toujours de trouver de telles variétés. De plus, il existe aujourd'hui de nombreuses variétés qui ont leurs propres caractéristiques.

Les raisons de la couleur sombre

Les nuances sombres du miel sont associées à un certain nombre de raisons :

  • Le type de plante à partir de laquelle le pollen a été collecté. Plus le nectar contient de fer, plus il est foncé.
  • Météo. S'il n'y a pas de précipitations pendant une longue période, les abeilles commencent à traiter les plantes sèches. En conséquence, une variété de miellat est obtenue. Il a une couleur foncée et une consistance liquide. Un tel produit est pratiquement inodore, mais conserve le goût.
  • Nectar pur ou mélange. Les matières premières affectent la teinte du produit fini. Le miel peut être fabriqué à partir de pur nectar de sarrasin ou d'épinette. Il contient aussi souvent des impuretés provenant d'autres plantes.
  • Durée de conservation. La durée de stockage de la substance est considérée comme l'une des raisons pour lesquelles le nectar ne devient sombre qu'après un certain temps.

Ainsi, la principale raison d'obtenir du miel noir est sa forte teneur en minéraux, notamment le fer, le cuivre et le magnésium. De plus, les colorants naturels - en particulier le tanin - affectent la couleur. Ces substances peuvent être présentes dans les fleurs des plantes mellifères.

Avec le nectar, les abeilles collectent également des composants colorants, qui affectent la teinte du produit. Lorsque la température change, ils changent de couleur. Par conséquent, lorsqu'il est chauffé, le miel s'assombrit.

Propriétés curatives

Les propriétés utiles du miel noir sont associées à sa composition unique. Il contient beaucoup de cuivre, de fer et d'autres minéraux. Le produit est utile dans de tels cas :

  • Anémie. En raison de la teneur élevée en cuivre et en fer, la composition améliore considérablement les processus d'hématopoïèse et vous permet de faire face à l'anémie.
  • Troubles de la tension artérielle. Le produit mélangé avec de l'eau aide à normaliser les paramètres de la pression artérielle.
  • Grossesse. L'utilisation d'une substance pendant la période d'accouchement fournit au fœtus la quantité nécessaire de minéraux nécessaires au développement normal des organes et des systèmes.
  • Maladie cardiaque. Le miel noir aide à renforcer le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins, et a également un effet bénéfique sur le fonctionnement de l'ensemble du système.
  • Affaiblissement immunitaire. La teneur élevée en micro-, macroéléments et vitamines a un effet bénéfique sur l'état du système immunitaire.

Les propriétés utiles de la substance dépendent directement de la plante mellifère. Ainsi, un produit à base de châtaigne est important pour la santé des hommes, et le sarrasin fait face aux troubles du sommeil et aux troubles nerveux. Toutes les variétés sombres contiennent de grandes quantités d'antioxydants. Par conséquent, ils aident à nettoyer le corps des toxines et des toxines.

Ils peuvent également être utilisés à des fins cosmétiques. Grâce à l'utilisation de masques au miel, il est possible de faire face aux rides et autres changements cutanés liés à l'âge.

Variétés de miel noir

Il existe de nombreuses plantes mellifères qui produisent du miel foncé.

Les variétés diffèrent par le goût et le contenu des ingrédients utiles.

Châtaigne

Le miel de châtaignier de qualité est considéré comme l'une des variétés noires les plus saines. Il y a une certaine amertume dans son goût. Cependant, lorsque le produit est chauffé, il disparaît. Dans le même temps, il est interdit de chauffer la substance au-dessus de 50 degrés, car elle perdra ses propriétés utiles. Le miel de châtaignier est de couleur brune et a une consistance liquide. Il conserve longtemps sa structure. Cependant, après cristallisation, il devient homogène.

Heather

Ce miel est considéré comme un produit savoureux et sain qui a un arôme agréable, un arrière-goût prononcé et une astringence. Au fur et à mesure que le produit est stocké, l'odeur du produit s'intensifie et le goût devient plus intense.

La délicatesse a une teinte rouge-jaune. En cristallisant, il commence à noircir.

En conséquence, le nectar devient brun foncé. Cette variété est utile pour les personnes souffrant d'asthme, de bronchite et de maladies du système respiratoire. Le miel de bruyère aide à faire face au stress, à l'insomnie et à la tension nerveuse.

Honeydew

Ce miel est obtenu en saison sèche, quand il n'y a pas assez de fleurs. Dans ce cas, les abeilles commencent à traiter les plantes sèches. La principale différence entre ce nectar est l'absence totale d'odeur. Dans le même temps, la composition se caractérise par l'apparition de miel de fleurs. Il y a une amertume prononcée dans son goût.

Sarrasin

Ce produit a des propriétés uniques. Il a une teinte très foncée, presque noire. C'est le seul miel noir considéré comme de haute qualité. Avec l'utilisation quotidienne du produit, il est possible de faire face à des maladies aussi complexes que l'asthme, la sciatique et la goutte.

Chicorée

La chicorée est une plante médicinale commune qui fleurit pendant une longue période - de fin juin à octobre. A cette époque, beaucoup moins de plantes mellifères sont disponibles pour les abeilles, la chicorée devient donc la principale.

Le miel de fleurs de cette plante a un goût épicé et une teinte foncée. Il a des propriétés antibactériennes prononcées. De ce fait, la composition peut être utilisée pour prévenir les infections. Il normalise également les fonctions du système nerveux et améliore la fonction cardiaque.

Conifères

Ce miel est fabriqué à partir du nectar de l'épicéa et du pin. Ces arbres ont des propriétés médicinales, car le miel de conifères aide à faire face à diverses infections et possède des propriétés analgésiques prononcées. Contrairement aux herbacées, ce miel est très foncé.En cristallisant, il devient vert foncé.

Prairie

Cette variété de miel se caractérise par un goût prononcé et spécifique et un arôme étonnant. Le produit a de fortes propriétés analgésiques. Par conséquent, il doit être utilisé sous forme de compresses, s'appliquant sur les endroits des ecchymoses et des écorchures. Le produit est très utile car il contient de nombreux oligo-éléments précieux.

Diaghilev

L'angélique est une plante herbacée aux propriétés médicinales. L'herbe se trouve dans toute l'Europe et la Sibérie. L'apparence d'un produit apicole est déterminée par les composants qui entrent dans sa composition. Les abeilles ne peuvent pas récolter le nectar d'une seule plante, et cela se reflète dans la composition chimique du produit. Cependant, dans tous les cas, il aura des propriétés curatives.

Pour la variété angélique, une couleur foncée est caractéristique - du rougeâtre au brun. Il y a de légères notes de caramel en bouche. La composition a un arôme prononcé avec une légère amertume. Une caractéristique distinctive de la variété est qu'elle n'est presque pas confite. Il est utile pour une utilisation dans les lésions des organes digestifs et l'inflammation. Le produit a également des propriétés diurétiques.

Hisopovy

L'hysope est un arbuste mellifère que l'on trouve en Crimée, en Asie centrale et dans le Caucase. Cette plante médicinale est utilisée pour lutter contre la bronchite et les maladies de la peau. Le miel d'hysope a une couleur jaune foncé et un goût amer. Il a un arôme épicé avec des notes de gingembre et de sauge.

Eucalyptus

Ce miel provient de l'eucalyptus.Le produit se caractérise par une teinte grisâtre d'intensité variable - du moyen au foncé. Une autre caractéristique est considérée comme une cristallisation rapide. À la suite de ce processus, des cristaux petits et moyens se forment dans la structure. Le produit a également une saveur de caramel avec un arrière-goût boisé. Il contient beaucoup de vitamines, mais peu de minéraux.

Bardane

Les plantations de bardane sont assez rares. Par conséquent, le produit est le plus souvent inclus dans la composition du miel de fleurs, fabriqué à partir de diverses herbes. Dans le même temps, le miel de bardane se trouve dans les régions centrales de la Russie. Il est vendu par les apiculteurs Chuvash, Pskov, Kostroma et Oudmourte.

Ce produit unique a une teinte olive foncée et un arôme agréable. Le goût de la substance a une légère astringence. La variété a des propriétés cholérétiques et diurétiques. Il peut être utilisé pour prévenir les rhumes et nettoyer le corps des toxines.Le produit se caractérise par une faible cristallisation.

Comment l'utiliser correctement

Lorsque vous utilisez une variété, il est important de se souvenir du sens des proportions. La posologie quotidienne pour les adultes ne doit pas dépasser 80 à 150 grammes. Cette quantité est suffisante pour ajouter à l'alimentation d'importantes substances biologiquement actives présentes dans le produit.

Il est préférable de consommer du miel le matin - avant le petit-déjeuner. Grâce à cela, vous pourrez obtenir une charge de vivacité pour toute la journée. Le soir, le produit est recommandé aux personnes souffrant de stress et d'insomnie.

Lors de l'utilisation d'une substance, il est strictement interdit de la chauffer. Cela conduira à la perte de ses propriétés bénéfiques et peut même affecter négativement le fonctionnement du cœur.

Lors de la réception, il vaut mieux ne pas avaler le miel, mais le dissoudre. Cela favorise une meilleure absorption des huiles essentielles. Pour éviter les dommages carieux aux dents, après avoir utilisé la composition, il est impératif de se brosser les dents.

Ne pas donner le produit aux bébés de moins de 1 an, car il peut provoquer une puissante réaction allergique. Les enfants plus âgés ont droit à un maximum de 1 petite cuillère par jour.

Le miel noir est considéré comme un produit très utile qui a un effet bénéfique sur le corps. Cela est dû à la teneur élevée en composants précieux. Il est important de suivre les règles d'utilisation de cette substance.

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