Apiculture

Miel blanc : de quoi sont faites les plantes, le nom et la composition, pourquoi cette couleur

Miel blanc : de quoi sont faites les plantes, le nom et la composition, pourquoi cette couleur
Anonim

Le miel se distingue le plus souvent par des teintes jaunes ou brunes. Cependant, il existe parfois des variétés inhabituelles. Il s'agit notamment du miel blanc. Beaucoup de gens le considèrent comme un faux. Cependant, en fait, il s'agit d'un produit naturel qui contient de nombreux composants précieux et apporte de grands avantages pour la santé. Pour fabriquer un tel nectar, les abeilles utilisent une variété de plantes mellifères - luzerne, acacia, trèfle et autres.

Qu'est-ce que le miel blanc

Le miel blanc est assez rare. Il est fabriqué par des abeilles à partir de cultures spécifiques. Il s'agit notamment du tilleul, des framboises, du mélilot.De plus, la masse blanche est obtenue à partir d'acacia, d'épilobe, de sainfoin. Dans le même temps, les fleurs des plantes mellifères n'ont pas toujours une couleur blanche. Ils peuvent être lilas, violets, violets. Leur nuance ne se reflète pas dans la couleur du produit fini.

Il est important de considérer que le miel de fleurs n'est pas immédiatement blanc. Il n'acquiert cette couleur qu'après un certain temps. Immédiatement après le pompage, le nectar est de couleur dorée avec des notes verdâtres. Après le sucre, il change de couleur, devenant presque blanc. De plus, le produit devient crémeux.

Le miel blanc est apprécié pour le fait qu'après cristallisation, ses bienfaits ne font qu'augmenter. Cependant, ce produit est extrêmement rare. Cela est dû au fait que des plantes mellifères spécifiques sont nécessaires à sa fabrication. Bien souvent, les apiculteurs pour obtenir du nectar blanc doivent se déplacer bien au-delà de leur exploitation, vers des endroits où se concentrent le colza, le mélilot, le sainfoin ou d'autres plantes.De plus, il peut être difficile d'obtenir un produit blanc, car d'autres plantes mellifères poussent à proximité. Ils peuvent affecter la couleur du produit fini.

Ce qui détermine la couleur blanche et la densité du produit

Beaucoup de gens se demandent pourquoi le nectar des abeilles devient blanc et épais avec le temps. La teinte est associée aux plantes mellifères, que les abeilles utilisent pour obtenir le produit. La consistance est déterminée par la quantité de sucres et d'humidité dans le nectar. Il est également affecté par l'âge - le temps qui s'est écoulé depuis la collecte. En même temps, l'obtention de miel blanc et épais est possible dans les cas suivants :

  • procédé naturel confit;
  • fouet - tandis que la masse est saturée d'oxygène et s'épaissit;
  • nourrir les insectes avec du sirop de sucre.

Les 2 premières méthodes sont considérées comme sûres car le produit reste naturel et ne perd pas ses bienfaits.Le fouettage artificiel aide à obtenir du miel crémeux. Lorsque vous nourrissez les abeilles avec du sirop, la quantité de sucre augmente. Si vous consommez une grande quantité du produit, cela peut être nocif pour la santé.

Variétés

Le miel blanc peut se décliner en plusieurs variétés. Tout dépend de la principale récolte de miel à partir de laquelle il est fabriqué.

Luzerne

Cette variété de miel a un goût très agréable et inhabituel et un arôme délicat. Quelque temps après le pompage, il ressemble à une huile blanche douce en consistance. Le produit, qui est obtenu à partir de luzerne, soulage la douleur et l'inflammation dans les troubles digestifs et renforce le système immunitaire.

Kipreyny

L'épilobe est une plante médicinale utilisée depuis longtemps pour lutter contre diverses maladies.Le miel d'épilobe comprend de nombreuses vitamines. Il contient des composants tanniques, de l'acide ascorbique et des antioxydants. Le nectar d'épilobe peut être utilisé comme tonique général. Il est également activement utilisé en cosmétologie.

Sauterelle blanche

Le criquet blanc sent fort pendant la floraison. C'est l'arôme de cette plante mellifère qui attire les abeilles. Après avoir pompé la masse de cette plante, elle conserve longtemps une consistance liquide. Le nectar est clair et liquide et contient beaucoup de fructose. Le miel d'acacia peut être consommé par les personnes atteintes de diabète. De plus, il est permis de l'utiliser pour les lésions du système nerveux.

Citron vert

Cette variété est obtenue pendant la période de floraison du tilleul. Après pompage, la masse est transparente et de couleur ambrée. Après cristallisation, le produit acquiert une texture dense et contient de nombreux cristaux.Cet outil est utilisé pour prévenir les infections virales. La composition a un effet diaphorétique. Par conséquent, il peut être utilisé pour la grippe et le SRAS.

Sainfoin

Le miel de cette plante a un goût prononcé et un arôme agréable. Quelque temps après le pompage, la teinte du produit change. La cristallisation est assez lente. Progressivement, il acquiert une texture épaisse et une teinte blanc crème. Le miel de sainfoin est utilisé pour renforcer le système immunitaire et augmenter l'efficacité. Il a un effet bénéfique sur l'inflammation et a un effet antimicrobien.

Donnikovy

Le trèfle est une excellente plante mellifère. Il est transformé en un bonbon à l'arôme de vanille et au goût sucré. Le miel de mélilot contient de nombreux composants précieux et est donc considéré comme très bénéfique pour la santé.Ce produit se conserve bien, mais ne cristallise pas immédiatement. Peu à peu, la masse devient plus visqueuse et change de couleur en blanc.

Bashkir

Ce produit est considéré comme le plus utile, car pour sa fabrication, les abeilles récoltent le nectar dans une forêt avec un grand nombre de cultures médicinales. Le nectar contient un minimum d'eau, il a donc une texture dense. Le miel blanc de Bashkir est célèbre dans le monde entier car il possède des propriétés curatives prononcées.

Trèfle

Ce produit est considéré comme une élite. Il a une texture gluante et un bon goût. Le miel de trèfle est idéal pour les mères qui allaitent.

Pomme

Cette variété se caractérise par une couleur jaune clair. La masse devient blanche après cristallisation. Cette variété est appréciée en médecine, car elle se caractérise par des propriétés antibactériennes prononcées.

Bénéfices pour le corps humain

Les variétés légères de miel sont largement utilisées dans la médecine populaire et traditionnelle. Avec leur aide, vous pouvez obtenir les résultats suivants :

  • activer le système immunitaire, créer une barrière protectrice fiable qui minimise le risque d'infection;
  • éliminer les signes de rhume et de SRAS ;
  • détruire les agents pathogènes;
  • normaliser la pression artérielle;
  • arrêter l'inflammation;
  • calmer le système nerveux - les variétés blanches résistent parfaitement au stress, à la fatigue, aux troubles du sommeil ;
  • éliminer les maladies dermatologiques - le produit élimine avec succès l'acné, les boutons, la pigmentation, les rides.

Les variétés blanches sont souvent utilisées pour lutter contre ces maladies :

  • amygdalite, toux, bronchite;
  • lésions inflammatoires des muqueuses de la cavité buccale;
  • conjonctivite;
  • situations de stress et fatigue chronique;
  • système immunitaire affaibli;
  • échec;
  • hypertension.

Nous fabriquons du miel blanc à la maison en utilisant une technologie spéciale

Pour obtenir du miel blanc, le nectar ordinaire peut être mélangé à de la gelée royale. En conséquence, il sera possible de préparer le produit le plus précieux. L'ajout de ce composant permet d'obtenir la teinte souhaitée et d'augmenter la valeur du produit d'origine. L'essentiel est que la gelée royale dans sa forme pure est assez difficile à prendre, car il y a un risque de dépassement du dosage. En même temps, en combinaison avec du miel, il affectera favorablement le corps.

Une autre façon de préparer la masse blanche consiste à fouetter du miel frais. Cette option consiste dans le traitement mécanique du produit. En conséquence, il acquiert une couleur crème et la conserve jusqu'à la cristallisation. En apparence, la substance est similaire à la margarine. Il ne colle pas aux mains et ne laisse pas de traces grasses.

Comment reconnaître un faux

Pour acheter un produit naturel, il est important de considérer un certain nombre de caractéristiques :

  1. Cohérence. Un miel de qualité a une texture uniforme. Il ne doit pas contenir d'impuretés ou de zones de délaminage. Le jeune produit récolté en été diffère par sa consistance du nectar confit. Le miel frais est plus liquide. Après cristallisation, il devient épais et trouble.
  2. Fluidité. Ce facteur est important lors de l'évaluation de la qualité d'une friandise fraîche. Pour ce faire, vous devez ramasser la masse avec une cuillère et la soulever. Le miel de haute qualité doit s'étirer et couler pendant longtemps dans un flux net.Il est important qu'il ne se casse pas, mais forme une glissière. La dernière goutte ne coule pas, mais retourne dans la cuillère.
  3. Qualités gustatives. Le produit naturel a un goût sucré. Il devrait être plus acidulé et agréable. Cependant, il devrait y avoir de l'amertume dans l'arrière-goût.
  4. Parfum. Le nectar naturel se caractérise par une odeur florale discrète. Les contrefaçons ont généralement un arôme sucré prononcé. Il peut avoir des notes de caramel.

Il est conseillé d'acheter du miel blanc auprès de vendeurs de confiance avec une réputation fiable. Dans ce cas, assurez-vous de vous familiariser avec le certificat de qualité des produits.

Stockage

Pour conserver longtemps les bienfaits d'un produit, il faut lui offrir des conditions optimales. Il est important de tenir compte des points suivants :

  1. Ne pas conserver le dessert à température ambiante. Cela peut le rendre aigre. Les températures élevées nuisent à la délicatesse. Par conséquent, il doit être placé dans un endroit frais.
  2. Le miel doit être protégé du soleil. Sous l'influence de la lumière ultraviolette, le produit perd son utilité. De plus, cela entraîne une diminution de sa durée de conservation.
  3. Le miel blanc se conserve au réfrigérateur ou en cave. Dans tous les cas, il est important de contrôler la température et l'humidité.

Le miel blanc est un produit très précieux qui contient de nombreux composants importants. De ce fait, la composition peut être utilisée pour traiter diverses pathologies. Pour que le remède ne nuise pas au corps, il est important de le choisir correctement et de suivre les règles d'utilisation.

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