Carottes à la coréenne pour l'hiver en bocaux : recettes de marinage à la maison

Je propose de fermer pour l'hiver quelques bocaux avec une collation épicée - carottes marinées coréennes. Vous avez sûrement mangé une salade portant ce nom dans un café ou entre amis. En fait, c'est un plat très rentable, à la fois dans la possibilité de l'utiliser avec de la viande, du poisson, du poulet et dans le bon marché des produits utilisés en cuisine.

Plaisir et facilité de fabrication. Il existe de nombreuses options pour la salade de carottes, probablement autant de femmes au foyer que de recettes. Essayons quelques-unes des recettes de carottes coréennes les plus abordables et les plus délicieuses pour l'hiver.

Carottes à la coréenne avec coriandre et piments

La première recette de carottes pour l'hiver en coréen m'a été donnée par ma meilleure amie. Elle m'a aussi appris à choisir les bonnes carottes pour cette salade. Comme elle me l'a expliqué, la couleur de la racine et sa jutosité sont importantes. Plus la couleur des légumes est brillante, meilleur est le goût des préparations.

Tous les ingrédients nécessaires pour les carottes coréennes sont indiqués dans le tableau. Leur respect exact garantit le piquant souhaité de la collation.

Tableau de produits pour salade d'hiver maison.

3000gtête½ tasse½ tasse

Carottes	Ail	Huile végétale	Vinaigre 9%	Eau
			½ tasse

Les épices donnent aux légumes la saveur dont ils ont besoin. J'utilise de la coriandre hachée dans cette préparation, et j'ajoute du piment pour le piquant. Il a été écrasé aussi.

Tableau de consommation d'épices.

150g15g1.5 cuillère à café

Sel	Sucre	Coriandre	Chili en poudre
30g

Commencez à cuisiner avec des carottes. Elle devra faire avec. Tout d'abord, lavez-le à l'eau tiède, nettoyez-le. Avant de frotter, rincez à l'eau courante et séchez avec une serviette.

Prenons une râpe spéciale, je me suis acheté un prix raisonnable pour les carottes en coréen et je l'utilise depuis la deuxième année. Les bandes sont longues, régulières, belles. Je les ai mis dans une grande bassine en émail. Dedans et mélanger avant la pose.

J'aime l'ail avec de grosses gousses. Il se nettoie plus facilement. Pour le broyer, j'ai une râpe miniature spéciale. Je le frotte et le verse dans une bassine avec des carottes. C'est là que j'envoie toutes les épices. Je mélange soigneusement avec mes mains. Je n'oublie pas de porter des gants jetables dessus pour que la peau ne devienne pas orange.

Je couvre le bassin avec du film alimentaire et l'envoie sur l'étagère du réfrigérateur. Je l'ai là depuis au moins 12 heures. Pendant ce temps, les carottes donnent du jus, captant l'arôme des épices.

Une partie de la salade peut être servie à table, pour faire plaisir à la maison, et la plus grande partie peut être envoyée dans des bocaux. Je les prélave dans plusieurs eaux avec du soda et je les stérilise au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes.

Je vais certainement stériliser la salade disposée dans des bocaux. Après stérilisation, il est stocké pendant une longue période et ne devient pas mou. Je mets les bocaux dans une casserole d'eau et fais bouillir pendant 10-15 minutes un demi-litre, un litre de plus - 25 minutes.

Je prends les bocaux roulés avec des couvercles en fer pour les ranger dans la cave. Les retours des personnes qui ont essayé la recette sont positifs. Les maîtresses jeunes et âgées le cuisinent et l'ajoutent aux favoris.

Carottes épicées à la coréenne avec coriandre

J'aime particulièrement cette option pour récolter les carottes en coréen pour l'hiver. Probablement parce que j'aime la coriandre, seulement cueillie du jardin et séchée. Je vais vous dire comment cuisiner en l'utilisant. Cette recette nécessite 5 kg de carottes. Je dois transpirer pendant que je lave, nettoie et frotte. Cinq kilogrammes, ce n'est pas peu.

Je mets les carottes dans une bassine, saupoudrez-les de sel. Il faut 1 cuillère à soupe incomplète et du sucre - 2 c. l. J'interfère, je le laisse reposer pendant 15-20 minutes.Je saupoudre de poivre. Je prends une cuillère à café de rouge et de noir. Dans cette variante, j'utilise 70% d'essence de vinaigre pour la mise en conserve. Quand je prépare la marinade, j'ajoute 30 ml 20 minutes après les poivrons et mélange à nouveau.

Après les carottes, j'épluche les oignons. Je choisis 2 grosses têtes, les épluche et les coupe en petits morceaux. Avec l'ail, il faut aussi bricoler. Je pèse les têtes, les tranches propres ont besoin de 300 g, je préfère mettre un gant sur ma main et frotter l'ail sur une râpe. Les doigts vont picoter sans gants.

J'ai mis une poêle à frire sur la cuisinière. L'oignon doit être frit. Lorsque la couleur devient dorée, je la transfère avec une écumoire dans un bol de carottes. Verser la coriandre sèche et hachée dans le reste de l'huile. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. l. Il faut 2 minutes pour que l'arôme des herbes se transforme en huile.

Versez-le dans une bassine et remuez la salade. Saupoudrer d'ail haché après 20 minutes. La masse doit être mélangée plusieurs fois à intervalles rapprochés. Les épices doivent être réparties uniformément dans le volume. Cette recette est sans stérilisation.

Masse végétale prête à presser - marinade, disposée dans des bocaux stériles. Rien d'autre ne doit être ajouté aux bocaux de carottes à la coréenne pour l'hiver. Nous les scellons hermétiquement avec des couvercles cuits à la vapeur et les plaçons sur une étagère dans le réfrigérateur.

S'il n'y a pas de temps

Les femmes modernes n'ont souvent pas de temps libre. Ils peuvent recommander un moyen facile. Avec elle, vous pouvez préparer des carottes pour l'hiver ou les manger en une journée.

La conservation dans cette version de la salade se fait avec du vinaigre de cidre de pomme. Dans la marinade, il faudra 4 cuillères à soupe. l. De plus, la marinade nécessite 0,5 litre d'eau, 4 cuillères à soupe de sel de table, 7 sucres et un verre plein de 250 g d'huile végétale. Tout ce qui est indiqué ci-dessus, envoyez-le dans la casserole et portez à ébullition.

Nous préparons 1 kg de carottes orange vif, juteuses et non abîmées, 1 grosse tête d'ail et 1 vigoureux piment fort. Les carottes sont épluchées, lavées et frottées sur une râpe spéciale. Retirez la cosse de l'ail, épluchez les gousses et passez-les dans un presse-ail.

Dans le récipient où se trouvent les carottes, versez la masse d'ail, mélangez-la avec une spatule. En même temps, nous stérilisons les bocaux. Étalez dessus des carottes marinées et versez-y de la saumure bouillante. Mise en conserve rapide. Nous roulons des canettes chaudes, les mettons sous un manteau de fourrure. Si vous n'avez absolument pas de temps libre, je vous conseille de faire cette salade en particulier.

Chacune des options décrites est bonne à sa manière. L'automne est la saison des récoltes. Dans les datchas de beaucoup, des carottes nobles ont poussé. Il n'y a aucune garantie qu'il durera jusqu'au printemps. Mais les salades préparées selon des recettes que j'ai testées resteront en bocaux toute l'année. À tout moment, vous pouvez les ouvrir et nourrir la famille avec de délicieux plats épicés. Choisissez l'une des recettes et commencez à cuisiner.

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