Tomates au vinaigre de cidre de pomme pour l'hiver : recettes de marinades avec photos et vidéos

Les tomates marinées sont appréciées de tous pour leur agréable goût aigre-doux, l'arôme d'épices ajouté au pot. Contrairement aux tomates salées, le vinaigre dilué avec de l'eau donne un piquant particulier à l'apéritif.

Mais les tomates au vinaigre de cidre de pomme pour l'hiver seront encore plus savoureuses, dont les recettes sont proposées à l'essai par des ménagères expérimentées.

Règles de base pour les tomates marinées

Parmi les légumes, il vaut mieux conserver les tomates, car elles se gâtent rarement, et sont beaucoup plus savoureuses en marinade que les concombres. Mais il existe un certain nombre de règles de cuisson :

1. Choisissez uniquement des fruits mûrs et intacts pour le marinage.
2. Pour que la peau des tomates de l'eau bouillante ne se fissure pas, elle est percée d'un cure-dent dans la zone de la tige.
3. Des épices se marient bien avec le persil mariné, le basilic, le céleri, toutes sortes de poivre, le laurier.
4. Le récipient pour le salage doit être propre, il doit donc être soigneusement rincé et stérilisé.
5. Il est préférable de prendre un bocal d'un litre ou deux litres pour la marinade.
6. Les fruits sont bien emballés avec des épices et des épices.
7. Le vinaigre est ajouté à la marinade chaude avant que le bocal ne soit enroulé.
8. Les légumes sont bien conservés s'ils sont versés deux fois ou une fois, mais ensuite les blancs pasteurisés.

Selon les épices ajoutées, le goût de la marinade changera en conséquence.Le salage sera réussi si toutes les conditions requises pour les recettes sont remplies.

Marine

Toute conservation de tomates passe vite. Tout d'abord, les ingrédients pour un litre de la pièce sont sélectionnés. Pour un kilogramme de tomate, trois brins de persil, un tiers d'une gousse de piment doux et amer, cinq gousses d'ail, du laurier, dix graines de coriandre, deux parapluies d'aneth, trois pois de poivre noir, le même nombre de clous de girofle, un ou deux pois de piment de la Jamaïque. La marinade est préparée à partir d'un litre d'eau additionnée d'une demi-cuillère à soupe de sel, d'un sucre et demi, de trente-cinq millilitres de vinaigre de cidre de pomme. Tous les produits sont bien emballés dans des bocaux. Versez ensuite de l'eau bouillante dessus. Après dix à vingt minutes, le liquide est versé dans la casserole. Tous les ingrédients de la marinade y sont mis, bouillis pendant sept minutes et versés dans des bocaux de tomates.

Après sertissage, les récipients sont enveloppés afin qu'ils refroidissent progressivement.

Si vous aimez le goût plus sucré des tomates marinées, vous pouvez prendre une cuillère à soupe de sel par litre d'eau, quatre de sucre et réduire la quantité de vinaigre de cidre de pomme à 130 millilitres.

Ils font aussi des flans en mettant des carottes coupées en rondelles dans un bocal de tomates, des poivrons en rondelles. Une combinaison parfaite de légumes avec des pommes, deux petits par bocal suffiront. La marinade est préparée de la même manière que la recette précédente.

Tomates au vinaigre de cidre de pomme et basilic

Fruits de tomates en conserve inhabituels avec l'ajout de basilic. L'herbe contient des substances irremplaçables telles que le carotène, la rutine, les acides organiques, les vitamines. Ils aident à améliorer les fonctions cérébrales, à activer les processus de pensée et à stimuler le système immunitaire du corps. Le basilic donne à la marinade un goût épicé délicat avec une légère amertume.

Voici une recette de tomates au vinaigre de cidre pour l'hiver.

Au fond des bocaux, étalez quatre gousses d'ail, deux ou trois petits pois noirs et du piment de la Jamaïque. Vient ensuite le tour des tomates, elles sont placées dans un récipient, en alternance avec des brins de basilic.Versez deux fois de l'eau bouillante en y gardant les légumes pendant cinq à sept minutes maximum. La deuxième fois, l'eau est versée dans la casserole. Par litre, prenez un demi-verre de sucre, deux cuillères à soupe de sel, cent millilitres de vinaigre de cidre de pomme. La marinade bouillie est versée dans des bocaux, comme le montre la vidéo. Enroulez le produit avec des couvercles en métal ébouillanté et placez-le sous un abri chaud.

Afin de faire de délicieuses préparations à la suite de la marinade d'une tomate avec du vinaigre de cidre de pomme, il est nécessaire d'effectuer correctement la procédure de salage.

Le salage des tomates avec du vinaigre de cidre de pomme est simple, selon le schéma habituel, seulement au lieu du vinaigre, ils utilisent un acide plus doux qui n'a pas besoin d'être dilué, en pensant aux proportions.

Recommandé