Comment remplacer le vinaigre de cidre de pomme en conservation : 5 meilleures façons et proportions

Il existe différents types de vinaigres qui sont un produit indispensable pour les préparations maison pour l'hiver. Le vinaigre de cidre est devenu populaire il y a quelques 10 ans. Depuis cette époque, il est utilisé dans les recettes culinaires. Vous pouvez acheter le produit en magasin ou le fabriquer vous-même. Mais si ce n'était pas dans la cuisine pendant la cuisson, alors nous vous dirons comment remplacer la bouchée de pomme en conservation afin que le plat ait la saveur désirée.

Puis-je utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour la conservation ?

Le vinaigre de cidre de pomme est un jus de pomme aigre fermenté. Plus les fruits sont sucrés, plus d'alcool est produit pendant la fermentation et un produit plus fort en sort. La solution a un goût doux par rapport au produit alcoolisé et a également une agréable saveur de pomme fraîche.

Cette estimation est bonne pour le corps, elle est utilisée comme préparation de divers plats culinaires. En raison de la composition utile (minéraux, vitamines), la conservation pour l'hiver sera non seulement savoureuse, mais aussi saine.

La solution Apple arrive :

• naturel - 3-5%;
• chimique - 9%.

Le caractère naturel du produit est déterminé par la présence d'une petite quantité de sédiments au fond du récipient. La solution synthétique sera étiquetée avec 9 % d'acide acétique, un arôme de pomme et des colorants.

Bien que la solution aux pommes présente de nombreux avantages, elle n'est pas recommandée pour une utilisation en conserve. Cette conclusion a été tirée sur la base de nombreuses critiques culinaires, qui indiquent que les plats préparés pour l'hiver avec du vinaigre de cidre de pomme ont une courte durée de conservation.

Si la recette de mise en conserve nécessite l'introduction de ce type particulier de vinaigre, il est préférable de préparer des salades, des marinades afin qu'elles puissent être consommées dans un court laps de temps.

En raison de la courte durée de conservation, la préparation acquiert un goût incroyable et les tomates et poivrons roulés sont saturés d'un nouvel arôme de vinaigre et de fruits.

Qu'est-ce qui peut remplacer le vinaigre de cidre de pomme en conserve ?

Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver différents types de produits. Ils sont utilisés avec succès pour expérimenter les saveurs, à la fois dans la cuisine et dans l'alimentation quotidienne.

Le vinaigre de pomme est l'un des vinaigres les plus populaires, car il est fabriqué à partir de fruits naturels et ne contient aucun additif chimique.

Il existe de nombreuses préparations dans lesquelles la bouchée de pomme est utilisée. Mais il arrive que la recette soit déjà choisie et que la solution aux pommes soit terminée, puis elle est remplacée.

Proportions de jus de citron

Remplacer oct par du jus de citron est possible lors de la préparation de marinades pour concombres et autres légumes pour acidifier le plat.

Dans le même temps, l'acide citrique est souvent inclus dans les recettes, il peut moins irriter les muqueuses et donne un goût plus doux aux légumes en conserve. Ainsi, pour remplacer le vinaigre par de l'acide citrique, les proportions suivantes seront nécessaires :

• 9% - 1 cuillère à café acide pour 14 cuillères à soupe. l. eau;
• 6% - 1 cuillère à café à 22 st. l. eau;
• 5% - 1 cuillère à café à 26 st. l. eau.

L'eau doit être refroidie, bouillie.

Vin blanc

L'alcool aigre est une excellente alternative à la solution de pomme uniquement lors de la préparation des plats principaux. Grâce à l'alcool, vous pouvez acidifier, rendre les aliments préparés beaucoup plus raffinés au goût. On utilise principalement du vin blanc, rarement du rouge, mais le goût du plat change ensuite.

Vinaigre de table

Ce produit est le plus couramment utilisé dans la préparation des coutures. C'est lui qui conserve bien la conservation pendant longtemps, introduit des notes gustatives et un léger goût acidulé.

Une solution à 9% est obtenue en diluant l'essence de vinaigre dans les proportions requises. Les fabricants proposent des liquides prêts à l'emploi, mais il est possible de réaliser ce processus indépendamment si vous respectez les proportions recommandées.

Lors de l'achat de liquide, vous devez regarder l'autocollant. La concentration de produits peut être faible, ce qui ne convient pas au sertissage.

Un produit à 9 % est obligatoire, à moins, bien sûr, qu'une proportion différente d'acide et d'eau ne soit indiquée dans la recette.

Ce liquide est également fabriqué à base d'alcool, ce qui est idéal pour les coutures d'hiver. Cela améliore le goût de la pièce, elle devient plus douce, les légumes ont une excellente odeur et sont saturés de notes raffinées. La pièce est stockée plus longtemps, le conteneur explose dans de rares cas.

Vinaigre de vin

Ce type de vinaigre appartient au produit le plus ancien, qui était à l'origine un sous-produit - c'est le vin aigre.

L'utilisation du produit est plus justifiée dans la préparation de marinades pour plats de viande, conservation. Ce produit naturel est riche en vitamines et minéraux utiles.

Vinaigre de cidre maison

Si les options de substitution ne vous satisfont pas, vous pouvez faire une solution de pommes à la maison. Cela vous permettra d'avoir toujours un produit naturel et utile dans la maison.

Comment :

1. Verser 1 kg de pommes en dés dans 1 litre d'eau, verser 125 gr. sucre granulé et croûte de pain.
2. Les ingrédients sont envoyés dans un coin chaud et sombre. Là, le mélange passera par le processus de fermentation pendant 10 jours, il doit être remué tous les jours.
3. Après le temps imparti, la solution est filtrée à l'aide de gaze, versée et retirée pendant 60 jours dans un endroit sombre.

Les produits cuits maison doivent être stockés dans un endroit frais et sombre, cela l'empêchera d'errer plus loin.

Recommandé