Courgettes au ketchup au piment pour l'hiver : des recettes à vous lécher les doigts, comment les préparer

Marinez les courgettes avec du ketchup au piment pour votre famille pour l'hiver ! Légèrement épicés et croustillants, ils conviennent tout à fait aux plats de viande, une assiette de spaghettis, servent d'apéritif aux boissons alcoolisées. Ces courgettes ont une texture dense, avec une délicate saveur de tomate, mais il n'y a pas de goût évident de ketchup. Si vous le souhaitez, la sauce tomate chili peut être remplacée par un ketchup au paprika ou une sauce kebab plus sobre. Mais pour le frisson des sensations, mieux vaut utiliser du piment.

Courgettes sauce épicée

Il est recommandé d'utiliser des courgettes jeunes, à la peau fine et délicate.

Produits requis :

• maturité laiteuse des courgettes - 1 - 5 kg;
• 1/3 tasse de chili ou autre ketchup chaud;
• 2 cuillères à café sel;
• poivre noir - 10 pcs.;
• 50g de sucre;
• 80g de vinaigre de cidre de pomme;
• 2 verres d'eau potable purifiée.

Cette recette pour l'hiver est conçue pour 1,5 litre de conservation. Il est optimal de conserver un tel blanc dans des pots de 0,5 litre, dans les cas extrêmes - un litre chacun. Une portion d'un tel récipient est rapidement consommée.

Attention ! Mettre la salade obtenue dans des bocaux de différentes hauteurs (1 l et 0,5 l) n'est pas pratique, car lors de la stérilisation, il est nécessaire de verser de l'eau dans la casserole pour les faire bouillir à différents niveaux.

La conservation des courgettes commence par la préparation des légumes. Ils sont lavés et coupés en rondelles de 0,5 mm.Les banques doivent être stérilisées à la vapeur et les couvercles sont bouillis dans l'eau pendant 15 minutes. Des grains de poivre noir (5 morceaux chacun) sont jetés dans chacun des bocaux et les courgettes sont placées sur le dessus. Un bocal ainsi préparé est rempli d'eau potable à température ambiante afin de déterminer le volume exact pour la préparation de la marinade.

Pour créer une sauce, de l'eau est versée dans un récipient de taille appropriée et les ingrédients indiqués dans la recette sont ajoutés : sel, vinaigre, sucre, sauce chili. Tout est mélangé et mis sur la cuisinière jusqu'à ce que le liquide bout. Une fois la solution bouillie pendant environ 4 à 5 minutes, la marinade bouillante est ensuite versée dans des bocaux remplis et recouverte de couvercles.

Les courgettes marinées sont placées dans un récipient pour une stérilisation ultérieure. Pour éviter que le verre ne se brise pendant le chauffage, il est recommandé de mettre un chiffon en coton ou une serviette éponge au fond de la casserole, puis de remplir la casserole d'eau chaude et d'y placer les bocaux remplis.

Comme le recommandent les recettes, après l'ébullition de l'eau, les bocaux d'un demi-litre sont stérilisés pendant 10 minutes. S'il est nécessaire de stériliser des bocaux de 1 litre, ils doivent rester dans de l'eau bouillante pendant environ un quart d'heure.

Ensuite, des pots chauds de courgettes avec du ketchup au piment sont soigneusement retirés de la casserole d'eau bouillante (il est souhaitable d'avoir un appareil spécial), retournés et recouverts d'une couverture en laine. Les canettes réfrigérées sont entreposées au sous-sol. Il est conseillé d'essayer les courgettes marinées avec du ketchup au piment après 2 à 3 mois. Pendant ce temps, la marinade imbibera complètement les courgettes.

Certaines recettes disent que ces salades sont conservées pour l'hiver sans stérilisation. Il suffit de verser trois fois un pot de courgettes avec la marinade d'une casserole bouillante, puis de l'enrouler fermement.

Courgettes avec assaisonnement coréen pour carottes

Pour les amateurs de cuisine orientale, nous recommandons de conserver les courgettes avec du ketchup pour l'hiver à la coréenne.

Ingrédients requis :

• 3 kg de courgettes non mûres;
• 280 ml de ketchup épicé aux tomates;
• ketchup aux tomates régulier - 250 ml;
• sel - 25 g;
• 5 g d'assaisonnement coréen aux carottes ;
• 1 demi-verre d'huile de tournesol raffinée ;
• sucre - 170 g;
• 2 petites gousses d'ail.

Courgettes coupées en gros cubes. Tous les ingrédients sont mélangés dans un grand récipient, mais l'ail est ajouté plus tard. Les courgettes sont cuites pendant environ une demi-heure après l'ébullition du contenu de la casserole. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter de l'ail râpé dans le bol avec les courgettes.

À la fin de l'ébullition, placez la salade dans des bocaux et stérilisez. Ensuite, la nourriture en conserve est scellée hermétiquement avec des couvercles et placée sous une couverture pour refroidir complètement. Lorsque la température de conservation est égale à la température de l'air, la pièce peut être emportée pour être stockée.

Salade de courgettes "Lèche-toi les doigts"

Les courgettes au ketchup au piment pour l'hiver selon cette méthode de cuisson ne sont pas aromatisées aux épices. Vous ne pouvez utiliser que la composition habituelle des ingrédients pour la marinade. Le résultat est des rondelles de courgettes assez savoureuses avec du piment pour l'hiver. Un tel blanc appelé "Lick Your Fingers" aura fière allure même sur la table en vacances.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 courgettes ou courgettes;
• 250g d'eau potable;
• 3 brins de persil;
• 1/3 tasse de ketchup épicé aux tomates;
• 2 cuillères à dessert de sucre;
• sel - 1 c. l.;
• 6 - 10 pièces. grains de poivre noir;
• 50 g de vinaigre de vin ou de table.

Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour faire un pot de 700 grammes de courgettes en conserve.

Lavez les courgettes sous l'eau courante et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.Remplissez un pot stérile de poivre saupoudré au fond de légumes hachés. Il est conseillé de les empiler étroitement les uns aux autres.

Seule de l'eau potable purifiée doit être utilisée pour la marinade. Il est conseillé de prendre le liquide d'un puits ou d'un puits, et non d'un robinet. L'eau, le ketchup, le sucre et le sel sont placés dans une casserole. Le tout bout pendant environ 3 minutes. Pendant ce temps, les cristaux de sel et le sucre doivent se dissoudre complètement.

Cette recette pour l'hiver dit qu'après ce temps, du vinaigre est ajouté à la marinade et la saumure est à nouveau portée à ébullition. Après les courgettes, la marinade est versée dans une casserole bouillante et un brin de persil est placé sur le dessus. Stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes, puis fermez hermétiquement avec un couvercle stérilisé. Ensuite, les courgettes en conserve avec du ketchup au piment sont recouvertes d'une serviette éponge et, après refroidissement, la couture est placée dans un garde-manger pour le stockage.

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