Qu'est-ce que le maïs utile: propriétés médicinales et contre-indications, effets nocifs possibles sur la santé

Le maïs est un produit alimentaire polyvalent, et sert également de matière première précieuse pour les industries alimentaires et agricoles. Outre leur valeur nutritionnelle, les céréales se caractérisent par la présence de substances biologiquement actives : vitamines, acides organiques, micro et macroéléments, fibres.

Quoi d'autre le maïs est bon, c'est que la céréale aide à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, améliore le métabolisme, protège le corps contre le vieillissement et combat les cellules cancéreuses.

Cependant, tout le monde ne peut pas manger le produit. Avec certaines maladies du système digestif, l'obésité, les troubles de la coagulation sanguine, les plats de maïs sont contre-indiqués.

Selon les statistiques, 80 % des épis sont des OGM. Les céréales modifiées et leurs dérivés se retrouvent dans presque tous les produits industriels : des préparations pour nourrissons aux charcuteries. D'éminents scientifiques du monde confirment les effets nocifs potentiels des OGM sur la santé humaine.

Les avantages et les inconvénients de manger du maïs

Le maïs, dont les propriétés bénéfiques ont été remarquées depuis l'Antiquité, n'est pas seulement bon au goût. Il est capable d'améliorer le corps et de résoudre de nombreux problèmes de santé :

• la digestion s'améliore, la fonction intestinale se normalise, la flore putréfiante est supprimée;
• l'acuité visuelle augmente, les fonctions de l'appareil visuel sont restaurées;
• normalise le travail du cœur, renforce les parois des vaisseaux sanguins, réduit le risque de caillots sanguins et de maladies cardiaques ;
• prévenir la dépression, la névrose, augmenter la résistance au stress;
• l'immunité est renforcée, la fréquence des rhumes est réduite;
• améliore la qualité du sommeil;
• augmente la résistance au développement du cancer;
• accélère le processus de récupération du corps après un stress accru, l'épuisement, l'intoxication;
• restauration de l'état fonctionnel des muqueuses ;
• le travail des organes reproducteurs des femmes et des hommes revient à la normale : les manifestations négatives de la ménopause sont affaiblies, le cycle menstruel est restauré, la puissance augmente ;
• L'application topique de semoule de maïs aide à lutter contre l'acné.

Les vitamines et les minéraux contenus dans le maïs déterminent les bienfaits des céréales pour le corps humain. Les céréales sont consommées bouillies, pressées à l'huile, en conserve, moulues en farine et en gruau, cuites au four, grillées et sautées.

Cependant, les experts en nutrition disent : moins l'épi de maïs est transformé, plus il est bénéfique pour le corps. Les céréales cuites à la vapeur conservent plus de vitamines. La teneur en calories de ce plat est bien inférieure à celle du porridge, des céréales ou du pain aux céréales.

Cependant, un certain nombre de caractéristiques du maïs le rendent potentiellement malsain :

• les protéines de céréales peuvent provoquer une réaction allergique ;
• les sucres élevés provoquent souvent des ballonnements, des flatulences et de la diarrhée;
• les fibres grossières irritent les parois de l'estomac et du duodénum, ce qui est inacceptable avec un ulcère exacerbé ;
• le calcium dans les grains augmente la coagulation du sang, il faut donc limiter le produit en cas de thrombose ou de tendance à la thrombophlébite;
• l'huile de maïs riche en calories peut causer l'obésité ;
• Une consommation excessive de cette céréale par une femme qui allaite peut provoquer des coliques chez le bébé.

Par conséquent, s'il y a des contre-indications, vous devez limiter l'utilisation ou exclure complètement le maïs de l'alimentation.

Valeur nutritionnelle du maïs

La composition du maïs, les avantages et les inconvénients pour la santé, la teneur en calories et la valeur nutritionnelle sont d'un grand intérêt.

Les grains dorés contiennent :

1. Protéines végétales sous une forme facilement digestible. Cet aspect est important pour les végétaliens qui ne mangent pas de produits d'origine animale. La protéine de maïs est facilement digérée et soutient le fonctionnement normal de tous les systèmes de l'organisme.
2. Les fibres, qui stimulent le tractus gastro-intestinal, normalisent la microflore intestinale, éliminent les toxines et les toxines du corps.
3. Acides gras oméga-3 et oméga-6 qui abaissent le cholestérol, augmentent l'immunité, normalisent le fonctionnement de tous les systèmes et organes.

La présence d'une grande quantité de vitamines dans le maïs confère à la céréale des propriétés cicatrisantes :

1. La vitamine B2, ou riboflavine, régule le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, maintient l'acuité visuelle et protège contre l'anémie.
2. La vitamine C, ou acide ascorbique, soutient le métabolisme, assure une coagulation sanguine normale et la régénération des tissus. Affecte la synthèse des stéroïdes et du collagène, réduit la perméabilité vasculaire, renforce le système immunitaire. La vitamine C est un puissant antioxydant qui maintient la peau en bonne santé et prévient l'anémie.
3. La vitamine B5 est importante pour la santé des femmes enceintes, elle soutient la croissance de l'embryon.
4. La vitamine K permet la coagulation du sang et renforce les os.
5. La vitamine B9 ou acide folique est importante pour la formation normale de l'embryon et prévient les malformations. La folacine protège contre l'anémie et améliore le fonctionnement du tube digestif.
6. La vitamine B1 est impliquée dans tous les processus métaboliques du corps, maintient l'état normal des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
7. La vitamine E est un antioxydant, elle protège les cellules de la mort, prévient l'athérosclérose, maintient la jeunesse de la peau et des vaisseaux sanguins, élimine l'inflammation.
8. La vitamine PP est impliquée dans le métabolisme, régule la formation d'acide chlorhydrique dans l'estomac.
9. La vitamine B6 normalise le fonctionnement du système nerveux, intervient dans le métabolisme des acides aminés et dans la formation de l'hémoglobine.
10. Le bêta-carotène en tant qu'antioxydant combat le cancer et le vieillissement. Il abaisse le cholestérol, protège le cœur et les vaisseaux sanguins des maladies, offre une bonne vision et favorise une régénération rapide des tissus.

Le maïs contient des macronutriments bénéfiques (Ca, Na, K, P, Mg) et des micronutriments (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), qui interviennent dans tous les processus métaboliques de l'organisme.

Le maïs est utile car il aide à maintenir tous les organes et systèmes dans un état de fonctionnement normal. Les céréales fournissent au corps d'une femme enceinte tout ce qui est nécessaire à la formation, au développement intra-utérin complet et à la croissance du fœtus.

Il vaut la peine de limiter l'utilisation du maïs à 1-2 épis par jour, afin de ne pas provoquer de ballonnements et de diarrhée.

Pour les personnes qui contrôlent leur poids, l'aspect de la teneur en calories des céréales est important. Les épis bouillis et cuits sont considérés comme diététiques. La valeur énergétique de ce produit est de 97 kcal pour 100 g, ce chiffre est inférieur à celui des conserves ou du pain de cette céréale. 100 g de pop-corn contiennent 408 kcal, et la plus calorique est l'huile de maïs - 899 kcal pour 100 g.

Bénéfices du maïs sans OGM

Le maïs doux, avec ses bienfaits indéniables pour la santé, est souvent étiqueté sans OGM. Les fabricants sont tenus par la loi de fournir ces informations aux consommateurs.

Des études récentes menées par des scientifiques européens ont dissipé tous les doutes quant à la toxicité et à la nocivité des organismes génétiquement modifiés (OGM) pour les animaux et les humains. Le maïs, avec le soja et les pommes de terre, est le plus exposés à des transformations génétiques. En conséquence, la composition des céréales change au-delà de toute reconnaissance. Le corps n'est pas capable d'identifier, de digérer ces substances et les perçoit comme étrangères. Il en résulte des allergies, des maladies du tractus gastro-intestinal, du foie et des reins.

Des études menées sur des animaux de laboratoire confirment ces données théoriques. Par conséquent, les autorités gouvernementales de contrôle des aliments imposent des restrictions strictes sur la teneur en OGM des aliments.

Le maïs génétiquement non transformé apporte de grands bienfaits au corps humain, il peut être consommé sans restriction en l'absence de contre-indications.

Bonne source d'antioxydants

Les bienfaits du maïs pour le corps humain sont dus à sa teneur en antioxydants - vitamines C, E, bêta-carotène et acide férulique. Ces substances aident à protéger les cellules contre l'oxydation et les dommages.

Il a été prouvé qu'une consommation régulière d'antioxydants peut prévenir la perte de vision, le développement de l'athérosclérose, le cancer, le diabète, les maladies cardiaques et vasculaires.

Dans le même temps, les substances utiles du maïs ont une caractéristique importante. La vitamine E et le bêta-carotène ne sont absorbés qu'avec une quantité suffisante de graisse. L'épi contient de l'huile de maïs, dans laquelle sont dissoutes des vitamines antioxydantes. Par conséquent, ils sont bien absorbés par le corps humain.

Riche en fibres

Les épis de maïs sont considérés comme curatifs, mais les propriétés curatives et les contre-indications des céréales vont de pair. D'une part, la céréale améliore la fonction intestinale, nourrit la « bonne » microflore et élimine les toxines. En revanche, il irrite la muqueuse gastro-intestinale, provoque des ballonnements et des diarrhées. Les grains de maïs contiennent des fibres, qui ont un double effet. Par conséquent, les personnes souffrant d'ulcères, d'érosions et de pancréatite doivent éviter de manger du maïs pendant une exacerbation.

Source de glucides à digestion lente

Le maïs sucré contient une grande quantité de glucides, qui sont non seulement bénéfiques, mais aussi nocifs. Le glucose, le saccharose et l'amidon sont des glucides "rapides", ils sont instantanément absorbés dans le sang et chargent le pancréas. Par conséquent, avec l'exacerbation de la pancréatite, il est recommandé d'exclure le maïs de l'alimentation.

En plus des sucres simples, les céréales contiennent des glucides complexes - l'amylose et l'amylopectine. Ils sont lentement absorbés par le corps, saturent bien et éliminent la sensation de faim pendant longtemps.

Le maïs est sans gluten

Le gluten est une protéine céréalière qui provoque souvent des allergies et un surpoids. Le maïs est plus bénéfique pour le corps d'une personne allergique, car il ne contient pas de gluten.

Aliments complémentaires pour les enfants à partir de 6 mois les pédiatres recommandent de commencer par la bouillie de maïs sans gluten et hypoallergénique. Les personnes intolérantes aux protéines de céréales sont obligées de suivre un régime alimentaire spécial. Le maïs est une partie importante de leur alimentation.

Cependant, les corn flakes ne sont pas les meilleurs aliments pour un régime sans gluten. Ils contiennent beaucoup de sucre et la teneur en calories d'une friandise croquante est de 356 kcal pour 100 g. Par conséquent, il est souvent déconseillé de manger des corn flakes en raison du risque d'obésité.

Favorise la longévité et la santé globale

Les personnes qui savent que le maïs est bénéfique pour le corps humain incluent régulièrement des céréales dans leur alimentation. Ces grains sont le seul produit d'or organique sur terre.

Les vitamines, les macro et microéléments contenus dans le maïs améliorent le métabolisme et prolongent la jeunesse du corps. La consommation de grains de céréales contribue au maintien des systèmes cardiovasculaire, nerveux, reproducteur, endocrinien et digestif dans un état normal. La céréale renforce les os, maintient l'acuité visuelle, rend la peau souple et belle.

Quand faut-il éviter de manger du maïs ?

Lorsque l'on se demande si le maïs peut nuire à la santé humaine, tous les aspects doivent être pris en compte. Ce qui compte, c'est la composition de la céréale, la forme du produit, son origine.

Maïs génétiquement modifié (OGM)

Les avantages et les inconvénients du maïs pour le corps humain dépendent de l'origine de ce produit. La nourriture d'aujourd'hui contient du maïs, dont 80% est OGM. Le génotype de ces céréales a été artificiellement modifié pour augmenter la résistance aux ravageurs et aux conditions environnementales défavorables.

La céréale obtenue à la suite de la modification a acquis de bonnes qualités commerciales, mais est devenue nocive pour le consommateur. Les plats de maïs au génotype modifié peuvent nuire à la santé :

• inhiber la microflore intestinale "bénéfique";
• provoquer une résistance aux antibiotiques;
• provoquer un dysfonctionnement hormonal ;
• réduire la qualité du système reproducteur;
• accélérer le processus de vieillissement du corps ;
• peut causer le cancer.

Par conséquent, vous devez étudier attentivement les étiquettes sur les produits.

Sirop de maïs riche en fructose

Ce produit a été développé dans les années 70 du siècle dernier et est devenu largement utilisé comme édulcorant alimentaire bon marché.Le sirop de maïs contient jusqu'à 65% de fructose, qui a un effet pathogène sur le corps. Des scientifiques d'une université de recherche américaine ont prouvé que ce produit céréalier est plus nocif que le sucre raffiné. Même une cuillère à soupe de jus de maïs sucré par jour peut être nocive pour la santé.

L'étude a été menée sur des souris de laboratoire ayant reçu du sirop de maïs comme complément alimentaire. Ce régime a entraîné une réduction de 26 % des performances de reproduction chez les souris par rapport à un groupe témoin nourri avec du sucre raffiné.

Il a été prouvé qu'une consommation excessive de fructose peut provoquer de nombreuses maladies chroniques : résistance à l'insuline, diabète, maladies cardiovasculaires et même cancer.

Les nutritionnistes sains conseillent d'éviter l'abus de produits de confiserie prêts à l'emploi, dont beaucoup sont riches en édulcorants et peuvent être nocifs.

Le fructose est également présent dans des sources brutes : miel, mélasse, sirop d'érable, légumes et fruits. Dans ces produits, la substance sucrée se présente sous une forme équilibrée et n'a pas d'effet pathogène sur l'organisme.

Lorsque le maïs se trouve dans d'autres formes d'aliments transformés

Les céréales génétiquement transformées sont utilisées pour produire des ingrédients destinés à la production alimentaire : m altodextrine, sorbitol, glutamate monosodique, amidon, acide citrique. Le maïs transgénique est souvent utilisé pour produire des structurants, des édulcorants et des colorants pouvant causer de nombreuses maladies.

Le plus susceptible de trouver des dérivés de céréales GM dans les produits fabriqués aux États-Unis, puisque 88 % des céréales de ce pays sont transgéniques.

Si vous avez un système digestif sensible

L'importance et les bienfaits du maïs sont déterminés par ses propriétés médicinales. Cependant, cette céréale ne doit pas être consommée en présence de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal.

Provoquant une augmentation de la formation de gaz, les grains de cette céréale peuvent causer de l'inconfort et de la douleur. Les mères qui allaitent doivent savoir que la consommation de maïs peut provoquer des coliques chez le bébé.

En présence de gastroduodénite, d'érosions et d'ulcères de l'estomac et du duodénum, de pancréatite, l'utilisation du maïs doit être traitée avec prudence. Les fibres grossières irritent mécaniquement la muqueuse gastro-intestinale, vous ne pouvez donc pas inclure le produit dans l'alimentation lors de l'exacerbation de ces maladies.

Une teneur élevée en sucre affecte négativement le pancréas. Par conséquent, dans la pancréatite aiguë, le maïs doit être évité. Au stade de la rémission, la bouillie de maïs doit être préférée.

La raison pour laquelle une personne peut avoir des maladies et des problèmes est la composition du maïs. Le gluten de protéine céréalière provoque une réaction allergique chez un petit nombre de personnes. En cas d'intolérance au gluten, l'utilisation d'épis doit être évitée.

Le maïs est un produit naturel inégalé en termes de goût et d'avantages. Il contient beaucoup de substances utiles et peut empêcher le développement d'un certain nombre de maladies. Mais vous devez être prudent dans le choix des produits à base de maïs et ne pas en manger s'il existe des contre-indications.

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