Tranches de concombre pour l'hiver : recettes croustillantes et délicieuses avec photos et vidéos

Tout le monde aime les concombres marinés. Cette conservation savoureuse et saine peut être servie avec de la viande, des pommes de terre, des céréales et d'autres plats d'accompagnement. Il existe de nombreuses recettes de tranches de concombre pour l'hiver. Il faut un peu de temps et d'efforts pour préparer des cornichons. Pour la récolte, il n'est pas nécessaire de prendre des concombres miniatures, les légumes qui ne conviennent pas à d'autres recettes conviennent tout à fait.

Caractéristiques des tranches de concombre en conserve

Pour une telle préparation pour l'hiver, même les gros concombres conviennent, qui ne rentrent pas bien dans les pots d'un demi-litre et d'un litre. Avant la cuisson, les légumes sont coupés en petites lanières, il n'est donc pas difficile de les mettre dans des bocaux.

Pour la conservation, vous devriez prendre des concombres moulus, les légumes de serre sont moins bien stockés. Il est conseillé de sélectionner des variétés dont la surface est recouverte de boutons épineux, ces concombres sont denses et savoureux.

Les recettes contiennent de l'huile végétale. Vous pouvez prendre à la fois avec l'odeur et raffiné. Mais dans le premier cas, le goût des concombres sera interrompu.

Comment sélectionner et préparer les concombres avant de commencer le processus

Pour la récolte, les fruits de toutes tailles conviennent, mais vous ne devez pas prendre de concombres avec une peau jaunie, car ils ont des graines grossières. Les légumes doivent être préparés avant la mise en conserve.

1. Les concombres sont triés, en séparant les jaunes des gâtés.
2. Si certains fruits ont des zones jaunies près de la tige, ils sont coupés.
3. Les légumes sont bien lavés, en changeant l'eau plusieurs fois.

Une fois les concombres lavés, ils sont placés dans un bol profond et versés avec de l'eau froide. Faire tremper dans l'eau pendant 4 heures.

Comment mariner des tranches de concombre à la maison

Cette préparation au goût salé plaira sûrement non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Ces concombres seront un excellent ajout à tous les plats d'accompagnement et plats principaux. Si nécessaire, la pièce peut être utilisée pour préparer un méli-mélo ou un cornichon.

Recette d'hiver facile

Pour préparer des concombres délicieux et croustillants, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• Concombres - 2 kg.
• Sucre - 5 cuillères à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Poivre moulu - une demi-cuillère à café.
• Huile végétale - 1/3 tasse.
• Vinaigre - 100 grammes.
• Ail haché - 2 cuillères à soupe

Les concombres sont coupés des pointes, coupez chaque légume en 4 à 6 parties et versez dans un bol. De l'ail haché et d'autres produits y sont également ajoutés. Le tout est mélangé à la cuillère et laissé mariner pendant 4 heures.

Après cela, les légumes sont transférés dans des bocaux d'un demi-litre, versés avec le jus qui a été libéré et mis à stériliser pendant 25 minutes. Ensuite, tournez, retournez et couvrez avec une couverture. Même une jeune femme au foyer peut fermer de tels cornichons dans les banques.

Stérilisez les bocaux légèrement recouverts de couvercles, tordez-les après les avoir sortis de la casserole !

coréen

L'apéritif selon cette recette est obtenu avec un goût épicé, il décorera n'importe quel festin. Pour saler les concombres, prenez les produits suivants :

• Cornichons - 4 kg.
• Sel - 100 grammes.
• Sucre - verre.
• Huile végétale - verre.
• Vinaigre - verre.
• Ail haché - 2 cuillères à soupe
• Piment - pièce.
• Poivre en grains.

Les concombres sont coupés en lanières, mélangés avec des épices et laissés mariner pendant 3 heures. Passé ce délai, ils sont répartis dans des bocaux et mis à stériliser pendant 20 minutes. Ils scellent la collation et recouvrent les bocaux d'une couverture pendant une journée.

Pas de stérilisation

Vous pouvez rouler les concombres en tranches sans les stériliser. Pour préparer une délicieuse confiture, vous aurez besoin des produits suivants :

• Concombres - 2 kg.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Sucre - cuillère à soupe.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe
• Eau - 1,2 litre.
• Épices - ail, poivre et aneth.

Les épices sont placées au fond des bocaux et les concombres tranchés sont placés dans le récipient. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux et attendez 15 minutes. L'eau est remise dans la casserole, le reste des ingrédients est ajouté et la marinade est bouillie. La deuxième fois, la saumure est versée dans le récipient et bouchée avec des couvercles. Les bouteilles sont maintenues au chaud pendant 24 heures.

Salade hivernale de concombre

Pour changer, vous pouvez mariner une délicieuse salade de concombre. Pour préparer une collation, vous avez besoin des produits suivants :

• Concombres - 3 kg.
• Oignon - 0,5 kg.
• Ail - 1 tête.
• Sucre et sel - 2 cuillères à soupe chacun.
• Huile maigre - 0,5 tasse.
• Poivre moulu - cuillère à café.
• Feuille de laurier.

Les concombres et les oignons sont coupés en rondelles, l'ail est finement haché avec un couteau, puis versé dans un bol et mélangé avec d'autres produits. Mariner pendant une heure et disposer dans des bocaux. Je stérilise pendant 15 minutes, après quoi ils bouchent.

Épicé avec des tomates

Les concombres marinés aux tomates seront une vraie trouvaille en hiver. Pour la préparation de la conservation prendre :

• Concombres - 2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Piment fort - 1 dosette.
• Tête d'ail.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Aneth.

Les concombres et les tomates sont coupés en tranches, le poivron et l'ail sont tordus dans un hachoir à viande. Aneth finement haché. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et disposer dans des bocaux. D'en haut, le jus alloué est versé dans le récipient. Stérilisé pendant 15 minutes et scellé.

Avec de la moutarde

La moutarde donne à la conservation un goût piquant et inhabituel. Pour mariner des légumes savoureux, vous devez prendre :

• Cornichons - 1 kg.
• Moutarde en poudre - c. à thé
• Sel et sucre - cuillère à dessert chacun.
• Vinaigre - 2 cuillères à soupe.
• Poivre moulu - une pincée.

Les cornichons sont coupés en morceaux, mélangés avec d'autres ingrédients et mis en bocaux. Mettre à stériliser pendant 15 minutes. Bouchez et mettez sous les couvertures.

géorgien

Les amateurs de plats épicés peuvent mariner des cornichons à la géorgienne. Les produits suivants sont préparés pour le salage :

• Concombres - 2 kg.
• Piment fort - 1 pièce.
• Tête d'ail.
• Huile végétale - 0,5 tasse.
• Vinaigre, sel et sucre - 2 cuillères à soupe chacun.

Les cornichons sont coupés en tranches, l'ail et le poivre sont tordus dans un hachoir à viande. Mélanger tous les produits dans un grand bol, remplir les bocaux et mettre à stériliser. Obstruez et mettez sous les couvertures pendant une journée.

Vous pouvez ajouter du persil frais haché au goût dans cette conservation.

Avec nœud

Bon pour les plats de viande concombres marinés aux oignons. Pour préparer cette préparation épicée, prenez :

• Cornichons - 2 kg.
• Petit oignon - 300 grammes.
• Vinaigre - 3 cuillères à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 2 cuillères à soupe.
• Épices.

Les concombres sont coupés en 4 parties de longueur, l'oignon est nettoyé et coupé en deux. Les épices, les légumes sont placés dans des bocaux, versés avec de l'eau bouillante. Une marinade est composée de sel, de sucre et de vinaigre. L'eau est drainée des bocaux, la saumure est versée et tordue.

À l'ail

Les cornichons à l'ail, fermés avec des tranches, ont un goût prononcé et unique et un arôme séduisant. La conservation est préparée à partir des produits suivants :

• Concombres - 1 kg.
• Tête d'ail.
• Sel, sucre, vinaigre - cuillère à soupe chacun.
• Aneth.

Les cornichons sont coupés en morceaux, l'ail et l'aneth sont finement hachés au couteau. Mélanger tous les ingrédients et répartir dans des bocaux. Stérilisé pendant 15 minutes et enveloppé dans une couverture.

Combien et comment stocker la conservation

Les tranches de concombre en conserve se conservent 2 ans. Les bocaux doivent être conservés dans un endroit frais. Lorsqu'il est stocké pendant plus de 2 ans, le goût de la conservation se détériore, surtout s'il y a de l'huile végétale dans la pièce.

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