Cassis: propriétés utiles et contre-indications pour la santé humaine

L'arbuste à feuilles caduques avec des baies transparentes incolores est beaucoup moins commun dans les zones suburbaines que ses plus proches parents. La plante a des racines puissantes, la hauteur des pousses, couvertes de feuilles aux bords déchiquetés, atteint 2 mètres. À la place de petites fleurs aux pétales jaunes, apparaissent des grappes de baies pendantes, acquérant un goût aigre-doux à maturité. Pour une raison quelconque, ils n'attachent pas beaucoup d'importance aux propriétés bénéfiques et aux contre-indications de la groseille blanche, et l'arbuste n'est pas aussi demandé que les autres plantes de la famille des groseilles à maquereau.

Composition chimique

De nombreux résidents d'été et jardiniers préfèrent les cultures avec des fruits plus gros et plus sucrés, car ils ne savent pas et ne sont pas intéressés par les vitamines présentes dans les groseilles blanches, et il y en a beaucoup :

1. L'acide ascorbique renforce le système immunitaire, combat les microbes, améliore le système endocrinien.
2. Le tocophérol agit comme un antioxydant, accélère la circulation sanguine, prévient la destruction des cellules par les radicaux libres.
3. La vitamine P maintient une tension artérielle normale.
4. La rutine réduit la fragilité vasculaire, augmente la teneur en collagène des tissus, favorise le traitement des graisses.

Les baies de la plante sont riches en pectine. Grâce à ce polysaccharide, les substances toxiques et toxiques sont éliminées du corps et la microflore de l'estomac est restaurée. L'acide folique est impliqué dans la synthèse de l'ADN, empêche la formation de tumeurs cancéreuses. La vitamine B4 restaure les nerfs, améliore le traitement des graisses.Les oxycoumarines ont un effet bénéfique sur le cœur, fluidifient le sang.

Les baies blanches contiennent du phosphore et du potassium, du sodium et du fer, des fibres alimentaires, du fructose et d'autres monosaccharides.

Le taux le plus élevé de composants utiles dans la groseille est observé au moment de la maturation. Les baies vertes et trop mûres contiennent beaucoup d'eau et moins de minéraux.

Valeur nutritionnelle

Lorsqu'ils choisissent des aliments pour un régime, les gens s'intéressent au nombre de calories qu'ils contiennent. Tous les types de groseilles contiennent des glucides, presque pas de matières grasses, mais il existe des protéines végétales. En mangeant 100 g de baies blanches, le corps humain reçoit 42 kcal, noir - 44, à raison d'environ 2 000 par jour.

La groseille ne nuira pas aux personnes sujettes à une prise de poids rapide, elle est donnée aux bébés sans crainte d'allergies.

Ce qui peut être consommé

Non seulement les fruits de l'arbuste ont des propriétés curatives, la nature n'a pas privé les feuilles et les pousses de la plante de composants utiles.

Baies

Les groseilles blanches sont mises en compotes, en gelée avec d'autres fruits, consommées fraîches, ce qui permet de renforcer l'immunité en étant saturé d'acide ascorbique. Boire une décoction de baies :

• dans une chaleur extrême;
• pour l'anémie;
• pour la toux et le rhume.

Le jus pressé des fruits de cassis améliore l'appétit, restaure les fonctions des organes digestifs, normalise la composition du sang, aide à réduire le mauvais cholestérol.

Avantages et règles d'utilisation des feuilles

Même les graines situées dans les baies ont des propriétés curatives. Elles sont riches en huiles essentielles, qui sont ajoutées aux crèmes et lotions cosmétiques.

Comment utiliser le cassis, toutes les ménagères qui roulent des concombres ou des tomates pour l'hiver le savent. Pour que les bocaux ne gonflent pas, la saumure ne fermente pas, les feuilles sont placées avec des parapluies, toute la partie aérienne du buisson de cassis a le même effet bactéricide.

Des légumes verts broyés ainsi que des masques nourrissants et des gommages anti-âge sont appliqués sur la peau du visage. Leurs décoctions saturent le corps en vitamine C, contribuent à l'élimination des radionucléides, des acides et des toxines et préviennent l'apparition de cystites.

Les propriétés utiles des branches de cassis, riches en huiles essentielles, flavonoïdes, ont été utilisées dans la préparation de teintures, d'extraits et de thé pour le traitement de la dermatite, du scorbut, des maladies rénales, de la conjonctivite, de la diathèse.

Normes et caractéristiques de l'alimentation

Pour protéger l'organisme de la formation de tumeurs cancéreuses, du développement du diabète et de la cataracte, un adulte et un enfant de plus de 4 ans doivent manger au moins 100 g de fruits et le même nombre de baies chaque jour. Tout le monde ne peut pas consommer de groseilles blanches en de telles quantités, puis la compote ou la gelée en est cuite et le taux augmente à 0,5 kg. Les personnes âgées, ainsi que les travailleurs des ateliers dangereux, doivent absolument manger au moins 20 ou 30 morceaux de baies fraîches ou congelées.

Bénéfices et inconvénients pour la santé

En plus des vitamines et des minéraux, le cassis est riche en acides organiques, qui contribuent à la normalisation de la vision, ont un effet positif sur le système reproducteur, améliorent la résistance du corps humain aux microbes et aux virus.

Homme

Les baies de cassis lavent la vessie, combattent les infections du tractus génital, améliorent la fonction rénale, augmentent le flux sanguin, ce qui conduit finalement à une puissance accrue, préservant la santé des hommes.

Femme

Cassis s'ajoute aux masques et gommages que la belle moitié applique sur la peau du visage pour lui redonner son élasticité, ralentir la décoloration, se débarrasser des boutons et de l'acné. Les femmes qui rêvent de perdre du poids incluent des baies hypocaloriques dans leur alimentation.Les fruits de cassis contribuent à l'élimination des sels, de l'excès de liquide et, avec eux, quelques kilogrammes disparaissent.

Pour les enfants

Les fraises et autres fruits colorés provoquent des allergies ou une diathèse chez de nombreux bébés. Il n'y a pas de colorants dans la composition des groseilles blanches, les baies fraîches peuvent être données aux enfants de moins d'un an. Les vitamines naturelles sont nécessaires pour un corps fragile.

Nuances d'utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

Les baies et les fruits doivent être présents dans l'alimentation d'une future mère allaitante, mais ils doivent être consommés avec modération, en commençant par quelques morceaux. Bien que le cassis ne provoque pas d'allergies, il est facile à digérer, on ne sait pas quel type de réaction le corps d'un bébé peut avoir face à un excès de vitamine C. Il est nécessaire d'habituer progressivement un enfant à de nouveaux aliments.

Pour quelles maladies il est recommandé d'utiliser

Bien que les meilleurs composants utiles soient absorbés par les baies fraîches, les propriétés médicinales sont préservées pendant le traitement thermique et après la congélation. Le cassis aide à éliminer le béribéri, à soigner les rhumes, à restaurer le fonctionnement des systèmes nerveux et endocrinien.

Sous quelle forme

Les gelées, marmelades et confitures sont fabriquées à partir de groseilles blanches, qui durcissent rapidement en raison de la présence de pectine. Les compotes sont préparées à partir de baies, conservées pour l'hiver, frottées avec du sucre. Les décoctions de fruits secs sont utiles pour les personnes souffrant d'hypertension, les groseilles fraîches sont recommandées pour l'anémie, les rhumatismes, après une maladie grave.

Jus et boisson aux fruits

Les acides présents dans les baies tuent les bactéries responsables des pathologies intestinales. Pour les problèmes d'estomac, de foie, avec une diminution de l'immunité, il est utile de boire du jus ou une boisson aux fruits, où les vitamines et les acides organiques sont stockés. Ces boissons stimulent les intestins, réduisent le cholestérol, améliorent l'appétit et étanchent la soif.

Baies fraîches

Les fruits de cassis, fraîchement cueillis dans la brousse, soignent les rhumes, la toux, l'anémie. Les médecins conseillent de les inclure dans le régime alimentaire des diabétiques, des personnes souffrant de pathologies cardiaques.

La groseille blanche est utile pour les habitants des mégapoles, car elle nettoie le corps des gaz d'échappement et de la fumée de cigarette.

La pulpe de baies fraîches restaure la peau, restaure son élasticité, accélère la régénération cellulaire. Les groseilles sont transformées en purée, qui est appliquée sur le visage pendant 15 ou 20 minutes. Pour éliminer l'acné, la pulpe de fruit est mélangée à de l'argile bleue.

Est-il possible de congeler et de sécher des baies pour l'hiver

Lors de la transformation des groseilles blanches en confitures et confitures, tous les composants utiles ne sont pas conservés, les fruits frais ne durent pas jusqu'au printemps, alors les résidents d'été sèchent les baies au four ou à l'air. Des compotes et des décoctions en sont préparées en hiver. Les groseilles peuvent être lavées et congelées. Sous cette forme, les vitamines et les acides organiques sont préservés.

Recettes de guérison

Tout le monde n'aime pas les fruits de la brousse, mais ils se marient bien avec différents produits, et de nombreuses femmes au foyer pensent qu'il vaut mieux préparer un plat diététique mais savoureux à partir de baies et de légumes.

Salade de groseilles blanches et navets

Un dessert léger inhabituel plaira aux adultes et aux enfants, ne gâchera pas la silhouette, bien qu'il améliore l'appétit, sature le corps de substances utiles. Pour préparer la salade de groseilles, vous devez prendre :

• 200g de navets;
• 1 cuillère à soupe l. chérie;
• 2 cuillères de crème sure et de jus de citron chacune ;
• 80 grammes de baies.

La racine lavée et pelée est coupée en lanières, ajoutez un peu de sel et mélangez doucement. Mettez la crème sure dans un bol et mélangez-la avec le jus. Les groseilles sont triées, séparées des brindilles et ajoutées au navet, la vinaigrette et le miel sont versés. La salade est garnie de baies et de menthe fraîche pour la rendre parfumée.

Confiture de cassis et de pamplemousse

De baies en moins d'une heure, vous pouvez préparer un vrai délice pour l'hiver avec un agréable goût aigre-doux avec un arôme délicat et une légère amertume. Le processus se compose de plusieurs étapes :

1. Deux tasses de groseilles blanches sont équeutées et lavées. Les baies séchées sont frottées avec une cuillère pour devenir plus douces.
2. La pelure est retirée du pamplemousse, le fruit est divisé en tranches.
3. Les deux ingrédients sont combinés et mélangés avec 2 tasses de sucre fin.
4. Mettez sur le feu et faites bouillir pendant 45 minutes jusqu'à ce que la masse épaississe, en veillant à ce qu'elle ne colle pas au bol et ne brûle.

Le dessert doit être décomposé dans des bocaux stérilisés. La friandise se conserve bien même à température ambiante.

gelée bouillie

Toute variété de groseille blanche est conservée en la frottant avec du sucre. Sous cette forme, la baie ne perd pas de pectine. La préparation a une consistance épaisse. Des compotes en sont faites, de la marmelade est faite, mise dans la pâte comme garniture pour les tartes.

Pour la gelée prendre :

• baies - 1 kg;
• eau - 1 tasse;
• sucre - 300g

Verser les raisins de Corinthe dans une casserole, moudre à la main pour obtenir une masse homogène. Il est combiné avec de l'eau et mis au feu. Après l'ébullition de la composition, la pièce est mélangée avec du sucre, bouillie pendant environ un quart d'heure. Lorsque le produit se présente sous forme de gelée, ils sont conditionnés en pots.

Quand faut-il abandonner les groseilles blanches

Bien que les baies de l'arbuste soient utilisées pour traiter les maladies, renforcer l'immunité et rajeunir la peau, elles ne conviennent pas à tout le monde et peuvent nuire.

Les groseilles blanches ne doivent pas être consommées si l'un des composants est intolérant et si la composition du produit est variée.

La vitamine K, présente dans les baies, accélère la coagulation du sang lorsque les veines sont atteintes de thrombophlébite. Lors de l'utilisation de groseilles, le niveau d'acidité dans l'estomac augmente; avec la gastrite et les ulcères, il vaut mieux refuser un tel produit. Ne vous laissez pas emporter par les baies pour les patients atteints d'hémophilie et d'hépatite A.

Pour les personnes en bonne santé, les médecins conseillent de manger les fruits de l'arbuste en petites portions afin de ne pas provoquer d'irritation de la muqueuse gastrique. Vous ne pouvez pas manger de baies pour les personnes qui ont subi une hémorragie cérébrale. Ne les donnez pas aux bébés de moins de 8 mois. Une concentration élevée de vitamines peut nuire au corps d'un enfant.

Recommandé