Caviar de tomates pour l'hiver tu vas te lécher les doigts : 7 recettes pour cuisiner à la maison

C'est, sans aucun doute, une collation très savoureuse, saine, nutritive et appréciée par de nombreuses collations. Il ajoute des notes lumineuses et chaudes d'été au régime d'hiver d'une personne et sert de source de vitamines indispensables. Particulièrement populaire est la recette de fabrication de caviar à partir de tomates fraîches, qui est consommée immédiatement après la cuisson et récoltée pour l'hiver, appelée "Vous vous lécherez les doigts".

Secrets de cuisson du caviar de tomates pour l'hiver

Lors de la récolte du caviar, il existe des astuces et des secrets, grâce auxquels il s'avère être de la plus haute qualité et savoureux. Les oignons, les carottes, les aubergines, les poivrons sont frits dans une poêle avant de les transformer, l'utilisation d'un gril serait une excellente option.

Les tomates de toutes tailles conviennent aux collations, mais si vous utilisez des fruits lourds et gros, le processus de cuisson sera plus rapide.

Le poivre est également souhaitable pour ramasser les gros, avec des murs épais.

Comment bien préparer les ingrédients et les contenants ?

Pour la cuisson, on choisit principalement des fruits mûrs, charnus, élastiques et à peau solide. Mais dans un certain nombre de recettes, l'utilisation de tomates légèrement froissées, vertes, non mûres ou, au contraire, trop mûres est autorisée. Bien que le caviar le plus beau et le plus appétissant soit obtenu à partir de tomates rouges de haute qualité. Les tomates, les poivrons et les aubergines sont équeutés et coupés en morceaux.

Il est important de se rappeler - tous les légumes qui composent le goûter ne doivent en aucun cas être pourris ou gâtés. Les banques sont stérilisées avant sertissage. Pour cela, utilisez un four traditionnel, un four à vapeur ou un four à micro-ondes.

Les recettes les plus délicieuses

Il y a suffisamment de façons et d'options pour cuisiner. Mais pour rendre le caviar vraiment savoureux, beau et sain, il faut suivre les meilleures recettes.

Caviar de tomates "Lèche-toi les doigts"

Une recette de caviar populaire qui ne laissera personne indifférent, il suffit de l'essayer une fois. Tous les légumes sont tordus dans un hachoir à viande avant la cuisson, puis le tout est placé dans une casserole et cuit pendant 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps.

Pour préparer une collation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• tomates - 3 kilogrammes;
• carotte - 1 kilo;
• oignons - 500 grammes;
• huile végétale - 300 millilitres;
• vinaigre de table - 50 millilitres;
• sucre - 0,5 tasse;
• poivre moulu - 1 cuillère à café;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• sel - 2 cuillères à soupe.

Option sans stérilisation

Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux pour récolter le caviar pour l'hiver. Le rôle des conservateurs est assuré par le vinaigre, l'huile végétale et les épices, ils assurent la conservation à long terme des coutures.

Pour 3 kilogrammes de tomates brunes, prenez 1 kilogramme de carottes, oignons et poivrons, 1 verre d'huile végétale et 100 grammes de sucre. Ajoutez 5 cuillères à soupe de vinaigre (à raison de 1 cuillère pour 1 litre de caviar), et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

Avec des aubergines

Ce caviar a un goût riche, vif et original. C'est une source de nombreuses vitamines si nécessaires à l'organisme en hiver. Pour un piquant particulier du plat, les aubergines sont précuites sur le gril.

Prenez 1 kilogramme de grosses tomates et aubergines, 1 grosse tête d'ail, 2 oignons et quelques morceaux de poivron. Du sel, du poivre noir moulu et du sucre sont ajoutés au goût. L'ajout d'une cuillère à soupe de paprika, ainsi que d'aneth et de persil finement hachés, donnera du piquant à l'apéritif.

Avec carottes

Un caviar sain, savoureux et sucré est obtenu en utilisant des tomates et des carottes. Pour 3 kilogrammes de tomates mûres, ajoutez 2 kilogrammes de carottes juteuses et 1 kilogramme d'oignons. Mettez également 3-4 feuilles de laurier, quelques cuillères à soupe de vinaigre et de sel, une cuillère à café de poivre moulu et 300 millilitres d'huile végétale.

Avec courgettes

C'est non seulement un caviar copieux, mais aussi très savoureux, parfumé et original. Pour 2 kilogrammes de courgettes, prenez 500 grammes de tomates mûres et charnues et 300 grammes de carottes et d'oignons. Ils ajoutent 200 millilitres d'huile de tournesol, 2 cuillères à café de sel et de sucre et une cuillère à café de poivre moulu.

Avec poivrons

L'option de cuisson semble particulièrement brillante, dans laquelle des poivrons de différentes couleurs sont combinés. Un tel apéritif peut être consommé immédiatement après la préparation ou préparé pour l'hiver. Pour 3 kilogrammes de tomates, prenez 1,5 kilogramme de poivron, 200 grammes de carottes et d'oignons.

Un verre d'huile de tournesol, 50 grammes de sel, 30 millilitres de vinaigre et un bouquet d'aneth frais y sont ajoutés. Piment de la Jamaïque moulu, poivre noir et rouge, ainsi que racine de persil, mettre au goût.

Des tomates vertes

Malgré le fait que ce caviar soit préparé à partir de tomates non mûres ou vertes, il a un goût piquant, aigre-doux. Il est utilisé comme plat d'accompagnement ou plat indépendant, souvent simplement étalé sur du pain.

Ingrédients :

• tomates - 2 kilogrammes;
• carottes et oignons - 1 kilogramme chacun;
• pâte de tomate - 4 cuillères à soupe;
• sucre - une demi-tasse;
• huile de tournesol - 1 tasse;
• poivre moulu - 2 cuillères à café;
• ail - 2 têtes;
• vinaigre - 50 millilitres;
• paprika - 2 cuillères à café;
• sel - 2 cuillères à soupe.

Stockage de conservation

Conservez la couture dans un endroit frais et sombre. Les caves ou les caves conviennent à cela, ainsi que les garde-manger de la maison. À des températures allant jusqu'à +18 °C, +20 °C, le caviar se conserve toute l'année.

Les pots de collations non ouverts peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à 2 ans sans perdre leur qualité.

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