Courgettes à l'ail pour l'hiver: 8 meilleures recettes de flans marinés avec photos

La courgette est l'une de mes collations préférées. Ils conviennent à tous les plats principaux et peuvent servir de plat solo à n'importe quel événement. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer essaient de cuisiner des courgettes à l'ail dans différentes versions pour l'hiver. Chacun d'eux a ses propres recettes pour cuisiner des légumes en conserve, qui valent la peine d'être envisagées pour les débutants.

Secrets de la récolte des courgettes pour l'hiver

La courgette est un légume polyvalent, elle peut donc être combinée avec n'importe quel légume et épices. Il peut être coupé en cercles ou en cubes, empilé entier (si vous choisissez de petits fruits).

Comment choisir et préparer les légumes ?

Pour obtenir un légume mariné juteux et croustillant, vous devez choisir les bonnes matières premières. À titre indicatif, vous pouvez envisager les recommandations suivantes :

1. Les fruits ne doivent pas mesurer plus de 20 centimètres de long.
2. Une peau fine et l'absence de défauts mécaniques sont également un bon signe.
3. Pour le décapage, il est préférable d'acheter des courges vertes avec un riche pédicelle vert.
4. Les fruits doivent être fermes pour éviter qu'ils ne se déforment après avoir été exposés à la marinade.

Des courgettes de qualité assureront un stockage fiable de la conservation pendant une longue période.

Préparation des conteneurs pour la conservation

Des canettes d'un litre et un grand bol en métal sont nécessaires pour traiter les contenants de mise en conserve. Des pots avec du contenu pour la stérilisation y seront placés. Si des volumes plus importants sont nécessaires, des bouteilles peuvent être utilisées mais le traitement prendra plus de temps.

Méthodes de traitement

Il existe de nombreuses recettes pour préparer les courgettes. La recette traditionnelle est plus couramment utilisée. Et pour les amateurs de goûts variés, vous pourrez choisir les plats suivants : préparations épicées, à l'ail, à l'huile, en compote, aux herbes.

Recette classique

Conserver des courges croustillantes est assez simple. Il suffit de les couper en demi-anneaux. Répartir les feuilles de raifort et les épices au fond des bocaux. Remplissez le bocal de courgettes, ajoutez la racine de raifort hachée, l'ail et le vinaigre. Stériliser les contenants pendant 7 minutes. Rouler les flans et laisser refroidir les bocaux. Du fait que les fruits sont combinés avec du vinaigre, ils restent entiers et croustillants.

Rapide, pas de stérilisation

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une recette simple sans stérilisation. Vous devez commencer par laver et couper les légumes en cercles centimétriques.Ensuite, ils sont remplis d'eau pendant plusieurs heures. Ensuite, l'eau est drainée et l'ail, le persil, le poivre et la lavrushka sont placés dans les boîtes. Ensuite, les courgettes sont empilées et versées avec de l'eau bouillante.

Les banques sont recouvertes de couvercles. L'eau est versée dans un bol. Ensuite, du sel et du sucre y sont ajoutés. Le liquide est porté à ébullition, après quoi du vinaigre y est ajouté. Les pots sont versés avec une marinade prête à l'emploi et enroulés. Le résultat est des courgettes dans la garniture. Ils seront stockés de la même manière que la version classique.

Avec des verts

Les courgettes épicées sont obtenues en ajoutant des légumes verts. Ils se préparent rapidement. La séquence est la suivante :

1. Les légumes lavés sont coupés en tranches ou en demi-rondelles.
2. L'ail est pelé et haché finement.
3. Les verts sont écrasés.
4. Légumes mélangés avec herbes, ail, sel, sucre et vinaigre.
5. Les légumes préparés sont placés dans des bocaux et stérilisés pendant 15 minutes.
6. Les capacités sont enroulées et emballées jusqu'à refroidissement.

L'apéritif peut être préparé avec de l'aneth ou du persil.

Dans une sauce à l'ail

Pour cuire les courgettes marinées dans la sauce à l'ail, peler les fruits, les couper en cubes, éplucher l'ail et presser sur les légumes. Ajouter ensuite le sel, le sucre et l'huile de tournesol. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer une demi-heure. Versez de l'eau bouillie sur les bocaux de courgettes. Couvrir les récipients avec un couvercle et stériliser.

Plat épicé

Les courgettes en conserve épicées conviennent aux amateurs de saveurs salées. Le point fort du plat est la marinade avec plusieurs épices. Pour sa préparation, vous avez besoin de :

• sel et sucre;
• feuille de laurier;
• poivre (paprika et piment de la Jamaïque);
• gousse d'ail;
• thym.

Le mélange est porté à ébullition et on y ajoute du vinaigre.

Les légumes sont placés dans un pot, qui est pré-ajouté d'épices. Le même ensemble d'épices est ajouté sur les courgettes, après quoi les bocaux sont recouverts de couvercles stériles et enroulés. Les banques avec des blancs sont recouvertes d'une couverture chaude.

Dans l'huile

Les courgettes préparées sont coupées, saupoudrées de sel et laissées pendant quelques heures. L'ail est frotté. La marinade est composée d'huile végétale, de sucre, d'ail et de vinaigre. Il devrait être bouilli. Disposez les fruits dans des récipients et versez dessus la marinade. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser. Après cela, ils sont enroulés et laissés pendant une journée.

Apéritif aromatisé aux champignons

Apéritif original de courgettes au goût de champignons. Les jeunes courges sont utilisées pour cela. Du sel, du sucre, du vinaigre et les épices nécessaires leur sont ajoutés. Un mélange de courgettes et d'épices est laissé pendant 3 heures. Les courgettes marinées sont placées dans des bocaux et roulées.

Courgettes frites à l'ail pour l'hiver

Les courgettes doivent être frites dans une poêle. Mettez de l'ail écrasé et des branches vertes au fond des bocaux. Versez l'huile et le vinaigre dessus. Courgettes, coupées en cercles, remplissez les récipients. Après cela, les blancs sont conservés.

Courgettes vapeur à l'ail

Vous pouvez faire cuire des courgettes avec de l'ail, plus doux. Pour ce faire, au lieu de les faire frire, faites-les cuire au four. Mélangez ensuite avec l'ail, les épices et versez la marinade. Cette préparation est pratique à préparer et savoureuse.

Comment et combien de temps le produit fini peut-il être stocké ?

Le snack fini est stocké pendant plus d'un an dans de bonnes conditions. Il est préférable de choisir un sous-sol ou un garde-manger sec.

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